Con el sello de la montaña

Con 90% de los vinos elaborados en los diferentes valles ubicados a los pie de la Cordillera de los Andes, en Argentina, cada vez más, se impone el carácter de la montaña en la copa de los tintos. Hablamos de esa esencia de la altura con tonos de fruta fresca, hierbas aromáticas y tonos mentolados, un combo que cautiva cuando se completa con un paladar envolvente y refrescante.

Para esta expresión, el desarrollo de los vinos del Valle de Uco marcó el camino tal como podemos apreciarlo en la Selección Exclusiva BONVIVIR de agosto.

Como su nombre lo indica, TintoNegro Uco Valley Malbec 2021es un corte de diferentes vinos malbec del Valle de Uco que Alejandro Sejanovich selecciona de los viñedos donde trabaja. La crianza demandó de nueve meses en barricas de diferentes usos con el fin de aportar fineza y complejidad, pero ante todo mantener el carácter del valle. Es rojo violáceo brillante, aromáticamente se aprecia fruta roja fresca con trazos herbales y de especias. Se destacan las cerezas, ciruelas y arándanos con tonos de tomillo y jarilla. Aborda el paladar de modo delicado y sabroso con rica frescura y textura amble. Los taninos son jugosos, firmes y el final prolongado.

Absurdo Corte Bordelés Singular 2021 es el vino que elaboramos junto al winemaker Leonardo Quercetti con uvas del Valle de Uco. Para el blend final utilizamos Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot, corte que se destinó a 12 meses de crianza en barricas de roble francés hasta lograr un tinto de color rojo violáceo intenso con una aromática profunda con tonos de frutos rojos y negros a lo que se suman aportes sutiles de especias y ahumado sutil. Es sabroso con buen cuerpo y estructura. Los taninos son redondos y jugosos con final largo de regusto frutal.

José Hernández Toso recurre a su viñedo de Gualtallary, Tupungato (Valle de Uco) para cosechar las uvas que destina a Taymente Black Cabernet Sauvignon 2020, un tinto que cría durante seis meses en barricas de roble de 300 litros. La finalidad de esta crianza es afinar el vino para una expresión nítida del origen. Es rojo rubí con tonos granate y despliega aromas de frutos negros con tonos de grafito y cedro que se completan con dejos especiados y de un tostado sutil. En boca es jugoso y sabroso con buen cuerpo y tensión. Es intenso en medio de paladar con taninos firmes y el final es prolongado.