Lomo de ternera grillado con papas fritas y salsa criolla

Cristóbal 1492 OAK Reserve Malbec 2010 es mucho más rico con lomo de ternera grillado con criolla y papas fritas. Cocina festiva. Los vinos más finos y los platos más ricos para acompañar a la gastronomía de nuestras fiestas. Selección Fiestas.

VINO SUGERIDO

Cristóbal 1492 Oak Reserve Malbec 2010

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

Cristóbal 1492 Oak Reserve Malbec 2010

¿Por que asociarme al club?

  • El envío es SIN CARGO a todo el país
  • Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos
  • Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR
  • Tenés acceso a experiencias del mundo del vino

Recetas del restaurante Le Sud

Lomo de ternera grillado con papas fritas y salsa criolla

Ingredientes para 4 personas

1 kg. de lomo de ternera.

Salsa criolla
60 gr. de pimiento rojo.
60 gr. de pimiento amarillo.
20 gr. de pimiento verde.
80 gr. de cebolla.
4 cdas. de aceite de oliva.
2 cdas. de vinagre blanco (de vino o alcohol).
Sal y pimienta a gusto.
2 hojas medianas de albahaca.

Papas fritas
800 gr. de papas blancas.
Aceite para freír.

Vinagreta
40 cc. de aceite de oliva.
20 cc. de aceto balsámico.
Sal a gusto.

Preparación
Salsa criolla

Cortar los pimientos (previamente despepitados y sin partes blancas) y la cebolla pelada en brunoise, mezclar en un bol y condimentar con aceite, vinagre, sal, pimienta y hoja de albahaca cicelada.

Carne
Sellar el lomo a fuego bien fuerte y terminar la cocción en el horno hasta obtener el punto deseado (aconsejo un punto jugoso para poder apreciar y aprovechar la calidad de la carne). Retirar del horno y dejar descansar durante 5 minutos para que la carne se repose y sea más tierna al degustarla.

Papas fritas

Cortar las papas en bastones de 7 cm. de largo y 1 cm. de ancho. Blanquearlas en aceite a 120°C hasta que estén tiernas. Escurrirlas sobre papel absorbente y a último momento terminar de dorarlas a 180°C, volver a escurrirlas y salar.

Nota del chef
Es mejor preparar la salsa criolla con algunas horas de anticipación para que se acentúen los sabores antes de ser servida.

Le Sud
Arroyo 841 – Tel.: 4131 0130/31 – Retiro, CABA.

¿POR QUÉ ASOCIARME AL CLUB?


SEGUINOS EN NUESTRAS REDES
FACEBOOK
X
YOUTUBE
INSTAGRAM

BEBER CON MODERACIÓN. - PROHIBIDA LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS - LEY NACIONAL DE LUCHA CONTRA EL ALCOHOLISMO NRO. 24.788. COPYRIGHT 2024 PUBLIREVISTAS S.A. | Todos los derechos reservados | términos y condiciones - Dirección General de Defensa y Protección al Consumidor - Consultas y/o denuncias: INGRESE AQUÍ

Data Fiscal