<p>Fábula Wines es una empresa situada en Maipú, Mendoza.</p>
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<p>Dedicada a la elaboración de vinos de autor, dirigida por Ignacio Macciardi, enólogo y propietario de la marca. En ella se elaboran vinos con calidad y de bajas producciones. Ignacio inicia su carrera profecional como segundo enólogo en bodega Viña Cobos, donde pasó sus primeros 6 años, luego integró un equipo técnico junto con Luis Barraud y Andrea Marchiori asesorando distintos proyectos enológicos en el pais.</p>
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<p>Desde el año 2019, donde su proyecto Fábula crecio en tamaño, y hasta la fecha, sigue impulsando y dedicando su tiempo a Fábula Wines, buscando nuevos suelos y perfeccionando sus vinos.</p>
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<div>Instagram: <a href="https://www.instagram.com/fabula_wines/">@fabula_wines</a></div>
<div>Facebook: <a href="https://www.facebook.com/FabulaWines-170970337169943">FabulaWines</a></div>


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Fábula Wines

Fábula Malbec Reserva 2019

Malbec frutado y moderno

La **Guía MICHELIN** acaba de confirmar algo que hace tiempo se cocina a fuego lento: **la gastronomía argentina vive su mejor momento.**

La edición 2025 de esta guía, presentada esta vez en las instalaciones de Susana Balbo Wines con la cordillera de fondo, dejó claro que tanto Buenos Aires como Mendoza se consolidan como polos culinarios donde el producto, el paisaje y la sostenibilidad definen la nueva cocina de lujo.

Este año, la lista de locales **argentinos elegidos** por la guía de restaurantes más famosa contabiliza **80 restaurantes: 56 en Buenos Aires y 24 en Cuyo, 10 de ellos con Estrella.**

En ambas regiones, la escena se expande y gana profundidad. Cocina de autor, menús degustación con grandes vinos ligados al terroir, producto regional y propuestas sustentables conforman un mapa diverso que apuesta al detalle con identidad.

**Equilibrio entre copas y platos**

Mendoza, históricamente asociada al vino, reafirma su ambición gastronómica: seis de sus restaurantes ya cuentan con Estrella MICHELIN —cuatro la obtuvieron en 2023 y dos, este año, por primera vez— y cinco lograron la Estrella Verde, símbolo del compromiso con el entorno y la sustentabilidad. 

Entre los nuevos estrellados se destacan **Riccitelli Bistró** de Riccitelli Wines, en Las Compuertas, y **Angélica Cocina Maestra** de Bodega Catena Zapata en Agrelo. Ambos combinan huerta propia, y menú con foco en grandes vinos. 

A ellos se suman los ya reconocidos **Azafrán, Brindillas, Casa Vigil y Zonda Cocina de Paisaje (Bodega Lagarde)**, que revalidaron su lugar entre los grandes.

El listado se amplía con los restaurantes *Recomendados*, donde se sumaron **Anna Bistró, Assemblage (Alta Vista), Brutal, La Vid (Bodega Norton) y Martino Wines**, entre otros. Espacios que reflejan el pulso local, entre fogones de finca, bodegas abiertas y cocinas que se inspiran en lo que da la tierra.

**Buenos Aires, precisión y personalidad**

En la Ciudad de Buenos Aires, el ritmo es otro, pero igual de intenso. **Aramburu** volvió a obtener **dos estrellas** y se consolida como referencia absoluta de la alta cocina argentina: sofisticación técnica, ingredientes nacionales y una puesta en escena que emociona.
La novedad entre los restaurantes porteños es que **Crizia** logró su primera Estrella y se ubica junto a **Don Julio** y **Trescha** que obtuvieron las suyas en la ceremonia de 2023 celebrada en el barrio de La Boca. 

Además, la ciudad también sumó nuevos **BIB Gourmand** —la categoría que premia calidad a buen precio— con propuestas como **Ácido, Ajo Negro Mar de Tapas y MB Santa Inés**, donde el foco está puesto en lo sabroso, lo accesible y lo bien hecho.
El *Premio Mejor Sommelier 2025* lo recibieron Elena Fernanda Caberera y Leonel Ismael Castro Ortiz de Trescha y Acido, el reconocimiento de *Joven Chef 2025* fue para Nicolás Tykocki de Ácido.  

La cocina argentina no busca copiar modelos. Está encontrando el suyo: diverso, conectado al territorio, ambicioso sin perder alma. Y la Guía MICHELIN, con su mirada rigurosa, lo acaba de poner en el mapa con tinta roja.

Si queeres conocer la lista completa de los restaurantes de Buenos Aires y Mendoza con Estrella Michelin y los Rcomendado, podes consultarla **[aquí](https://docs.google.com/document/d/16VII5acGht9eDcEaCtUtHwv9bHJ8okPR/edit?tab=t.0)**.


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Guía MICHELIN 2025

Hay vinos que vienen y van. Y después está **el Malbec argentino, que sigue firme** como esa canción que nunca pasa de moda. El 17 de abril celebramos su día internacional, pero la verdad es que **cualquier excusa es buena para descorcharlo.** Porque si hay un tinto que logró instalarse en la mesa de los argentinos —y en la de medio planeta—, es este.

Lo que quizás no sabías es que **esta historia empezó lejos, allá en Francia**, donde el Malbec era apenas un actor de reparto. Pero cuando llegó a Argentina, encontró su lugar. Tierra, sol, altura, pasión y tiempo para crecer con carácter. Así fue como se transformó en el vino que hoy todos quieren tener en la copa.

Antes de seguir, te contamos que si amas al **Malbec**, no podes dejar de visitar la **[tienda online BONVIVIR](https://bonvivir.com/tienda)** para descubrir todas las propuestas que armamos para vos.

