Tapeo mediterráneo

Ingredientes para 2 persona

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100 g de tomates deshidratados
100 g de queso Brie
100 g de nueces
250 g de Burrata casera
100 g de pikcles
100 g de caballa en aceite
1 rúcula fresca
6 tostadas
Puñado de perejil
Aceite de oliva al ajo c/n
Aceite de oliva virgen c/n
Sal y pimienta negra c/n

Preparación

Disponer todos los ingredientes al mismo tiempo en forma de tapeo: la rúcula lavada, las frutas secas, los pickles y los quesos, algunos combinados y otros por separado distribuidos en tres platos y condimentados con sal, pimienta negra y aceite de oliva al ajo. Para acompañarlos agregar tostaditas bien crocantes y pan blanco del día.
Para hidratar los tomates seos, colocarlos en un bol con aceite de oliva virgen, sal y pimienta dos horas como mínimo o hasta que cambien e textura y consistencia.

Lekeitio Bodegón Vasco
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