Los vinos del futuro
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¿Qué varietal argentino seguirá al Malbec? ¿Será el Cabernet Sauvignon, el Syrah o la Bonarda? Los enólogos locales aseguran que en términos de calidad hay varios cepajes que tienen la posibilidad de conquistar al mundo como lo hizo nuestra cepa emblemática gracias a la famosa diversidad. Algunos opinan que el Cabernet Sauvignon es tan bueno como el Malbec pero todavía no podemos decir que es el mejor del mundo, el Syrah aún tiene mucho para dar y en ese camino están trabajando los winemakers para que se conozcan nuestros vinos más allá de las fronteras.
Por eso este mes seleccionamos tres grandes etiquetas mendocinas que simbolizan los vinos del futuro, porque hoy en día el mercado es el mundo. No deben existir muchos vinos que combinen Malbec, Syrah y Cabernet Sauvignon como el Pasodoble 2009, un blend con sello propio elaborado con uvas de Mayor Drummond (Luján de Cuyo) y Vista Flores (Tunuyán), moderno, amable y con tan buena presencia de barrica que le augura un gran potencial.
Pocos vinos logran ser tan refrescantes y expresivos como el Ramanegra Cabernet Sauvignon 2010, un vino joven elaborado por el reconocido enólogo Alejandro Sejanovich y uvas Cabernet Sauvignon de antiguos viñedos de Luján de Cuyo, 100% varietal y con toda la tipicidad de la cepa: frutado, especiado, vegetal, de taninos dulces y un final que no termina.
Por último, el Tempus Syrah 2007, un vino exótico y de una complejidad inusual, de aromas mentolados, almizclados y vegetales, con mucha frescura y personalidad, delicioso, suave y redondo, elaborado con uvas de Maipú, primera zona vitivinícola de Mendoza y demostrando una vez más la importancia del terroir.
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Iniciate en el mundo del vino y descubrí cada mes variedades de tintos.

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Exclusiva 3 botellas

Exclusiva 6 botellas

Exclusiva

Selección Julio 2012

La Bodega Poesía es el resultado de la unión entre el savoir faire de Hélène Garcin-Lévêque y Patrice Lévêque,  un matrimonio de viticultores franceses con generaciones en el oficio, que dirigen la enología en varios  chateaux  world class bordeleses y un viñedo de características muy especiales en la zona antigua de Luján de Cuyo, Mendoza.
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El objetivo de dicha fusión es lograr los mejores vinos que pueden provenir de ese gran terroir argentino; vinos dirigidos al consumidor internacional contemporáneo, que sin embargo conservan la elegancia y el estilo tan característicos que distinguen a los grandes vinos de los buenos vinos.
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Por ello, fieles a la tradición europea de que un gran vino sólo puede provenir de un gran viñedo, Héléne y Patrice invirtieron mucho tiempo y esfuerzo en encontrar y mejorar el “viñedo ideal”, lo que ocurrió en el año 2000, año en que encuentran y adquieren lo que describen como un “Jardín del Edén”, una propiedad de solo 13 hectáreas, manejable en la misma medida que lo son sus chateaux en Bordeaux con viñas de pie franco de 1935, acompañada de frutales, olivos bicentenarios y alamedas. 
En 2002, luego de importar todo el equipamiento de Francia, que incluyen toneles de fermentación y barricas hechas con la misma madera especialmente confeccionados para sus propiedades bordelesas, empiezan a producir su primer gran vino argentino, el Poesía, un corte de Malbec y Cabernet Sauvignon, que en sus sucesivas cosechas ha sido puntuado y mencionado por la prensa internacional especializada, como uno de los mejores vinos argentinos. 
Posteriormente y como homenaje a la variedad emblema nacional, con uvas provenientes del viñedo Poesía se empezó a producir Clos des Andes, un Malbec Reserva que también fuera muy ponderado por la prensa internacional.
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Finalmente y siempre fieles al estilo de la casa, propenso a ensamblar diferentes variedades que le provean al resultado final, las virtudes particulares de cada una, la bodega creó su entrada de gama, Pasodoble, un corte de Malbec y Cabernet Sauvignon del viñedo cortado con un Syrah de Vistaflores que también constituyó un éxito en los medios de prensa internacionales.
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A pesar de que los vinos se exportan en un 100%, a partir del año 2010 Poesía decide estar presente en algunos de los mejores restaurantes y vinotecas de la Argentina.
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<a href="http://%20www.bodegapoesia.com"> 
www.bodegapoesia.com</a>