![Foto - Cifras Malbec (1).JPG](https://s3.us-east-1.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/Foto_Cifras_Malbec_1_3286a60bbb.JPG?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Content-Sha256=UNSIGNED-PAYLOAD&X-Amz-Credential=AKIASR25VF35C2MBEJYZ%2F20250415%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250415T165921Z&X-Amz-Expires=604800&X-Amz-Signature=95f5b135f1a584fd6b24aeee228f18e646fe3aa8757ab65b0984dd5127971e8a&X-Amz-SignedHeaders=host&x-id=GetObject)

### **¿Qué tiene el Malbec que no tienen los demás?**

Podríamos decir que fruta, cuerpo, suavidad… y mucha personalidad. **Es fácil de tomar, pero también puede ser profundo y complejo.** Hay versiones súper ligeras para beber levemente refrescadas, otras más intensas para maridar con un buen asado, y también etiquetas que sorprenden: sin madera, de altura extrema, orgánicas, en blends, o en espumantes.

Ese es uno de sus grandes secretos: no se quedó quieto. **Evolucionó, se adaptó, probó cosas nuevas.** Y en ese camino, se ganó el corazón de una generación que busca vinos con identidad, sí, pero también con algo más: ganas de disfrutar, de compartir, de vivir experiencias.

![Foto - Cifras Malbec (6).JPG](https://s3.us-east-1.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/Foto_Cifras_Malbec_6_91e57ad8fe.JPG?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Content-Sha256=UNSIGNED-PAYLOAD&X-Amz-Credential=AKIASR25VF35C2MBEJYZ%2F20250415%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250415T165955Z&X-Amz-Expires=604800&X-Amz-Signature=f57346e941357e388e90041e68dbe3943238df735985c58a745988293d48eca4&X-Amz-SignedHeaders=host&x-id=GetObject)

### **Un Malbec para cada persona**

Atrás quedaron los tiempos en los que el Malbec era un vino pesado y serio. **Hoy hay un Malbec para cada plan.** Para brindar con amigos, para acompañar una pizza de domingo, para llevar a una cena con suegros o para una cita improvisada en casa. Hay etiquetas jóvenes, de esas que no necesitan decantar ni googlear antes de tomar. Y también hay joyitas para los fanáticos del terroir y la guarda.

Esa versatilidad es una de las razones por las que se convirtió en **el vino argentino por excelencia**. En el país se produce en 18 provincias, aunque Mendoza sigue siendo la reina absoluta. Cada zona le da su toque: más floral, más mineral, más frutado o más especiado. Así, cada Malbec cuenta una historia distinta. Y todas valen la pena.

![Foto - Cifras Malbec (4).JPG](https://s3.us-east-1.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/Foto_Cifras_Malbec_4_a0b63be505.JPG?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Content-Sha256=UNSIGNED-PAYLOAD&X-Amz-Credential=AKIASR25VF35C2MBEJYZ%2F20250415%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250415T170023Z&X-Amz-Expires=604800&X-Amz-Signature=0d50e549e4c341d0ba52e0bead9bcf433cea0e4fb0ead47753a86216a9fd0503&X-Amz-SignedHeaders=host&x-id=GetObject)

### **Malbec en números**

•Superficie cultivada: 47.064 hectáreas de Malbec en Argentina, representando el 25,5% del total de variedades aptas para elaboración.
​Producción: 4.024.101 quintales cosechados en 2024, equivalentes al 21,9% del total de uvas destinadas a elaboración.​
•Más de 47 mil hectáreas plantadas en 18 provincias.
•Mendoza concentra el 84% de los viñedos de Malbec del país.
​El Malbec representa el 55% de los vinos varietales fraccionados despachados en el mercado interno argentino.
•El Malbec representa más del 60% del vino fraccionado que Argentina exporta al mundo.
•En 2024, se exportaron 1.269.489 hectolitros de Malbec como monovarietal a 118 países, generando ingresos por USD 429,75 millones.
•Los principales mercados: Estados Unidos, Reino Unido, Brasil, Canadá y Países Bajos.

### **El vino argentino más viajero**

No solo nos gusta a nosotros. El Malbec argentino se exporta a más de 100 países y representa más del 60% de todo el vino que sale del país. O sea: cuando alguien en Nueva York, Londres o São Paulo pide un vino argentino, lo más probable es que termine con un Malbec en la copa.

¿La buena noticia? Que eso no significa que se haya vuelto inalcanzable. Sigue habiendo etiquetas accesibles, vinos honestos y ricos para todos los bolsillos. Porque **el Malbec argentino es, sobre todo, democrático.**

### **17 de abril: más que una fecha, una excusa**

El **Malbec World Day** no nació porque sí. Fue una movida pensada por [Wines of Argentina](https://blog.winesofargentina.com) para mostrarle al mundo lo que sabíamos hacer con esta uva. Y funcionó: desde 2011, todos los años se celebra en distintos países con ferias, degustaciones, charlas y muchos brindis. Pero también es una oportunidad para reconectar con lo que este vino representa: pasión, trabajo, historia, diversidad y futuro.

![Foto - Cifras Malbec (6).JPG](https://s3.us-east-1.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/Foto_Cifras_Malbec_6_91e57ad8fe.JPG?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Content-Sha256=UNSIGNED-PAYLOAD&X-Amz-Credential=AKIASR25VF35C2MBEJYZ%2F20250415%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250415T170046Z&X-Amz-Expires=604800&X-Amz-Signature=a868c956f81fc96dbf917a52db61bef3821d922f8faeaca439e3c634b1f0aeeb&X-Amz-SignedHeaders=host&x-id=GetObject)

**"Your Malbec": una campaña para celebrar la individualidad**

En su 15ª edición, el Malbec World Day presenta la campaña "Your Malbec", una invitación a descubrir y disfrutar el Malbec a tu manera. Ya sea en una copa de cristal, un vaso informal o directamente de la botella en una reunión con amigos, lo importante es la experiencia personal y única que cada uno tiene con este vino emblemático. **La campaña destaca la versatilidad del Malbec y cómo se adapta a los gustos y momentos de cada persona. **



