La historia tiene un arraigo generacional, nuestra familia cosechaba vino en Piamonte, Italia, desde finales del Siglo XIX. Así, en 2003, Humberto Persano (psiquiatra y porteño) quiso seguir el legado familiar y decidió adquirir un viñedo de Malbec plantado en 1999, en pleno corazón de Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza. 

A partir de entonces, y con trabajo paciente y perseverante, fuimos ampliando nuestra finca, hilando decisiones, aprendizajes y cosechas hasta dar forma a lo que hoy somos: un proyecto que honra sus raíces, celebra su presente y mira con entusiasmo hacia el futuro.  

El nombre del proyecto deriva de la glicina, flor preponderante que prevalecía sobre ese primer viñedo adquirido en 2003.  

Nuestra finca abarca más de 40 hectáreas en el Alto Valle de Uco, donde cultivamos una variedad de cepas que alcanzan su máximo potencial en este terroir privilegiado.  

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Finca Las Glicinas

Dauphine Semillón 2022 

Semillón expresivo y distinguido.  

Viajar a Europa para un amante del vino es como ser un niño en una juguetería: en cada país abundan las botellas tentadoras. Pero si no sos un experto, estar frente a estantes repletos puede intimidar. ¿Cómo asegurarte de elegir bien sin conocer todas las etiquetas? La buena noticia es que, con algunos tips sencillos, **cualquier viajero argentino puede encontrar vinos auténticos y sabrosos sin fallar en el intento.** Desde las góndolas del supermercado hasta vinotecas especializadas, te contamos cómo navegar el mundo del vino europeo sin estrés.

**Etiquetas europeas: regiones, añadas y claves útiles**

A diferencia de muchos vinos argentinos, que destacan la cepa (Malbec, Cabernet, etc.), en Europa es más común que la **etiqueta frontal resalte la región o denominación de origen.** Por ejemplo, un Bourgogne tinto indica un Pinot Noir de Borgoña, aunque no lo diga explícitamente.

**¿Qué conviene mirar?**

Primero, las denominaciones de origen: si ves siglas como **AOC/AOP (Francia), DOC/DOCG (Italia) o DO/DOCa (España)**, vas por buen camino. Segundo, la añada: para vinos jóvenes, **preferí cosechas recientes** (blancos: 1-3 años; tintos: 3-5). 

Evitá botellas muy viejas si no sabés cómo fueron conservadas. 

Términos como Crianza, Reserva o Gran Reserva (España) y Riserva (Italia) implican mayor crianza y un estilo más evolucionado.

La etiqueta también puede incluir el productor y una región específica (Rioja, Toscana, Bordeaux), lo que te ayuda a investigar estilo y reputación. 

**¿Qué vino probar según el país?**

Cada país tiene sus joyitas. Acá, una guía práctica para que sepas qué buscar y no pierdas tiempo (ni euros) en botellas decepcionantes.

**Francia**

Los tintos de Bordeaux (Cabernet Sauvignon/Merlot) o Borgoña (Pinot Noir) son clásicos, pero caros. Alternativas más accesibles: Côtes du Rhône, Languedoc o Beaujolais. En blancos, apostá a un Sauvignon Blanc del Valle del Loira (Sancerre) o un Chardonnay del Jura o Macon. En verano, no falla un rosé de Provence bien frío. Champagne, obvio. ¿Presupuesto ajustado? Crémant, su versión económica.

**España**

Tempranillo es la uva estrella: Rioja o Ribera del Duero es apostar a lo seguro. Pero también probá Garnacha (Priorat o Calatayud), Monastrell (Jumilla) o Bobal (Utiel-Requena). En blancos, un Albariño de Rías Baixas o un Verdejo de Rueda refrescan el día. Para experiencias distintas: un buen Jerez seco o un Cava, el espumoso catalán.

**Italia**

Italia es un mapa de sabores. Tres tintos esenciales: Chianti (Sangiovese), Barolo (Nebbiolo) y Nero d’Avola (Sicilia). Si buscás precio y sabor, andá por un Montepulciano d’Abruzzo o un Primitivo de Puglia. 
En blancos, desde un Pinot Grigio del norte hasta un Vermentino de Cerdeña o Liguria. ¿Espumantes? Prosecco (fácil, fresco, festivo) o Franciacorta (el Champagne italiano).

