VINO SUGERIDO
Via Blanca Terroir Selection Chenin Blanc 2021TIEMPO DE COCCIÓN
Tiempo de cocción
40 minutos
Ingredientes para 1 persona
- Jugo de limón, 40cc
- Ají amarillo, 4 unidades
- Salmón, 170gramos
- Cebolla colorada, 20gramos
- Cilantro, a gusto
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
Preparación
Para la crema de ají amarillo: quemar el ají amarillo a fuego directo. Limpiar y sacar las semillas. Saltear y procesar.
Para el salmón: sellar el salmón en una sartén caliente (aproximadamente 160° C) vuelta y vuelta término blue o punto azul (cocido por fuera, crudo por dentro). Cortar en cubos. Mezclar el salmón con la crema de ají, la cebolla colorada y, ahí agregar el jugo de limón, el cilantro, sal y pimienta.
Servir con hoja de lechuga y choclo desgranado.
Puerta del Inca
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