Cabernet Franc

Malbec

En BONVIVIR tenemos una debilidad: encontrar vinos que aún no están en boca de todos. Y compartirlos, claro. La Selección Insignia de julio es un viaje de descubrimiento con tres etiquetas que brillan por su autenticidad: **Chañarmuyo 5 Hileras Blend 2022** proveniente de La Rioja, **Piantao 2019** de Zorzal Wines y **Tortoka Cabernet Franc 2022** de Mil Suelos (ambos del Valle de Uco). Joyas poco vistas para quienes buscan algo diferente. 

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Pensada y creada para deslumbrar y cautivar a aquellos apasionados y conocedores del mundo del vino.

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Insignia 3 Botellas

Insignia

Joyas inéditas

Chañarmuyo contaba menos de 100 almas y estaba en una lista de pueblos en extinción. Casas de adobe abandonadas, “viejos” criando a nietos. Los jóvenes marchando al sur al petróleo cada tanto enviaban dinero y volvían cuando podían para ver a sus hijos crecidos. El gran historiador Don Félix Luna me contó que en 1905 hubo una “guerra” entre Pituil y Chañarmuyo por el agua. Cruenta, sin embargo de vital importancia. Desierto a más de 1700 metros de altura. Acá el agua lo es todo.
Arrancamos a finales de 2001. Siempre creímos, soñamos, apostamos. Aunque a veces nos sentimos vencidos, nunca bajamos los brazos. El pueblo quintuplicó su población y los jóvenes de Chañarmuyo volvieron. Y se afincaron formando familias, criando sus niños, educándolos. Crecieron creyendo y también apostando. Se cumplió un sueño, con paciencia y humildad. El trabajo era grande y no daba para aflojar. Y en el vino éramos nuevos, en un nuevo lugar. Debíamos aprender mucho, de los mejores. Y a los mejores contratamos.
Hoy somos una “compañía”, sin pensar por un momento en abandonar nuestra filosofía de sentirnos parte de la comunidad y protagonistas de un sueño. Hemos consagrado el trabajo como formidable vehículo formativo y de realización personal. Trabajo, inversión y virtud humana es la fórmula. En respeto y armonía con nuestro alrededor. Aprendiendo de los mejores, pero exigiéndonos. Creyendo y pidiendo a Dios todos los días nos ilumine para ser un poco mejores. En cada momento dando gracias, siempre. 
Tenemos muy buenos vinos, algunos piensan que son de los mejores en su segmento. Y estamos en muchos mercados del mundo. Desde Chañarmuyo. Desde hace menos de 10 años. Desde cero, vinos de alta gama. A veces pienso, hay que ser un poco locos, pero coherentes, siempre.
En el vino, Argentina tiene mucho para mostrar. Y La Rioja en particular. Y nosotros desde este bendito terroir. ¡El techo es alto, gracias a Dios!
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Bondiola braseada con puré de calabaza y cebollitas encurtidas 

Chañarmuyo 5 hileras Blend 2022

Red blend intenso y jugoso.  