**_Si algo quedó claro en los últimos años es que el Malbec no es una moda. Es un clásico que se renueva. Que puede ser tradicional o disruptivo. Que puede acompañarte desde el primer vino que probaste hasta esa etiqueta que guardás para una ocasión especial._**


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Malbec argentino

Semana Santa es un fin de semana largo con licencia para hacer todo lo que no se puede hacer en una semana normal: **comer con calma, descorchar algo rico y alargar las sobremesas sin culpa.** Y aunque la tradición marca ciertas pautas (por ejemplo, el pescado del Viernes Santo), lo cierto es que cada casa tiene su propia liturgia. Por suerte, **Argentina tiene vinos para todos esos rituales: los solemnes, los relajados y los que terminan en brindis con chocolate.**

**Viernes con sabor a mar**

Si la regla es “nada de carne”, entonces **que el vino haga la parte divertida**. Para pescados blancos, ensaladas con mariscos o empanadas de vigilia, no hay nada mejor que un blanco del NOA: pensemos en un Torrontés seco de altura, con esa combinación mágica de perfume y acidez que hace que todo parezca más fresco.

¿La mesa sube de intensidad con un risotto de langostinos, pastas con salsas blancas o una merluza grillada? Entonces un Chardonnay con algo de cuerpo (sin llegar a mantecoso) o un blend blanco con paso por barrica puede dar la nota. Y si la receta pide algo más intenso, un rosado seco bien frutado –de Malbec o Cabernet Franc– levanta hasta el plato más serio.

**Sabado descontracturado**

Es el día sin protocolo. El de las picadas que se estiran hasta la cena y de los vinos que se abren “para probar” y desaparecen sin darse cuenta. **Acá los rosados siguen brillando, pero entran en juego los tintos livianos y sin vueltas: un Pinot Noir patagónico, una Criolla moderna o incluso un Bonarda jugoso** van como piña con quesos semiduros, empanadas criollas y fiambres regionales.

Y ojo con los blancos con burbuja: un espumoso brut nature es como el comodín de las fiestas. Acompaña todo y le da onda hasta a un sandwich de miga.

**Domingo de sabores fuertes**

Acá se pone seria la cosa. O no. Si hay cordero al horno, carnes a la parrilla o pastas rellenas, **el vino tiene que estar a la altura.** Un Malbec con crianza justa, un Cabernet Sauvignon o un corte tinto con estructura pueden ser la pareja perfecta.

¿La cocina va por otro camino? Una lasagna de verdura o una pascualina con huevo y espinaca van increíble con un tinto elegante y sin tanto músculo. Un Merlot o un Sangiovese pueden ser la mejor apuesta.

Y cuando llega el postre —rosca de Pascua, huevos de chocolate, frutas secas—, nada como un espumoso demi-sec con buena acidez. Sí, también puede ir con un café. Pero... ¿y el brindis?

**Bonus track: ¿Vino sin alcohol?**

Si este año estás en modo detox, conductor designado o simplemente querés bajarle el tono a la copa, **los vinos desalcoholizados empiezan a mostrar versiones cada vez más interesantes.** Hay blancos cítricos y frescos que funcionan genial con pescados y rosados sin alcohol que salvan cualquier picada. **La clave es elegir opciones con buena acidez, poco azúcar y, si se puede, algo de carácter varietal.** Porque tomar sin alcohol no tiene por qué ser aburrido.

Sin dudas, Pascua es la excusa. El vino, el placer. No hay una regla única, pero sí un montón de combinaciones que merecen ser exploradas. Y si la receta falla, el vino siempre puede salvar la mesa.


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Vinos para Pascua: el maridaje perfecto existe

_¿Sabías que hay vida más allá del Malbec, el Chardonnay y el Cabernet? _

Estoy seguro que cada vez que querés elegir un vino se tu presenta una especie de deja vú en el que solo ves Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Franc, Torrontes… los clásicos de siempre, **como si el mundo del vino fuese solo un puñado de nombres familiares.** 

Pero, **¿y si te dijera que existen variedades de uva tan extraordinarias como poco conocidas, listas para darle un giro inesperado a tu paladar?**

Es más, casi que me animo a decirte que **las diez cepas que más consumimos representan más del 80% del consumo global** aunque se trata de, como mucho, **el 10% de las variedades que existen** en el mundo. ¿Sorpresa?
Pero expliquemos porque sucede esto. La popularidad de ciertas uvas no es casualidad: historia, marketing y tendencias han definido nuestras preferencias, haciendo que algunas dominen el panorama mientras otras permanecen en la sombra. 

Pero más allá de los grandes éxitos, hay auténticas joyas escondidas, **uvas que desafían lo convencional** y ofrecen perfiles de sabor únicos, perfectos para quienes buscan salir de la rutina vinícola.

El mundo del vino, a pesar de su aire sofisticado, puede ser súper conservador. Lo conocido siempre vende, y los productores rara vez arriesgan con lo desconocido. Sin embargo, para los aventureros del paladar, **probar uvas menos comunes** no es solo una elección audaz, sino **una oportunidad de descubrir aromas y texturas** que no imaginaban.

Así que si sos de los que disfrutan explorar más allá de lo evidente, sigue leyendo. Te llevaremos por un recorrido a través de variedades no convencionales en Argentina que merecen llenar tu copa. **Es hora de romper con la monotonía y brindar por lo inesperado.**

**Petit Verdot**: Aunque suele usarse en cortes, en Argentina ha ganado protagonismo en vinos monovarietales. Se cultiva principalmente en Mendoza, ofreciendo tintos estructurados, de alta acidez y notas especiadas.

**Albariño**: super popular en Galicia, Portual y también en Uruguay, es muy novedosa en Argentina. Su cultivo se destaca en la región atlántica y, curiosamente, en Mendoza. Produce vinos blancos frescos y aromáticos, con notas cítricas y minerales, ideales para mariscos y pescados.

