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Pacú con lentejas turcas y crocante de quínoa

Marchiori Barraud Malbec 2022

VINO SUGERIDO

Marchiori Barraud Malbec 2022

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
1 hora

Marchiori Barraud Malbec 2022

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Ingredientes para 4 personas

  • 1k de filete de pacú
  • 200g de lentejas
  • 200g de cebollas
  • 100g de morrones
  • 100g de zanahorias
  • 100g de apio
  • 1 cda de curry
  • 50cc de leche de coco
  • 20g de arroz
  • Sal y pimienta
  • ### Preparación

Cortar todos los vegetales en cubos pequeños de igual tamaño. Saltearlos con un hilo de aceite de oliva y pizca de sal, una vez transparentados los vegetales agregar el curry y seguir cocinando unos minutos, luego agregar la leche de coco y reducir el jugo de cocción.

Cocinar el arroz y pasarlo de cocción, escurrir y secar. Una vez frío, freír en abundante aceite hasta que suban a la superficie.

Cocinar el filete de pacú en plancha o sartén con un poco de aceite de oliva primero del lado de la piel hasta que esté crocante, luego girar y terminar cocción.

Para el armado del plato: disponer sobre el fondo del plato las lentejas calientes, luego el filete y terminar con el arroz crocante por encima.

bold text Av. Corrientes 327 piso 22, Tel.: 4311 3313, Centro, CABA.

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