Su característica principal, además de su arquitectura tipo colonial, es el trato de la uva sin uso de bombas. Posee 4 niveles para poder transportar uvas y vinos por gravedad. El proceso va desde una plataforma de acero inoxidable donde se hace la molienda en altura, hasta la cava de fermentación maloláctica en barricas y la cava de barricas para guarda. La bodega posee un sistema neozelandés de control automático de temperatura que puede ser operado por internet desde cualquier lugar del mundo. Cuenta con una superficie de más de 2.000 m2 cubiertos, distribuidos en los diferentes niveles. Además, posee un hospedaje para los clientes y turistas que deseen pasar unos días en la tranquilidad de la montaña y compartir una experiencia entre vinos.
Especificaciones: Capacidad de molienda: 350 t. Equipamiento completo para recepción de uvas: mesas de selección, despalilladora y moledora, prensa neumática, tanques de acero inoxidable. Capacidad de almacenamiento en tanques: 400.000 litros. Cava de barricas para más de 200 barricas. Capacidad de estiba de botellas: 200.000.
Enólogo: Juan Pablo Michelini. Juan Pablo tiene 28 años. Se graduó como Enólogo en el año 2004 en Mendoza, en el Colegio Don Bosco, la más importante e histórica escuela de Enología. Durante sus estudios viajó a Californa (SONOMA), para hacer experiencia en la bodega St. Francis Winery. Sus inicios fueron en Bodega Doña Paula, junto a su hermano Matías, en ese entonces winemaker de esta bodega. Allí cultivó su experiencia en vinos de alta gama, durante 2 años como segundo enólogo y luego en 2003-2004 reemplazó el puesto de su hermano, que se había ido a Finca Sophenia (Tupungato). En septiembre de 2004 deja Doña Paula para viajar a Francia. Allí estuvo 2 meses en Pomerol, en el Chateau Le Bon Pasteur de Michel Rolland. Durante sus prácticas en Francia, conoció al dueño de Finca el Recreo de Cafayate, Argentina, quien le ofreció el puesto de enólogo en esta bodega. Durante los años 2005 y 2006, permaneció en este Valle de Cafayate aprendiendo sobre vinos de altura. Según él, una de sus mejores experiencias.
En 2008 llega el momento tan esperado para él&#8230; ZORZAL nacía en el Valle de Gualtallary, Tupungato. Y en sólo 3 años conquistó el Trophy al mejor Malbec por sobre los USD 50, en el más importante concurso del país: Argentina Wine Awards. 
Enólogo consultor: Matías Michelini. Matías Michelini es el winemaker consultor de Zorzal Wines. Hoy la prensa internacional especializada lo considera como uno de los enólogos más exitosos dentro de la nueva generación de la industria del vino en Argentina. Matías se graduó como Enólogo en la prestigiosa Escuela Vitivinícola Don Bosco de la provincia de Mendoza. Desde muy joven comenzó a trabajar en diversas bodegas mendocinas de renombre como Finca Sophenia, Luigi Bosca y Doña Paula, entre otras. Su actual desempeño como consultor, lo ha impulsado a desarrollar ampliamente sus capacidades gracias a la experiencia adquirida en vendimias del exterior como Santa Rita en Chile, Chateux Fontenil y Chateaux Le Bon Pauster en Burdeos, Francia. Estas últimas, bajo la conducción del célebre enólogo francés Michel Rolland. En Zorzal Wines Matías resalta día a día todo el potencial y expresión de los vinos de altura. 
<a target="_blank" href="http://www.zorzalwines.com">www.zorzalwines.com</a>

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Boeuf Bourguignon

Zorzal Piantao 2019 

Tinto refinado y enérgico.  

Mil suelos nace de la amistad de tres profesionales de distintas áreas de la industria del vino en Argentina: Alejandro (Colo) Sejanovich, enólogo e ingeniero agrónomo, con una vasta experiencia en el conocimiento de los microclimas y de la influencia del suelo en el comportamiento de la vid y el vino en todo el territorio argentino; Jeff Mausbach, experto en comunicación y comercialización del vino argentino, con una gran trayectoria en la difusión de éste a nivel mundial; y Jorge Crotta, quien ha enfocado su carrera profesional en la gestión comercial y empresarial de los mercados internacionales y locales del vino. 
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Nuestro trabajo se basa en explorar viñedos y sus suelos, nutriéndonos cosecha a cosecha de conocimiento y experiencia para reflejar la vasta diversidad del territorio vitivinícola argentino.  
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Sitio Web:
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BONVIVIR

JULIO DE 2025

Joyas inéditas

Chañarmuyo 5 hileras Blend 2022

Zorzal Piantao 2019

Tortoka Cabernet Franc 2022

Mirá con que plato podés acompañarlo

Bondiola braseada con puré de calabaza y cebollitas encurtidas

Boeuf Bourguignon

Churrasco con pasta al pesto

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