Apostando a sabores renovados

Todos sabemos que Argentina es sinónimo de Malbec y no solo por que se trata de la cepa más producida en el país sino por que además es la favorita de los argentinos. Pero no es la única, los paladares locales tienen varias uvas preferidas, tanto tintas como blancas. Para nuestra Selección Exclusiva Blanca de febrero, justamente seleccionamos tres de las que se habló mucho en 2020: Sauvignon Blanc, Bonarda y Merlot. Cada una con una historia diferente para contar pero con mucho sabor para ofrecer gracias a etiquetas que permiten redescubrir sabores que supieron ser los más clásicos.

En este sentido, los vinos de Sauvignon Blanc se convirtieron en una nueva especialidad argentina desde que Doña Paula apostó fuerte por este varietal a comienzos de siglo. Hoy, su varietal es elaborado con uvas de las zonas frías del Valle de Uco que definen un perfil refrescante con exquisita tipicidad. Por esto mismo, Doña Paula Estate Sauvignon Blanc 2020 es un blanco de color amarillo verdoso brillante que presenta aromas de pomelo rosado, lima y cáscara de limón combinados con tonos de flores blancas y hierba fresca. En boca es súper fresco y expresivo con sabores cítricos marcado y final tenso.

Ugarteche es una zona cálida de Luján de Cuyo donde las cepas tintas logran un estilo caudaloso y sabroso. Por esto mismo, Lucas Giménez Bachiochi elige este terroir a la hora de buscar las uvas para Finca Iral Single Vineyard Bonarda Ugarteche 2019. Con una primera impresión tradicional, luego se abre para expresarse moderno con tonos balsámicos y especiados además de buen respaldo de ciruelas y cerezas maduras. En boca es amplio y sabroso, con rica tensión, cuerpo medio y final jugoso.

El merlot es una cepa que en Luján de Cuyo supo dar vida a vinos increíbles durante el siglo pasado, mucho antes del éxito del malbec. Hoy, este varietal conserva la admiración de los expertos que la eligen a la hora de beber sabores diferentes tal como sucede en bodega Staphyle que cuenta en su porfolio con un exquisito ejemplar de Agrelo, Staphyle Premium Merlot 2018. De color rojo rubí profundo con reflejos morados, despliega aromas de frutos negros como cerezas y arándanos maduros junto a especias aportadas por una crianza que eleva el vino y sirve de contraste para sus matices frutales. En boca es sobrio con buen cuerpo y sabor. Centro de paladar fresco con taninos de grano fino que apuntalan un final prolongado muy elegante.