Ingredientes para 2 personas
400g de cintas al huevo
200g de langostinos pelados
200g de crema de leche cruda
½ vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
1 cayena
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra y sal a gusto
Perejil fresco para decorar
Preparación
Poner a calentar agua en una olla con 2 cucharadas de sal gruesa. Cuando empiece a hervir, añadir las cintas y dejar cocinar hasta que estén al dente.
Mientras, poner el aceite a calentar en una sartén. Pelar y cortar en láminas los ajos y picar también la cayena. Poner estos ingredientes en la sartén y rehogarlos hasta que los ajos estén dorados, a continuación, añadir los langostinos y saltearlos. Poner el vino y rehogar hasta que evapore el alcohol. Por último, incorporar la crema de leche cruda y saltear todo durante un par de minutos. Añadir sal y pimienta negra a gusto.
Cuando la pasta esté cocida, retirar la olla del fuego y escurrirla. Añadir a la sartén y mezclar bien para que se impregne de todos los sabores. A la hora de servir, añadir unas hojas de perejil a cada plato.
La Recova de Posadas
Posadas 1069, Recoleta. Tel.: 4326 7333 / 7331, CABA.
