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Pantumacas con jamón Serrano

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VINO SUGERIDO

Humberto Canale Estate Merlot 2014

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

Humberto Canale Estate Merlot 2014

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El Humberto Canale Estate Merlot 2014 se disfruta mucho m&aacute;s con fiambres ahumados, quesos bien estacionados, tortilla de papas, chipirones a la provenzal y hongos a la plancha. Tambi&eacute;n con pescados al horno como trucha, corvina, besugo y merluz&oacute;n, paellas, arroces, pinchos de mozzarella, pulpo con oliva y piment&oacute;n y pantumacas con jam&oacute;n Serrano.

 

Pantumacas con jam&oacute;n Serrano
Ingredientes para 2 personas
4 rodajas de pan de campo de 1.5 cm de espesor
150 cc de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo pelados
Una pizca de sal
Pimienta negra reci&eacute;n molida a gusto
2 tomates peritas grandes y maduros
8 fetas de jam&oacute;n Serrano
Piment&oacute;n espa&ntilde;ol para decorar
Pimienta de Cayena para decorar

 

Preparaci&oacute;n
Tostar levemente las rodajas de pan, frotarlas con los dientes de ajo pelados y cortados al medio y rociarlas con aceite de oliva extra virgen.
Partir al medio los tomates peritas bien maduros y frotar con la pulpa las rodajas de pan tostado.
Rociarlas nuevamente con aceite de oliva y agregar una pizca de sal en cada una y pimienta negra reci&eacute;n molida a gusto.
Por &uacute;ltimo, colocar dos fetas de jam&oacute;n Serrano cortadas a cuchillo por encima de cada tostada y volver a rociar una vez m&aacute;s con aceite de oliva.
Presentar las tostadas cortadas a la mitad en forma de torre y decorar con piment&oacute;n espa&ntilde;ol y pimienta de Cayena para levantar el sabor.

 

Restaurante El Casal
Chacabuco 863, Casal de Catalunya, San Telmo. Tel.: 4361 0191, CABA

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