Frescura y buen sabor

El modo en que la frescura, es decir, una acidez equilibrada pero protagónica, permite a los vinos lucirse en paladar, es cada vez más precisa en las creaciones de los winemaker argentinos. Esta refrescancia nos permite mantener el paladar renovado con cada sorbo y listo para disfrutar de nuestras comidas sin invadir con su opulencia los sabores. La Selección Mix BONVIVR de noviembre nos da la posibilidad de comprenderlo con dos tintos del Valle de Uco y un maravilloso Chardonnay.

Quinto Reserva Black Cabernet Sauvignon 2023 de Riglos Wines fue elaborado con uvas de Gualtallary, Valle de Uco, por el winemaker José Hernández Toso quién lo 12 meses en barricas y fudres de roble francés. Es rojo violáceo con tonos púrpura. Aromáticamente profundo con tonos de crianza que suman especias y ahumados. La fruta es nítida y recuerda a ciruelas y arándanos. Hay hierbas, grafito y flores. En boca es amplio, carnoso con buen jugo y frescura. Largo, muy agradable y armónico.

Junto a José “Pepe” Morales de Huentala Wines, el equipo de BONVIVIR creo el Singular Huentala Gran Sombrero Red blend 2023, un corte 30% Cabernet Franc; 20% Cabernet Sauvignon y 50% Malbec elaborado con uvas de Gualtallary y Los Chacayes, Valle de Uco. Luego de 9 meses de madurar el 20% del vino en barricas de tercer y cuarto uso, el vino resulta opulento y lleno de sabor. Es rojo rubí profundo y expresivo. Muy frutal con aromas de cerezas, guindas maduras, ciruelas y arándanos, violetas, pimientas y hierbas de montaña sobre fondo de especias dulces y trazo ahumado sutil. Sabroso, con buen caudal frutal, textura envolvente que realza la frescura, taninos jugosos y final largo.

Carrascal Chardonnay 2023 en uno de los vinos clave de la nueva historia de Bodega y Cavas De Weinert cuya particularidad es que Hubert Weber & Rodolfo Dhuin deciden fermentarlo en contacto con acácia. Se trata de un Chardonnay muy vibrante y complejo, de color amarillo pálido con reflejos dorados. Aromáticamente es elegante con buena tipicidad que recuerda a manzanas, peras, cítricos maduros, miel y especias. Paladar pleno, tenso y refrescando con centro de boca caudaloso y untuoso. Final largo con recuerdo cítrico.