**Portugal**

Pequeño pero potente. En tintos, Douro (Touriga Nacional) o Alentejo. Blancos: el célebre Vinho Verde, ligero y cítrico. Y no te vayas sin probar un Oporto mirando el Duero, o un Madeira dulce con acidez infinita. 
Bonus: explorá uvas autóctonas como Baga, Arinto o Encruzado.

**El brindis final: elegí con curiosidad**

Recorré Europa copa en mano, con la curiosidad como brújula. No necesitás ser sommelier para disfrutar: cada botella es una oportunidad para descubrir algo nuevo. ¿Te equivocaste al elegir? No pasa nada: forma parte del aprendizaje. Apoyate en vendedores, sommeliers o meseros locales: aman compartir su cultura vinícola. Y si dudás, apps como Vivino pueden sacarte de apuro escaneando etiquetas y leyendo reseñas.


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¿Comprar vino en Europa?

Tras una jornada vibrante y cargada de emoción, la sommelier [**Alma Cabral Arrieta**](https://www.instagram.com/almitacabral/) fue consagrada como la **Mejor Sommelier de Argentina 2025**. Y desde Bonvivir tuvimos el privilegio de estar allí, no solo como testigos, sino como parte del jurado que acompañó una competencia memorable.

El Concurso Mejor Sommelier de Argentina, organizado cada tres años por la [**Asociación Argentina de Sommeliers**](https://www.instagram.com/aasommeliers/) (AAS), celebró su décima edición con récord de participantes: 48 sommeliers de todo el país compitieron en distintas instancias evaluadas por un panel de expertos nacionales. Un verdadero hito que confirma la consolidación de esta profesión, hoy más influyente y diversa que nunca.

**Vibraciones de una gran final**

El Hotel NH City, en el corazón de Buenos Aires, fue el escenario elegido para la gran final. Allí nos dimos cita colegas, referentes del vino, periodistas, bodegueros y una comunidad de apasionados que vibró con cada etapa del certamen.

La jornada no fue solo una competencia. Desde temprano, una feria de bodegas y una masterclass de sake aportaron contexto, color y aprendizaje, celebrando ese costado plural y curioso que define a nuestra sommellerie. Pero el momento más esperado llegó con los tres finalistas sobre el escenario: Alma Cabral Arrieta, Patricio Zárate y James Still.

**La hora de la verdad: pruebas y desempeño**

El examen final exigió precisión técnica y solvencia emocional: cata a ciegas bilingüe, identificación de suelos y cepas, maridajes, servicio de alto nivel, coctelería con vino y un ejercicio de marketing en tiempo real.

Como parte del jurado —que integré junto a grandes referentes como Marina Gayan MW— estuve a cargo de la evaluación de la cata a ciegas. Frente a dos copas, cada finalista debía describir sus impresiones sensoriales y deducir origen, variedad y estilo. Todo, en español e inglés, con la presión del reloj y las miradas del auditorio. 

Me impresionó su concentración, aplomo y claridad: un despliegue que puso en valor años de estudio y oficio.

colega Teresa García Santillán, también jurado por [Bonvivir](https://bonvivir.com/), lideró la evaluación de la prueba de habilidades comerciales. Allí los participantes debieron argumentar —ante una situación simulada de ventas— cómo posicionar cepas argentinas como el Semillón en un mercado competitivo. 

Teresa valoró no solo el conocimiento técnico, sino la creatividad, la empatía y la capacidad de contar una historia. Fue un excelente complemento a la cata: sensibilidad y precisión por un lado, estrategia y comunicación por el otro. Así es el sommelier de hoy.

**Alma, una consagración merecida**

El anuncio final lo dio la presidenta de la AAS, Marcela Rienzo: _**“La Mejor Sommelier de Argentina 2025 es... Alma Cabral Arrieta”**_. Estallido de aplausos, emoción palpable. Un reconocimiento a la excelencia sostenida.
Alma, nacida en Asunción y formada en Argentina, es egresada de CAVE y ya había sido finalista del concurso en 2022. Con experiencia en salas como Sucre, Aldo’s, La Bourgogne, Restó y Tegui, y una pasantía en el tres estrellas Michelin Le Suquet – Maison Bras, suma conocimiento académico y de campo. Hoy se desempeña como ejecutiva de cuentas, docente y asesora gastronómica, roles que la mantienen vigente y cerca del consumidor.