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Blend o Corte

Rojo rubí de reflejos púrpura, de profundidad media. De intenso brillo y aspecto denso en copa.
En nariz se presenta tradicional gracias a una crianza evidente pero no invasiva que combina las notas de frutos rojos maduros con trazos de torrefacción que definen una su elegancia y estilo viejo mundo.
En boca se debe destacar la armonía y equilibrio que logra de la mano de una acidez vibrante que compensa un fluir untuoso con taninos amables. Se mantiene largo mientras sobresale una nota de café torrado en paladar.
Conclusión: vino complejo que combina el arte del nuevo mundo con el vigor mendocino.

Pasodoble 2009

Vino complejo que combina el arte del nuevo mundo con el vigor mendocino.

Casarena Bodega y Viñedos es un proyecto vitivinícola que le rinde homenaje a la rica tradición de Agrelo y Perdriel en Luján de Cuyo, dos de los mejores terroirs en Mendoza. A una altura de 945 metros sobre el nivel del mar, en el Alto Valle del Río Mendoza, estas insuperables denominaciones albergan algunos de los viñedos más antiguos y preciados de la provincia cuyana.
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Fiel a este homenaje, Casarena está ubicada en el corazón de Perdriel, en el edificio de una bodega centenaria, construida en 1937, que fue totalmente renovada para el proyecto. 
Casarena Bodega y Viñedos cuenta con cuatro fincas propias -Viñedo Jamilla´s Vineyard, en Perdriel, Viñedos Lauren´s Vineyard, Owen´s Vineyard y Naoki´s Vineyard, en Agrelo- que conforman un total de 144 hectáreas. En ellas hay plantadas las variedades: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Viognier, con vides de de 5, 19 y 80 años.
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Casarena nace en 2007 con la compra de su primera finca. Los cuatro viñedos de la bodega se encuentran en Agrelo y Perdriel en Luján de Cuyo, zona de un suelo especialmente apto, de tipo aluvial, rocoso, arenoso, permeable, fértil, no salino y de gran profundidad, lo que permite un buen desarrollo de la vid y confiere al vino gran cuerpo y estructura. 
Además, es una de las zonas “frías” de la provincia de Mendoza, con excelente sanidad, donde se pueden realizar prácticas de viticultura casi-orgánica. Su característica sobresaliente es una gran amplitud térmica diaria, con días templados y noches frías, que confieren a la uva una mayor riqueza en sustancias aromáticas y colorantes. Posee clima Continental con un promedio de precipitaciones anuales de 200/300 mm. En verano, la diferencia de temperatura entre el día y la noche oscila entre los 24º. 
Una zona con inmejorables condiciones de altura, clima y suelo para el cultivo de viñedos Premium.
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Gran cantidad de los viñedos mendocinos tienen su origen a principios del siglo XX y constituyen una genuina colección, responsable de la reputación de los vinos de la provincia, especialmente de Luján de Cuyo. 
Con el espíritu de celebrar la riqueza de Agrelo y Perdriel, Casarena conduce una innovadora investigación sobre el carácter inimitable de los cortes de vides antiguas de Malbec de los viñedos más respetables, preservando así la herencia genética única del Malbec de la zona. La investigación apunta a conseguir clones de viejos viñedos con las mejores condiciones para el varietal.
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Perdriel se ubica bordeando los márgenes del Río Mendoza. A lo largo de milenios, el río ha dejado un suelo limo rocoso con abundantes piedras en superficie. Estas características de suelo únicas producen Malbecs rotundos y plenos con un perfil de fruta roja, con aromas que destacan y un pedregoso toque mineral. 
