Ingredientes para 4 personas

1 k de carne picada

1 cda de polvo de 5 especias

1 lata de 250 g de tomates triturados

3 dientes de ajo

30 g de jengibre

3 cdas de curry

½ atado de cilantro

4 cdas de aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta negra a gusto

Arroz

2 tazas de arroz basmati

4 tazas de agua

1 cda de sal

Preparación

Condimentar la carne picada con polvo de 5 especias, sal y pimienta y hacer bolitas de 60 gramos. Sellar las bolitas por todos sus lados en una sartén con aceite, reservar. Cortar el ajo, jengibre y cilantro bien chiquitito y mezclar con el polvo de curry y aceite. Reservar. Procesar los tomates y agregar la mezcla del curry. Colocar las bolitas en una placa alta para horno y colocar la salsa, tapar con papel aluminio y poner en el horno por 1 hora.

Lavar el arroz, ponerlo en un recipiente y llenarlo con agua a temperatura ambiente. Revolver con las manos para que el almidón quede en el agua. Colar y repetir el lavado 2 o 3 veces más hasta que el agua quede limpia. Llenar una vez más el recipiente con el arroz y dejarlo reposar 30 minutos. Colar. Hervir en una olla las 4 tazas de agua con una pizca de sal. Agregar el arroz basmati y dejar el fuego alto hasta que el agua empiece otra vez a bullir. Bajar a mínimo, tapar la olla y cocinar durante 15 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos más para que termine de cocinarse.

Vinotinto

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