0

Pinchos de bife de chorizo

<!DOCTYPE html> <html> <head> </head> <body> <p>El <strong>Marques del Nevado Cabernet Sauvignon 2012 </strong>es mucho m&aacute;s rico con pinchos de bife de chorizo</p> </body> </html>

VINO SUGERIDO

Marques del Nevado Cabernet Sauvignon 2012

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

Marques del Nevado Cabernet Sauvignon 2012

    <!DOCTYPE html>



    El Marques del Nevado Cabernet Sauvignon 2012 es mucho m&aacute;s rico con olivas rellenas de queso azul, tablas de quesos y fiambres, chipirones en su tinta y alb&oacute;ndigas caseras con salsa fileto. Tambi&eacute;n con pastr&oacute;n ahumado y papas rosti, gigot de cordero braseado, lomo de pescado con hinojos y tomates asados, ribs de cerdo y pinchos de bife de chorizo.

     

    Receta
    Pincho de bife de chorizo
    Ingredientes para 1 persona
    400 g de bife de chorizo
    Mayonesa de r&uacute;cula
    50 g de mayonesa
    20 g de r&uacute;cula
    30 cm3 de aceite de oliva extra virgen
    Sal y pimienta a gusto
    Barbacoa
    (para una porci&oacute;n se utilizan 60 g de barbacoa)
    &frac12; cebolla
    2 ajos
    30 cc de vino blanco
    1 clavo de olor
    1 rama de romero
    2 tomates
    Gotas de humo l&iacute;quido
    40 g de caramelo
    Sal y pimienta a gusto
    Salsa criolla
    20 g de cebolla
    20 g de pimiento rojo y verde
    Vinagre de manzana a gusto
    Aceite de girasol a gusto
    1 hoja de laurel

     

    Preparaci&oacute;n
    Para la mayonesa de r&uacute;cula: en el vaso de la procesadora colocar la mayonesa, la r&uacute;cula, la sal y la pimienta y comenzar a procesar mientras se incorpora el aceite de oliva, poco a poco, en forma de hilo y cuidando que la preparaci&oacute;n no se corte.
    Para la barbacoa: cortar la cebolla en pluma y machacar dos ajos. En una plancha, dorar la cebolla y los ajos. Llevar a una olla y adicionar vino blanco, clavo de olor, romero, tomate perita cortado en cubos, gotas de humo l&iacute;quido, caramelo, granos de pimienta. Cocinar durante media hora a fuego m&iacute;nimo. Sazonar y procesar.
    Para la salsa criolla: cortar la cebolla y los pimientos en brunoise, condimentar con sal y pimienta a gusto, alinear con gotitas de vinagre y, luego, aceite de girasol. Sumar una hoja de laurel para perfumar.
    Precalentar la plancha y grillar el bife de chorizo hasta que est&eacute; jugoso o a punto. Cortar en l&aacute;minas de medio cent&iacute;metro y formar el pincho. Servir con las salsas criolla, barbacoa y mayonesa de r&uacute;cula puestas en cazuelitas.

     

    Restaurante Portezuelo
    Vicente L&oacute;pez 2160, Recoleta. Tel.: 4806 9462, CABA.

    </body>
    </html>



    SEGUINOS EN NUESTRAS REDES
    FACEBOOK
    X
    YOUTUBE
    INSTAGRAM

    BEBER CON MODERACIÓN. - PROHIBIDA LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS - LEY NACIONAL DE LUCHA CONTRA EL ALCOHOLISMO NRO. 24.788. COPYRIGHT 2024 PUBLIREVISTAS S.A. | Todos los derechos reservados | términos y condiciones - Dirección General de Defensa y Protección al Consumidor - Consultas y/o denuncias: INGRESE AQUÍ

    Data Fiscal