Ingredientes para 2 personas
- 1k de baby beef
- 2 cabezas de ajo
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- Sal gruesa y pimienta negra a gusto
Preparación
Separar la pieza de 1k de baby beef en 4 cortes de 250g y cortar los dientes de ajo pelados en láminas medianas.
Poner una sartén a fuego alto y cuando comience a levantar humo, verter 2 cucharaditas de aceite de oliva. Colocar las piezas de baby beef en la sartén y sellarlas de todos los lados. Cuando la carne alcance el punto deseado dejarla a un lado. En la misma sartén en la que se frío la carne verter el resto del aceite de oliva guardado y los dientes de ajo fileteados y dejar freír a fuego lento. Prestar mucha atención para que el ajo no pase del punto y obtenga un aspecto exageradamente tostado. La idea es que quede dorado y crocante. Cuando el ajo esté quedando dorado, colocar los 4 cortes de baby beef en la sartén para que absorban bien la salsa. Salpicar con sal gruesa y pimienta negra a gusto.
La Dorita
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