**Tempranillo**: Si bien llegó a Argentina de la mano de los inmigrantes españoles y supo ser popular en Mendoza hoy es una rareza. Genera tintos versátiles, con cuerpo medio, taninos suaves y notas de frutos rojos, cuero y especias.

**Garnacha**: Su presencia crece en Mendoza y el Noroeste ya que es una cepa que ama el sol. Se vinifica en tintos y rosados ligeros, con frescura, buena acidez y aromas de frutos rojos y especias.

**Tannat**: Tradicional de Uruguay, en Argentina prospera en Salta y Mendoza. Produce vinos potentes, con taninos firmes y notas de frutas negras, cacao y cuero, ideales para guarda.

**Semillón**: Histórica en Argentina, su producción recuperó protagonismo en Mendoza y la Patagonia. Da vinos blancos con buena acidez, cuerpo medio y notas de miel, frutas blancas y flores.

**Chenin**: Con gran tradición en San Rafael y resto de Mendoza, genera vinos blancos frescos y equilibrados. Presenta notas de manzana, pera y miel, y se vinifica en estilos secos y dulces.

**Riesling**: Aunque poco extendida, se cultiva en zonas frías como la Patagonia, Valle de Uco y parajes de altura en Salta. Produce blancos aromáticos, con acidez vibrante y notas de lima, durazno y mineralidad marcada.

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Cepas de vino


Imaginate esto: entras a la **[tienda online de BONVIVIR](https://bonvivir.com/tienda)**  con la misión de comprar un vino para regalar. Queres impresionar. Queres que, cuando la otra persona descorche la botella, piense: “¡Qué buen vino, se nota que sabe!”

Pero entonces te golpea la realidad: miles de etiquetas, nombres en francés o inglés, precios que van de lo razonable hasta no tanto. Intentas sentirte seguro, como un conocedor mientras revisas etiquetas sin entender nada.

Si esto ya te pasó, no desesperes. **Elegir vino como regalo no tiene por qué ser complicado.** Con algunos tips, podes asegurarte una elección correcta.

Aquí, los mejores consejos para regalar vino y quedar como un experto.

**Pensar en la persona, no en el vino**

El mayor error al regalar vino es elegir lo que tomarías en vez de lo que le gusta a la otra persona. Antes de comprar, primero** investiga un poco los gustos de quien lo va a recibir**: ¿Prefiere tinto, blanco o espumoso? ¿Le gustan los vinos intensos y con cuerpo o más ligeros y frescos? ¿Es alguien clásico o le gustan las cosas fuera de lo común?
Si no tienes idea, juega seguro con vinos versátiles y amigables para todos: un Pinot Noir, un Rosé o un Chardonnay fresco. Son apuestas seguras que casi siempre funcionan.

**No te obsesiones con el precio**

“No sé nada de vino, así que mejor compro el más caro para no fallar”. Error. **Más precio no siempre significa mejor experiencia.**
En el mundo del vino, existen joyas ocultas en los rangos más accesibles que pueden sorprender más que una botella muy cara de una bodega famosa. En este rango, podés encontrar excelentes vinos de pequeños productores o regiones emergentes.
Si queres sonar experto, **buscá en la tienda vinos naturales, biodinámicos o de producción limitada.** Son la gran tendencia y siempre causan buena impresión.

**El vino para cada ocasión**

No es lo mismo regalar un vino para una cena elegante que para un picnic en la playa. Así que toma nota de estas reglas básicas a la hora de elegir:
•	**Para cenas con amigos:** Un tinto equilibrado como un Malbec o un Bonarda son una gran opción. También puede ser un espumoso, que combina con casi todo.
•	**Para cumpleaños:** Si la persona es fan del vino, busca una botella especial, como un vino de su año de nacimiento, una botella alegórica a su nombre o club de futbol favorito, o uno de edición limitada.
•	**Para parejas o momentos románticos:** Nada grita más "esto es especial" que un buen Champagne. ¡Punto!
•	**Para alguien que apenas empieza a explorar el mundo del vino:** Un Rosé o un Sauvignon Blanc fresco pueden ser la puerta de entrada perfecta.

**La presentación importa (y mucho)**

Una botella suelta puede parecer un regalo improvisado. Pero una botella bien presentada se convierte en un regalo memorable.
•	**Acompáñala con una dedicatoria escrita a mano.** Algo simple como: "Brinda por los buenos momentos y que vengan muchos más” puede hacer que el regalo se sienta más personal.
•	**Agregá un accesorio** útil, como un buen sacacorchos o un estuche elegante.
•	Si querés hacer algo realmente especial, podes buscar **una botella en formato magnum** (1.5L). Es imponente y siempre impresiona.

**Si quieres sorprender, busca más allá del clásico Malbec**

Si queres regalar un vino y al mismo tiempo sorprender con algo nuevo, probá con variedades menos conocidas como Syrah, Cabernet Franc, Albariño, Criollas, Semillón o, incluso, un vino dulce de cosecha tardía.

Ahora bien, más allá de la botella, **regalar vino es regalar una historia, un momento especial.** No se trata solo de la etiqueta o del precio, sino de lo que transmite.

Así que la próxima vez que te encuentres frente a un mar de botellas para elegir, recordá estos consejos y elegí con confianza. Porque cuando alguien abra tu regalo, no solo verá un vino. Verá un gesto pensado, con intención. Y eso vale más que cualquier etiqueta de lujo.


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Cómo regalar vino y quedar como un experto


Imagina abrir una botella de vino y, en lugar de pensar solo en la copa que estás a punto de disfrutar, descubris que su esencia también puede convertirse en el secreto de una piel radiante. Lo que antes eran residuos de las vinificaciones ahora están revolucionando la industria de la cosmética, uniendo placer por el vino con sostenibilidad.