Agrelo se encuentra al sur de Perdriel y un poco más alejado del río. El arcilloso suelo aluvial es evidente a lo largo de la denominación, produciendo Malbecs más oscuros con un perfil de frutas negras, concentración con mucho cuerpo y estructura profunda.
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Benardo Bossi Bonilla y Alejandro Sejanovich forman el equipo a cargo del estilo de los vinos de Casarena. Ambos trabajaron juntos en el equipo enológico de la bodega Catena Zapata. 
Bernardo Bossi Bonilla es el responsable de la elaboración enológica, mientras que Alejandro Sejanovich tiene a su cargo la conducción de los viñedos. 
La vasta experiencia de ambos en Agrelo y Perdriel, garantiza la misión de la bodega, la de conmemorar estos terroirs tan tradicionales y exclusivos.
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El viejo edificio de adobe de Casarena &#8211; del cual sólo quedó la fachada &#8211; fue totalmente reciclado y adecuado para el funcionamiento de una bodega de vanguardia enológica para la elaboración y crianza de vinos Premium, que combina lo mejor del proceso tradicional con innovación tecnológica. 
Casarena cuenta con una Sala de Vendimia equipada con maquinaria tecnológica de última generación de origen francés: prensa para vinos blancos y tintos, bomba, despalilladora y una doble mesa de selección con manejo gravitacional, que previene el daño del hollejo y la ruptura de la película. De esta manera, se evita el aumento de la temperatura y los granos llegan enteros a la vasija de fermentación, asegurando sanidad, limpieza y pureza varietal. 
Del 1.100.000 litros de capacidad en piletas de hormigón del edificio de la original bodega, quedaron 500.000 litros en piletas de hormigón revestidas con epoxi y equipadas con un sistema de frío y calor, que ayuda a evitar cambios de temperatura durante el proceso de fermentación. Además, el hormigón es un material que resulta especial para la elaboración de vinos tintos de alta calidad: brinda una gran contención térmica durante el proceso.
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En la actual Sala de Tanques de Acero Inoxidable &#8211; con capacidad para 150.000 litros -, se alojaban viejos toneles de 10.000 litros.; los mismos se desarmaron y su madera fue utilizada para formar parte de los cálidos pisos de la Sala de Degustación.
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Casarena cuenta con una Sala diseñada para albergar 400 Barricas de Roble Francés, con temperatura controlada y un sistema de humidificación programada para mantener la calidad de la madera. 
En la Finca Lauren´s Vineyard, la mayor de las tres propiedades de la bodega, se construyó un reservorio de 44.000.000 litros de agua natural proveniente de deshielos.
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En todas las fincas se realiza riego controlado para detener el crecimiento del grano en la planta, asegurando mayor contacto del hollejo con la pulpa.
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El fraccionado y puesta en botella se realiza en la propiedad.
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<a href="http://%20www.casarena.com/"> 
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Cabernet Sauvignon

Color violeta de tintes oscuros y profundos. Brillo imponente con movimiento denso en copa.
Entre sus aromas se destacan la fruta negra fresca, el cassis y los arándanos con un fondo herbal y especiado que da matices y complejidad. Se nota típico con dejos de pimienta y ají molido.
Ataca con frescura el paladar y un ritmo ágil que se afirma en las paredes del paladar con untuosidad sedosa. Taninos firmes que se mantienen en un final prolongado que revive los frutos negros.
Conclusión: vino de perfil moderno que se vale de la intensidad para trascender.

Ramanegra Cabernet Sauvignon 2010

Vino de perfil moderno que se vale de la intensidad para trascender.