Su consagración no solo corona su carrera, sino que le abre las puertas para representar a Argentina en el Concurso Mundial de Sommeliers 2026, que se celebrará en Portugal.

Junto a Alma, el segundo lugar fue para Patricio Zárate —sommelier platense que trabaja en Cocina Hermanos Torres, tres estrellas Michelin en Barcelona— y el tercero para James Still, estadounidense radicado en Buenos Aires, parte del equipo de Aramburu. Dos talentos con visiones distintas, pero igual nivel de compromiso y profesionalismo.

Este podio diverso refleja la apertura de la sommellerie argentina al mundo y su creciente capacidad de formar referentes de nivel internacional.

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**Una profesión que evoluciona**

La final de **_#SOMMARG25_** nos dejó una certeza: la sommellerie argentina está en su mejor momento. Con más formación, diversidad y conexión con otras disciplinas, hoy el sommelier es mucho más que un experto en vinos: es un comunicador, un anfitrión y un embajador de nuestra cultura enológica.

Desde Bonvivir celebramos haber formado parte de esta edición histórica. Brindamos por Alma, por todos los participantes y por una comunidad que no deja de crecer.
Estuvimos ahí, lo vivimos… y ahora te lo contamos.


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Mejor Sommelier de Argentina 2025

**¿Sabés qué es una D.O.C.?** En el mundo del vino, una Denominación de Origen Controlada es mucho más que un rótulo elegante: es una garantía de procedencia, identidad y calidad. 

En Argentina, la primera en lograr ese estatus fue la **DOC Luján de Cuyo**, creada en 1991 por un grupo visionario de bodegueros mendocinos que buscaban proteger lo que entonces estaba en riesgo: los viejos viñedos de Malbec de la región y su perfil único.

Durante los años 70 y 80, muchos de esos viñedos históricos eran arrancados o abandonados. Frente a esa amenaza, los fundadores de la DOC decidieron actuar. El objetivo era claro: conservar el patrimonio vitícola y darle al Malbec de Luján un sello de distinción a nivel mundial.

![Lujan de Cuyo - copa.png](https://backwebbonvivir-media.glanacion.com/Lujan_de_Cuyo_copa_5031810722.png)

## **Del esplendor al olvido (y un regreso con gloria)**

En los ’90, los primeros Malbec con sello D.O.C. salieron al mercado mostrando una identidad clara: vinos elegantes, frutados, de taninos suaves y crianza precisa. 

Pero con el boom del Malbec en los 2000, la variedad se plantó en todo el país y su nombre se volvió una marca en sí misma, desplazando (injustamente) a las regiones en las etiquetas. En ese contexto, la DOC Luján de Cuyo quedó un poco opacada.

Solo algunas bodegas tradicionales —como Norton, Nieto Senetiner, Lagarde y Luigi Bosca— mantuvieron vivo el espíritu original del sello. Y lo hicieron sosteniendo el mensaje fundacional: el origen sí importa.

Hoy, después de más de 30 años, la D.O.C. Luján de Cuyo vive una segunda juventud. Nuevas generaciones de enólogos y agrónomos apostaron por relanzarla, convencidos de que el Malbec puede y debe expresar su lugar. La pregunta que la DOC planteó en los 90 —¿puede una región definir el sabor de un vino?— por fin tiene una respuesta rotunda.

## **Reglas claras, vinos con identidad**

Actualmente, más de veinte bodegas integran la DOC: _Lagarde, Luigi Bosca, Nieto Senetiner, Norton, Bressia, Mendel Wines, Terrazas de Los Andes, Vistalba, Trivento, Otero Ramos, Casarena, Cavas de Weinert, Renacer, Lamadrid, Doña Paula, Vinorum, Durigutti, Bandini, Matervini, Bodega de Ángeles y Clos de Chacras._

![Lujan de Cuyo - mapa2.jpg](https://backwebbonvivir-media.glanacion.com/Lujan_de_Cuyo_mapa2_0a280d987c.jpg)

Todas estas bodegas producen bajo un reglamento riguroso: viñedos con más de 10 años, densidad alta de plantación, rendimientos controlados y al menos un año en barrica antes de salir al mercado.

