Whisky: con qué acompañarlo

El whisky ofrece un universo de posibilidades cuando se trata de disfrutarlo con comida. A diferencia del vino, donde las variedades y orígenes dan pistas sobre qué platos maridar, en el mundo del whisky cada destilería es un mundo único de sabores. Entonces, ¿cómo enfrentar esta diversidad?

Hay que agrupar los whiskies en tres perfiles que siempre cumplen su promesa:

Whiskies Suaves y Frutos del Mar: La suavidad de estos whiskies se funde maravillosamente con los sabores frescos del mar. Podes pensar en camarones, ostras, o salmón, acompañados de una copa de whisky de cuerpo ligero.

Whiskies de Carácter Moderado y Carnes: ¿Un buen corte de carne asada? Compañero perfecto para whiskies de carácter medio, una combinación tan clásica como infalible.

Whiskies Potentes y Platos Complejos: Cuando la receta se vuelve complicada y rica en sabores, los whiskies robustos entran en juego. Por ejemplo, guisos condimentados o platos con salsas intensas, ante estos sabores los whiskies potentes son la solución porque logran cortar con el carácter de estos platos.

Ahora que tenemos las bases, es hora de sumergirse en las posibilidades gastronómicas.

Maridajes deliciosos:

Quesos: ¿Existe algo mejor que una tabla de quesos acompañada de whisky? Para un cheddar añejo, un bourbon con notas dulces es la elección perfecta. Para un queso azul, un whisky escocés ahumado realzará sus matices. Los quesos blandos como Brie encuentran necesitan de la suavidad del whisky irlandés, mientras que los quesos duros añejos se llevan de maravilla con bourbons ahumados.

Frutas y Frutos Secos: Un buen whisky merece compañía, y los frutos secos son su mejor amigo. Los más dulces, como los pistachos, complementan los whiskies ahumados, mientras que los frutos secos amargos se llevan bien con los whiskies más dulces.

Carnes Ahumadas y Grilladas: El ahumado del whisky y el de las carnes es una combinación fantástica. Desde salmón ahumado con maltas turbadas hasta un asado de carne con whisky de sabor intenso y dulzón, las posibilidades son infinitas.

Chocolate: ¿Sobremesa? ¿Por qué no un maridaje con whisky? El chocolate con leche se armoniza con whiskies de registro dulzón, mientras que el cacao amargo pide compañía de whiskies fuertes y aromáticos.

El mundo del whisky y la comida es un viaje de descubrimiento constante. ¿Cuál será tu próxima aventura gastronómica? Explora, experimenta y déjate sorprender por las infinitas combinaciones que este universo tiene para ofrecer.