**Aprovechando los residuos del vino**

Cada hectolitro de vino genera, en promedio, 20 kg de orujo, 3,85 kg de raspón y más de 6,36 kg de lías y sólidos de la clarificación. Durante años, estos desechos fueron un problema logístico y ambiental para las bodegas. Hoy, gracias a la innovación, se están convirtiendo en **ingredientes estrella de cremas y tratamientos capilares con un fuerte enfoque en la sostenibilidad.**

Los polifenoles del **orujo de uva**, por ejemplo, son **antioxidantes naturales** capaces de combatir el envejecimiento celular mejor que la vitamina C. Además, el **extracto de semillas de uva** ha demostrado ser un** aliado en la protección solar**, elevando el nivel de defensa de los filtros UV en hasta cinco puntos.

También se ha descubierto que ciertos extractos pueden ayudar a prevenir la hiperpigmentación y mejorar la elasticidad de la piel.

Incluso en el cuidado bucal, **los polifenoles** han mostrado su eficacia en pastas dentales comerciales, ayudando a **combatir enfermedades bucales de manera natural**. Y si hablamos del cabello, tratamientos a base de vino han demostrado su capacidad para fortalecerlo, devolverle brillo y hasta combatir la caspa con fórmulas naturales.

**Belleza desde la uva**

La vinoterapia no es una novedad, pero su evolución en el mundo de la belleza ha tomado un giro inesperado. La piel y las semillas de la uva, que antes eran descartadas tras la producción del vino, están cargadas de **polifenoles, antioxidantes naturales que ayudan a combatir los signos del envejecimiento y protegen la piel.**

Así, lo que alguna vez se consideró un desecho, hoy es un ingrediente clave en cremas y tratamientos.
Los beneficios no se quedan solo en la piel. Estos compuestos **también tienen propiedades antiinflamatorias y revitalizantes**, lo que los hace ideales para quienes buscan una rutina de belleza más natural y efectiva. Y, como un guiño a su origen, los productos creados a partir de los residuos del vino no solo son poderosos, sino que también llevan consigo un toque de sofisticación y placer, como un buen Malbec o un Pinot Noir.

**Cuidado de la piel con conciencia ecológica**

Más allá de los beneficios estéticos, el uso de los desechos de la vitivinicultura en la cosmetología es un paso clave hacia la sostenibilidad. La industria del vino genera toneladas de residuos cada año, y **encontrar una segunda vida para estos materiales ayuda a reducir la huella de carbono.** En una era donde la conciencia ambiental es fundamental, el concepto de "belleza circular" cobra fuerza: transformar los desechos en activos valiosos es un movimiento que beneficia tanto a la piel como al planeta.

Esta filosofía de residuo cero también reconfigura la forma en que consumimos. Optar por cosméticos elaborados con extractos de uva no solo significa cuidar la piel con ingredientes naturales, sino también apoyar procesos de producción responsables. Es una elección que une lujo, bienestar y conciencia ambiental.

**El bienestar como nuevo lujo**

Cuidarse hoy va más allá de una simple rutina de skincare. Se trata de **un estilo de vida donde la conexión con lo natural y la sostenibilidad son parte del placer diario.** Al integrar productos derivados del vino en nuestra rutina de belleza, no solo estamos incorporando un ingrediente altamente eficaz, sino que también estamos transformando el acto de cuidarnos en una experiencia sensorial.

Imaginate una crema que no solo nutre la piel, sino que también nos recuerde a un viñedo y nos permita comprender que es posible lograr un ciclo sostenible donde nada se desperdicia. Es una nueva manera de disfrutar el vino, sin necesidad de descorchar una botella.

En definitiva, la cosmética basada en los residuos de la uva nos recuerda que el lujo moderno no es solo lo que embellece, sino lo que cuida. Y si **el vino ha sido siempre sinónimo de disfrute, ahora también lo es de bienestar y conciencia ecológica.** El vino no solo nos regala momentos inolvidables en la mesa, sino que también nos ofrece una forma consciente y sofisticada de cuidarnos. 


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Del viñedo a la piel

Si hay algo que todo buen amante del vino sabe, es que **nunca hay demasiadas botellas en la cava**. Y si además se pueden conseguir con grandes descuentos, la oportunidad se vuelve irresistible. 

Justamente por esto, hoy te contamos que **del 17 al 23 de marzo**, BONVIVIR ofrece una nueva edición de su **Tienda Sale, una semana exclusiva de descuentos y beneficios en su [tienda online](https://bonvivir.com/tienda)**, ideal para renovar tu colección de vinos o descubrir nuevas etiquetas a precios inigualables.

## Descuentos y beneficios exclusivos

Durante esta semana especial, **la tienda online de BONVIVIR ofrecerá hasta un 55% de descuento en vinos y colecciones exclusivas.**

Además, **los socios de BONVIVIR podrán acceder a un 20% de descuento adicional y envío gratis. **

Y para hacer la experiencia aún más conveniente, **todas las compras podrán realizarse en hasta 3 cuotas sin interés con Mercado Pago.**

## Un festival de etiquetas imperdibles

**Tienda Sale de BONVIVIR** es la oportunidad perfecta para explorar vinos Singulares, colecciones curadas por expertos y etiquetas únicas que sorprenden por su calidad y personalidad. 

Ya sea que busques un Malbec, un espumante elegante para brindar o un destilado premium para una ocasión especial, esta es la mejor excusa para llenar tu cava con lo mejor, a precios irresistibles.

## ¿Por qué aprovechar Tienda Sale de BONVIVIR?

Cada botella cuenta una historia y, en **[BONVIVIR](https://bonvivir.com/)**, la pasión por el vino se vive en cada detalle. Esta semana de descuentos es una invitación a disfrutar más y mejor, aprovechando precios únicos en productos cuidadosamente seleccionados.

Así que ya lo sabés: **del 17 al 23 de marzo, entrá a la tienda online de BONVIVIR** y aprovechá esta oportunidad única para llevarte lo mejor del mundo del vino a tu casa.


