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El Amalaya Gran Corte 2012 es mucho más rico con queso Brie frito sobre rúcula fresca, vegetales grillados, mollejas crocantes, samosas, brusquetas con jamón crudo y brochettes.
También con chivito uruguayo, sándwiches de brótola a las brasas, de bondiola laqueada, de lomito ahumado o de solomillo de cerdo con queso Cheddar y barbacoa.
Recetas de Baking
Sándwiche de cerdo barbacoa
Ingredientes para 4 personas
4 unidades de pan de avena dulce
200 g de queso Cheddar
200 g de panceta ahumada
100 g de salsa barbacoa
2 cebollas
50 g de mostaza amarilla
600 g de solomillo de cerdo
Sal y pimienta c/n
30 g de azúcar negra
20 g de aceite
1 cda de manteca
Preparación
Cortar el solomillo en cubos y marinarlo con la mitad de la barbacoa por 30 minutos. Dorarlo en una sartén con aceite a fuego fuerte. Bajar el fuego y agregar el azúcar, la sal, pimienta y reservar.
Ciselar la cebolla (cortar en juliana) y cocinar en una sartén con una cucharada de manteca por 20 a 30 minutos o hasta caramelizar. Salpimentar y reservar.
Para el armado del sándwich cortar los panes. Untar la base con mostaza, colocar el queso Cheddar, la panceta ahumada, el cerdo y por último las cebollas caramelizadas. Untar con el resto de la barbacoa.
Baking
Suipacha 747, Tel: 4393 8903, CABA – www.bakingba.com.ar
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