Tempus Alba es una pequeña bodega familiar altamente profesionalizada y con un alto grado de tecnificación tanto de las tareas realizadas en el viñedo como en sus operaciones enológicas. 
Aún cuando la bodega fue construida en el año 2002, la familia Biondolillo participa activamente de la vitivinicultura local como productores de uvas desde hace un poco más de 100 años, cuando los ancestros de la familia llegaron a Mendoza como inmigrantes italianos y se instalaron en los departamentos de Maipú, Luján de Cuyo y Tupungato, donde plantaron los primeros viñedos que aún hoy se encuentran en producción.
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Actualmente tanto los cargos directivos como gerenciales de la empresa son ocupados por descendientes directos de los abuelos que pertenecen a la 4ª generación de los Biondolillo y Zingaretti en Argentina. Todos ellos son profesionales graduados en las áreas de las Ingeniería Industrial, Administración de Empresas, Ingeniería Agronómica y Enología.
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Tal como queda expresado en varias premisas del DOGMA de la bodega, Tempus Alba tiene un fuerte compromiso con la calidad, ofreciendo al mercado un producto diferenciado con una excelente relación calidad/precio que es la base de su competitividad actual y que aporta a la sustentabilidad del negocio. El permanente esfuerzo de Tempus Alba por mejorar la calidad es apreciado por los consumidores que año a año hacen un reconocimiento explícito del incremento sostenido de la calidad de estos vinos.
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En particular, otra premisa fundamental del DOGMA refiere al absoluto convencimiento de que la calidad de un vino comienza en el viñedo y está sustentada permanentemente en la investigación y en la innovación tecnológica. En otras palabras, el techo cualitativo de sus vinos viene predeterminado desde el viñedo y del cuidado intensivo que el mismo recibe durante todo su ciclo vegetativo y reproductivo. La calidad de la uva está dada no sólo por su composición química sino también por el estado de madurez de la misma. Ser paciente para lograr una madurez aromática y polifenólica óptimas es de suma importancia para la calidad y la elegancia del vino. En resumen, todo el esfuerzo del año se potencia al máximo en un momento especial del ciclo productivo: el día de la cosecha.
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En Tempus Alba, el conocimiento agronómico aplicado al manejo de los viñedos está orientado hacia el logro de un equilibrio perfecto entre el terruño, la variedad y la madurez enológica de las uvas. Esta interacción aportará a los futuros vinos un estilo propio, muy armónicos, con taninos bien maduros, y a su vez con identidad y características únicas que definen la excelente calidad de los mismos.
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La vitivinicultura argentina deberá focalizar su esfuerzo exportador en la diferenciación del producto tanto a nivel general bajo la cobertura de la marca país, como a nivel de cada bodega. Para ello no basta con producir vinos de excelente calidad, sino diferenciados en base a varietales reconocidos y valorados por el consumidor y a su vez, característicos de la región. El Malbec argentino está logrando un fuerte reconocimiento internacional que lo ha convertido en uno de los vinos emblemáticos del país y como tal se está consolidando en el mercado mundial.
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Sitio Web: <a href="http://www.tempusalba.com" target="_blank">www.tempusalba.com</a>

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Syrah

Rojo de tintes azulados de mediana profundidad. Brillo intenso mientras se observa un despliegue ágil en copa.
Fragante y complejo con notas de ciruelas confitadas, cuero y tierra con un matiz especiado en contratono con las notas tostadas que aporta la crianza en barrica.
Aborda el paladar en forma jugosa y fresca, su fluir es ligero y en medio de boca despliega un cuerpo amable de taninos fundidos al vino. Acidez refrescante y final largo.
Conclusión: vino de buena tipicidad varietal con evolución sana, que resulta en un sorbo sutil.

BONVIVIR

JULIO DE 2012

Selección Julio 2012

Pasodoble 2009

Ramanegra Cabernet Sauvignon 2010

Tempus Syrah 2007

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