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Tienda Sale BONVIVIR


Al probar un vino, más allá del placer inmediato, es natural preguntarse:**¿es realmente bueno?** La respuesta no depende solo del gusto personal, sino de ciertos criterios objetivos que permiten evaluar su calidad. Para ello, es importante analizar **cuatro factores esenciales: equilibrio, duración, personalidad y complejidad.**

## **1. Equilibrio: la armonía perfecta**
El equilibrio es el pilar de un buen vino. Se trata de **cómo interactúan sus componentes fundamentales: fruta, acidez, taninos, alcohol y azúcar.** Ninguno debe sobresalir de manera desproporcionada. Si la acidez es demasiado alta, el vino puede resultar agresivo; si el alcohol domina, la sensación en boca será cálida y pesada. Un vino equilibrado, en cambio, se siente redondo, con cada elemento en su lugar y en perfecta armonía.

## **2. Duración: la huella que deja el vino**

La duración se refiere al **tiempo que los sabores permanecen en boca** tras cada sorbo. Un vino de calidad deja una impresión persistente, con sabores que evolucionan en el paladar. **Si el gusto desaparece rápidamente, es probable que se trate de un vino simple o poco expresivo.** En cambio, cuando el final es largo, elegante y atractivo, es señal de un vino bien elaborado.

## **3. Personalidad: un vino con carácter**

La intensidad se percibe tanto en la nariz como en boca. Un vino expresivo exhibe aromas definidos que emergen con claridad de la copa, sin necesidad de buscarlos demasiado. Además, debe reflejar con fidelidad tanto origen y variedad.

## **4. Complejidad: capas de aromas y sabores**

Un vino complejo es aquel que ofrece **una amplia gama de matices que se despliegan con cada sorbo.** Estos se dividen en tres niveles:
•	**Aromas primarios:** *provienen de la uva e incluyen notas de frutas, flores y hierbas*.
•	**Aromas secundarios:** *surgen durante la fermentación o crianza en barrica, como vainilla, pan tostado o mantequilla*.
•	**Aromas terciarios:** aparecen con el *envejecimiento en botella*, dando lugar a notas de cuero, hongos o frutos secos.

Cuantos más elementos combinados se perciban en armonía, más interesante y sofisticado será el vino.

## **El veredicto: ¿qué tan bueno es tu vino?**

Una vez evaluadas estas cuatro características, es posible clasificar el vino de la siguiente manera:
**•	Si no cumple con ninguna, es probable que esté mal elaborado.**
**•	Si cumple con una, es aceptable, pero sin mayor impacto.**
**•	Si tiene dos marcas de verificación, estamos ante un buen vino.**
**•	Si destaca en los cuatro aspectos, felicidades: estás disfrutando de un vino excepcional.**

La próxima vez que descorches una botella, analiza estos factores y descubre si tu vino no solo te gusta, sino si también es *verdaderamente bueno*.

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Cómo reconocer un buen vino

La **sommellerie** ha ganado un protagonismo inédito en las últimas décadas. Si bien sus orígenes se remontan a la Edad Media, cuando especialistas gestionaban las bodegas de reyes y emperadores, el auge del vino en el siglo XXI y la influencia de las redes sociales han impulsado su popularidad. Hoy, **los sommeliers no solo asesoran en la selección de vinos, sino que también cumplen un rol clave en la educación y difusión de la cultura vinícola.**

Para convertirse en sommelier existen diversas rutas de formación. Desde escuelas especializadas hasta prestigiosas certificaciones como las otorgadas por la **Court of Master Sommeliers**, el **Wine & Spirit Education Trust (WSET)** y el diploma de la **[Association de la Sommellerie Internationale](https://www.asi.info/es/accueil-es/) (ASI)**, cada una ofrece herramientas esenciales para la excelencia en esta profesión.

## **El camino a la excelencia**

La **ASI** es la entidad que regula las competencias internacionales de sommeliers a través de sus asociaciones nacionales, como la **[Asociación Argentina de Sommeliers](https://aasommeliers.com.ar/)**. Cada país organiza su propio certamen para seleccionar a su representante, quien luego compite en torneos continentales hasta llegar al campeonato mundial, donde se consagra al mejor sommelier del planeta.

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Para alcanzar este nivel, un sommelier debe **dominar un vasto conocimiento sobre vinos y bebidas, gastronomía, maridajes, protocolo y servicio**. Además, la **fluidez en varios idiomas y una amplia cultura general** son cruciales para comunicar eficazmente en distintos escenarios. Pero, más allá de la formación académica, la preparación para competir en estos torneos requiere una dedicación extrema, donde el estudio y la práctica constante son esenciales.



## **El desafío de ser el mejor**

Participar en competencias demanda incontables horas de estudio, prácticas de cata y servicio, además de viajes a regiones vitivinícolas y pasantías con expertos. Como lo expresa el canadiense **[Joris Gutierrez](https://www.instagram.com/joris_garcia/)**, flamante Mejor Sommelier de América: “Este título es el broche de oro a 12 años de estudio y esfuerzo”. Con solo 32 años, ha invertido más de un un tercio de su vida en perfeccionar su arte, primero conquistando el título de mejor sommelier de Quebec, luego de Canadá y, finalmente, del continente. Su próximo objetivo es el Mundial ASI en Portugal 2026.

Para obtener la corona de América, Gutierrez viajó a Sonoma, California, donde compitió con otros 13 representantes de Argentina, Brazil, Chile, Colombia, Mexico, Ecuador, Panama, Paraguay, Perú, República Dominicana, Uruguay, Estados Unidos y Venezuela.

