Ingredientes para 2 personas
350 g de fideos de arroz anchos
300 g de miso rojo
100 g de portobellos
100 g de shitakes frescos
100 g de gírgolas
1 bok choy
1 vara de cebolla verdeo
1 cebolla roja
1500 cc de agua
Preparación
Hervir por 20 minutos el verdeo, el bok choy y la cebolla roja. Colar. Agregar al caldo el miso. Cortar los hongos en cuartos y saltearlos. Cubrir con el caldo de miso. Hervir en el caldo y los fideos, previamente hidratados en agua fría. Servir y decorar con alga hijiki.
Opio
Honduras 4415, Palermo. Tel.: 4864 1046, CABA.