El resultado: vinos que respetan el estilo tradicional del Malbec lujanino —maduro, equilibrado, con textura amable— y que reflejan un verdadero sentido de pertenencia al terruño.

Además, la DOC dio un paso más y creó la categoría de vinos distritales, permitiendo que cada etiqueta pueda mostrar no solo “Luján de Cuyo”, sino también el nombre del distrito específico —Las Compuertas, Agrelo, Perdriel, entre otros— con sus características únicas. Es un reconocimiento al detalle, a la microidentidad que da vida a cada viñedo.

Y como si fuera poco, la organización adoptó protocolos de sustentabilidad que integran prácticas agrícolas responsables, uso eficiente del agua y compromiso con las comunidades locales. Porque calidad también es cuidar el entorno.

## **Brindis con historia**

Tres décadas después de su creación, la D.O.C. Luján de Cuyo sigue marcando el rumbo. Con el Malbec argentino ya consagrado a nivel global, el sello DOC le devuelve profundidad a la conversación: no se trata solo de qué uva bebemos, sino de dónde nace y cómo se expresa.
Así que la próxima vez que veas una etiqueta con la leyenda “Luján de Cuyo D.O.C.”, sabé que no estás frente a un vino más. Estás descorchando una historia de tradición, identidad y renovación constante. Y en cada copa, vas a poder saborear un pedacito del lugar donde el Malbec encontró su voz.

Más información: [doc-lujandecuyo.com.ar ](http://doc-lujandecuyo.com.ar/)
IG: [@malbecdoclujan](https://www.instagram.com/malbecdoclujan/)


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DOC Luján de Cuyo: el sello que reinventó al Malbec argentino

Con la conducción de Tere García Santillán, los invitados Alan Solnicki y Marina Beltrame comparten sus secretos para disfrutar vinos frescos y recetas irresistibles en los días de calor.

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Maridajes de verano

Hace rato que los espumantes dejaron de ser solo para brindar en Año Nuevo. Hoy, cada vez más consumidores los eligen para acompañar todo tipo de comidas y explorar nuevas variedades, estilos y regiones. 

**Y lo mejor: Argentina ya no tiene nada que envidiarle a nadie.**

Con una identidad propia, combinando altura, innovación y terroirs inesperados, las burbujas locales hoy brillan por diversidad y calidad. Por eso, en Bonvivir lanzamos una colección para celebrar esa efervescencia. **Seis etiquetas que muestran lo mejor de cada método, variedad y origen.** Pero antes de contarte cuáles son, hagamos un rápido descorche técnico.

**Métodos de elaboración: Charmat, Lungo y Champenoise**

El secreto de todo espumante está en su segunda fermentación, esa que genera el gas carbónico natural. Pero no todos lo logran de la misma manera:
**Charmat:** la segunda fermentación ocurre en tanques de acero inoxidable. Es el método más fresco y frutado, ideal para beber joven. Menos contacto con las lías, más ligereza.
**Charmat Lungo:** la versión extendida del Charmat. Mayor tiempo en tanque con sus borras (las levaduras muertas), lo que le da más complejidad y textura.
**Champenoise (o método tradicional):** el vino se embotella con levaduras y azúcar y la segunda fermentación ocurre dentro de la botella. Luego, se remueve el sedimento con el degüelle. Este proceso, más artesanal, genera burbujas finas y sabores más complejos, a pan brioche, frutos secos y levadura.

**Variedades: más allá del clásico Chardonnay & Pinot**

Aunque el dúo Chardonnay y Pinot Noir sigue reinando, la creatividad local se animó a sumar nuevos jugadores:
**•Torrontés:** la uva blanca más argentina también burbujea. Su perfume floral y su frescura natural lo hacen ideal para Charmat.
**•Chenin Blanc:** otra blanca versátil, con buena acidez y aromas sutiles.
**•Glera:** la variedad italiana del Prosecco encontró lugar en suelos bonaerenses, con resultados súper prometedores.

**Estilos: del Brut al Nature**

La diferencia está en el azúcar residual:
**•Brut Nature:** el más seco de todos. Sin azúcar añadido, solo la expresión pura del vino base y su crianza.
**•Extra Brut:** muy seco también, pero con un toque mínimo de dulzor que lo vuelve amable.
**•Brut:** equilibrio entre frescura y dulzura. Ideal para entrar al mundo espumoso.