La competencia comenzó con un **riguroso examen teórico, seguido de catas a ciegas y pruebas de servicio con Champagne.** Luego, en semifinales, los seis mejores debieron** resolver desafíos como diseñar un menú maridaje de seis pasos, seleccionar vinos de guarda y realizar un servicio impecable de tintos, blancos y hasta un té frío**, todo ante un jurado compuesto por reconocidas figuras como Raimonds Tomsons, Serge Dubs, Paz Levinson y Veronique Rivest.

Luego, en otro cuarto llegaron las pruebas de cata, esta vez ante Olivier Poussier y Andreas Larson junto a la Master of Wine Heidim Kinen para quienes cataron a ciegas una selección de Pinot Noir que debían asignar origen mientras que luego debían catar una selección de vinos especiales con una minuciosa descripción.

## **La Gran Final**

Para consagrarse, Gutierrez se enfrentó a Nicolás Reines (Colombia) y Mark Guillaudeu (EE.UU.), **en una serie de pruebas de servicio y degustación ante un público exigente. Desde preparar un Bellini hasta servir un Pinot Noir de 1969 o identificar diez bebidas por su materia prima**, cada detalle contaba. En este nivel de competencia, la precisión, la rapidez y el control de los nervios son tan cruciales como el conocimiento.
Finalmente, Joris Gutierrez se alzó con el título de Mejor Sommelier de América 2025, seguido por Mark Guillaudeu en segundo lugar y Nicolás Reines en el tercer puesto. 

![Mejor Somm interior3.png](https://s3.us-east-1.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/Mejor_Somm_interior3_c631aef21d.png?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Content-Sha256=UNSIGNED-PAYLOAD&X-Amz-Credential=AKIASR25VF35C2MBEJYZ%2F20250312%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250312T191740Z&X-Amz-Expires=604800&X-Amz-Signature=4cc4c2f856dea56308307fa7cdc4e8f3d5c4db2a769cbce99109f7379d1c910e&X-Amz-SignedHeaders=host&x-id=GetObject)

Presenciar este desafío fue una experiencia inspiradora que reafirma el nivel de excelencia que alcanza la sommellerie en el mundo y motiva a los profesionales a seguir perfeccionándose.


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¿Existe el mejor Sommelier?

**Si sos socio/a de BONVIVIR no podes perderte esta oportunidad.** Queremos que te sumes a nuestro próximo viaje **a Mendoza del 24 al 27 de abril de 2025.**

Junto a la agencia Hon Travel y Tere García Santillán vas a poder disfrutar de 4 días llenos de experiencias únicas. Vamos a deleitarnos con exquisita gastronomía y excelentes vinos, **visitando 7 bodegas y la olivícola N°1 del Ranking Mundial.**

**¿Te perdiste el anterior? Acá te dejamos un resumen de lo increíble que fue: **

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Los cupos son limitados y por tener una suscripción podés viajar con **un 30% de descuento**.

## ¿Qué incluye este wine tour?

- Traslados aeropuerto-hotel-aeropuerto
- Alojamiento en el hotel Sheraton de Mendoza
- Visita a 7 bodegas y 1 olivícola
- Guía permanente
- Almuerzos y cenas

**No incluye aéreos desde y hacia Mendoza**

### ¿Quéres conocer el itinerario y reservar tu lugar? Hacelo en este [link](https://promociones.bonvivir.com/wine-tour)

_¡TE ESPERAMOS!_

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Bonvivir Wine Tour Vol. 2

La tradición, sabiduría y experiencia forjada por más de 40 años por la familia Cicchitti, conservan hasta hoy los principios de José Antonio Cicchitti Mondati, su fundador.

Desde nuestros comienzos en 1983, hemos experimentado un increíble crecimiento, tanto en superficie como en tecnología, para satisfacer la creciente demanda y mantener la calidad excepcional que nuestros leales consumidores esperan de nosotros.
 
Nuestros viñedos, estratégicamente ubicados en diversas áreas de Mendoza, son el corazón de nuestro éxito. En los valles de Uco, Luján, Maipú y el este mendocino, combinamos diferentes variedades de uvas con los terroirs más adecuados. Esta cuidadosa selección de la materia prima nos permite producir vinos y espumantes de alta gama, reconocidos y apreciados en todo el mundo.
 
Cada año, nos impulsan el deseo de crecer, la búsqueda incansable de la calidad y nuestra pasión inquebrantable por la vitivinicultura. Nos esforzamos por superar nuestros objetivos y seguir sorprendiendo a nuestros amantes del vino con productos excepcionales.
 
Te invitamos a ser parte de nuestra familia. Ven y descubre nuestra bodega, explora nuestros hermosos viñedos y conoce de cerca nuestras diversas líneas de productos que han sido galardonadas en prestigiosos concursos y competencias internacionales. Únete a nosotros y comparte nuestra pasión por el vino.


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Bodega Cicchitti

Cicchitti Blanco de Malbec 2024

Vino blanco de perfil exótico

_Finca Bandini es un proyecto ubicado en prestigiosa zona de Las Compuertas, Luján de Cuyo, con foco en la elaboración de vinos de alta gama._
 
Durante muchos años, Federico Bandini soñó con una finca en Mendoza, como una forma de volver a su tierra natal desde la lejana Houston, en donde reside desde pequeño.
Su especialización en servicios petroleros no lo alejó de esta meta. En cuanto surgió la oportunidad, no dudó en adquirir un predio de 77 hectáreas al borde de la Cordillera de los Andes, en el corazón de Las Compuertas, Luján de Cuyo, una de las zonas vitivinícolas más destacadas de Argentina.
 
El desafío era grande: implicaba rehacer la finca, definir una propuesta agronómica desde cero, construir el pozo y una represa, diseñar el riego, reubicar más de 4000 olivos, plantar y reconvertir 59 hectáreas de Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot en un predio en el que solo existían 15 hectáreas de vid. De esta manera, mientras empezaban las obras, se fue gestando un “masterplan” ambicioso.
 
