Ingredientes para 2 personas
300 g de harina 0000
3 huevos
Agua
Aceite de oliva extra virgen
Pizca de sal
Salsa
200 g de langostinos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo frescos
400 g de crema de leche
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta negra c/n
Albahaca fresca para decorar
Preparación
Para la pasta: poner en un bol harina, huevos, pizca de sal y chorrito de oliva, mezclar bien. Cuando tenga un poco de forma seguir amasando con las manos. Hacer un bollo compacto, envolver en film y dejar reposar de 30 a 40 minutos. Luego de ese tiempo, retirar el film, estirar la masa con palote hasta dejarla fina y cortarla en tiras con cuchillo. Colgarlas y dejarlas secar durante 8 a 10 minutos, después cocinarlas en una olla con agua hirviendo y sal, durante 2 minutos. Escurrir y reservar.
Para la salsa: picar la cebolla y dorar en sartén con oliva. Picar los ajos, incorporarlos y sazonar. Pelar los langostinos y agregarlos, agregar la crema fresca y cocinar todo junto durante 10 minutos. Poner a punto de sal.
Servir las cintas con la salsa y espolvorear con albahaca picada.
La Panadería de Pablo
Corrientes 421, Olivos (Complejo La Palmera). Tel.: (11) 2422 1133 o (15) 3583 0439, GBA. – www.lapanaderiadepablo.com