El proyecto se rodeó de un equipo de notables para llevarlo adelante: Marcelo Pelleriti, como consultor enológico y Marcelo Canatella, como consultor de fincas.
“El secreto de Finca Bandini, es la excelencia y obsesión por los detalles” claves del equipo de trabajo que, desde los inicios del proyecto, se adoptó como una forma de trabajo.
 
Finca Bandini es una propuesta enoturística que combina la elaboración de vinos de alta gama, destinados al mercado interno y a Estados Unidos, con una oferta pensada para recibir visitantes durante todo el año y acompañarlos en la fascinante experiencia
de conocer y disfrutar de la tierra mendocina y todo lo que ella ofrece. La finca se destaca por la presencia de dos lugares históricos, íntimamente relacionados con la historia del agua de Mendoza: Dos Cauces y Los Muros. Desde las terrazas de su "House of Wines", con magníficas vistas a los viñedos, se llevan a cabo degustaciones con personal especializado.
 
En cuanto a los suelos, en la finca predominan los franco arcillosos sobre una base de piedras que hereda del lecho del río Mendoza, ya que el mismo antiguamente era de un ancho muy superior al actual. Debido a la falta de recursos en el suelo, las vides se ven obligadas a poner todo su esfuerzo en la creación de pequeñas bayas concentradas, con una alta relación hollejo/pulpa y con un bajo contenido de agua. El resultado: vinos ricos y complejos, con taninos firmes y estructurados.
 
Nuestras líneas de vinos de alta gama incluyen:
 
**Bandini Rosé**. Un Rosé de Malbec realizado con una exigente selección de granos, de gran acidez, frescura y complejidad.
**Dos Cauces Blend de Blancs y Malbec** Línea que toma su nombre de los dos cauces del deshielo de Los Andes que bañan, protegen y enmarcan las tierras de Finca Bandini. Refleja el respeto por la historia, la naturaleza, la expresión de la vida y sus frutos que hacen este vino amable, puro y fresco, pensado para acompañar buenos encuentros.
**Aurum Blend y Aurum Malbec**. Nuestra línea de espumantes de gran estructura, óptima acidez y finas burbujas que reflejan su potencial.
**Los Muros Blend de Blancs y Blend de Malbec-Cabernet Sauvignon y Los Muros 100 años** Línea inspirada por los muros históricos, recuerdo de las esclusas que administraban el agua en toda la zona de Vistalba y Las Compuertas. Elegante, equilibrado, rico, pensado para compartir grandes momentos.
**Magno Corpore Malbec**. El amor por el terroir y la pureza del agua de deshielo de la Cordillera de Los Andes, desarrollan las vides que producen este vino sutil, elegante, balanceado, creado con la emoción de quien regresa al suelo donde fue y sigue siendo feliz.
**Terroir Único**. El vino ícono de la bodega, en el que se cuida cada detalle. Un Malbec 100% elaborado con microvinificación en barricas de roble francés, que aportan complejidad, elegancia, redondez y la noble y poética tarea de trascender en el tiempo.





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Finca Bandini

Magno Corpore Malbec 2021

Malbec opulento y sabroso 

Comenzamos nuestras actividades en casa como “garajistas”, elaborando nuestros primeros vinos en el año 2009, bajo el concepto de Tinto de Garage, con la marca “Tres14”, con uvas Malbec de Lunlunta. 

Fue nuestra primera experiencia como elaboradores familiares. Bajo las órdenes de Daniel Pi, un reconocido enólogo con mas de 40 años en la industria, sus hijos Daniela y Gonzalo se encargaron de la elaboración. 

En 2010 ya nos entusiasmamos y con uvas de Gualtallary, a 1300 m snm hicimos una coferementación de Malbec con 3% de Cabernet franc que dimos en llamar Imperfecto.  

Tanto tre14 como Imperfecto fueron muy bien recibidos por la critica, obteniendo 93 y 95 pintos en The Wine Advocate en aquel momento testados por Neal Martin. 

En el año 2021 luego de una extensa trayectoria en Grupo Peñaflor, Daniel Pi, decide darle un nuevo impulso dejando la actividad en relación de dependencia para encarar el proyecto familiar de manera más profesional y con el objetivo de dejar un legado familiar. 

Así también y como tributo a los casi 9 años que estuvimos radicados en San Juan, decidimos hacer un tributo a esa provincia, haciendo vinos del Valle de Calingasta, dando lugar a la línea de vinos Irracional, como el número PI. 

Para ello elaboramos uvas del viñedo Cuuna, un proyecto enoturistico novedoso para la región, ubicado en La Puntilla, margen izquierda del Río Los Patos, a 1650m sim. 

Este Cabernet Franc está implantado en el antiguo lecho del Río, con manchas de sedimentos finos (limo) sobre una cama de canto rodado, y otra porción del viñedo está implantado directamente sobre la piedra. 

Esto hace que sean 2 vinos diferentes provenientes de la misma parcela, uno con perfil mas redondo, maduro y goloso (piedra) y otro m2as fresco, pirazinico, proveniente del suelo limosos. 

Ambas uvas se vivifican por separado ya que tienen casi 10 días de diferencia de madurez, aunque después se crían juntos en un foudre de roble francés de 2000 litros durante 18 meses para estar luego en hormigón hasta el embotellado. 

Hoy aquella bodega de Garage, se ha transformado en una bodega exploradora de variedades y regiones y bajo la marca también elaboramos Semillon de Los Arboles, Pinot Noir de La Carrera, Cabernet Sauvignon de Altamira y Chardonnay de Gualtallary. 

Del proyecto lo manejamos con Daniela y su pareja Jono Thompson, un reconocido winemaker australiano. 

Actualmente además poseemos un viñedo orgánico de casi 80 años en Agríelo, una parcela en Alto Agríelo y un desarrollo nuevo en Alto Las Compuertas con variedades del Ródano. 

La bodega está en etapa de construcción y esperamos poder finalizarla en 2026 



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@cellerdelpi 

 

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