**Origen: burbujas del país**

La altura del Valle de Uco, el equilibrio clásico de Luján de Cuyo y la frescura inesperada de Buenos Aires. Los espumosos argentinos hoy nacen en múltiples terruños:
•	Valle de Uco: clima frío, altura y gran amplitud térmica. Burbuja tensa y elegante.
•	Luján de Cuyo: tradición y consistencia. Vinos amplios, de acidez justa.
•	Buenos Aires: la gran revelación. Climas más húmedos, pero con perfiles frescos, ideales para varietales blancos y ligeros.

**La colección Bonvivir: seis burbujas, seis estilos**

Está disponible en preventa exclusiva para socios BONVIVIR la Colección Espumantes 2025, compuesta por:
**Bousquet Brut Rosé Charmat Orgánico**, Pinot Noir & Chardonnay - Valle de Uco (Mendoza)
**Progenie Brut Nature**, Pinot Noir & Chardonnay - Valle de Uco (Mendoza)
**Malpensado Extra Brut**, Torrontés & Chenin - Valle de Uco (Mendoza)
**Prima Prova Glera** (Buenos Aires).
**Cruzat Premier Extra Brut**, Pinot Noir & Chardonnay - Luján de Cuyo (Mendoza)
**La Posta Nature**, Chardonnay & Pinot Noir - (Mendoza)

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**Burbujas para todos los días (y todos los paladares)**

Ya no hace falta una excusa para brindar. Las burbujas argentinas hoy son versátiles, deliciosas y cada vez más sofisticadas. Esta colección de Bonvivir reúne seis grandes exponentes para conocer, comparar y disfrutar. 

Ya en preventa exclusiva para socios. ¿Te vas a quedar sin probarlas? _**[Reserva la tuya](https://promociones.bonvivir.com/colecciones/especial-espumantes)**_


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Así es la Colección Espumantes Bonvivir 2025

La revolución vinícola ya no se trata solo de etiquetas modernas con glitter. Se trata de estilos radicalmente distintos. Hoy, lo que está de moda en las copas de wine bars de Berlín, Buenos Aires o Nueva York **son vinos que hace una década habrían sido catalogados como defectuosos** o extraños: ¡y sin embargo, **ahora son tendencia**!

Cada vez más bodegas se animan a reinterpretar estilos ancestrales con uvas locales y mucha actitud. Acá va una guía exprés para entender **qué hay detrás de esta nueva ola de vinos** que parecen sacados de un laboratorio, pero que tienen siglos de historia.

**Vino Rancio: el encanto de lo oxidado**

No, no está pasado. El vino rancio es **oxidado intencionalmente** durante años, ya sea en damajuanas al sol o en barricas semi llenas. El resultado: sabores a frutos secos, caramelo, cuero, curry y una estructura compleja y poderosa. Estos vinos suelen ser secos o con algo de dulzor, y se beben como digestivos o con quesos intensos.
Tradicionalmente elaborado en Cataluña o el sur de Francia, hoy bodegas argentinas experimentan con sus propias versiones: algunas ya crían sus vinos en damajuanas o micro-soleras en Mendoza, donde el sol hace su magia. **Un estilo para valientes, pero inolvidable.**

**Crianza Oxidativa: el Jerez y sus parientes más sofisticados**

Si el vino rancio te pareció loco, esperá a conocer los **Olorosos y Amontillados**. En Jerez, se cría vino blanco en barricas semi vacías, expuestas al oxígeno durante años. Esto crea vinos secos, profundos, con aromas a nueces, madera, especias y fruta seca.
En Argentina, algunos proyectos ya adoptaron estas técnicas para crear vinos blancos oxidativos locales. Y lo mejor: **duran abiertos semanas**. Perfectos para servir en copitas, con platos sabrosos o en coctelería. Este tipo de crianza transforma por completo la textura y el perfil aromático del vino, llevándolo a un plano donde la acidez se funde con una salinidad que sorprende.

**Crianza Biológica: bajo un velo de flor**

Este estilo se basa en la crianza bajo "velo de flor": una capa de levaduras que protege al vino del oxígeno. El resultado: vinos como los Finos y Manzanillas, secos, salinos, con notas a pan fresco, almendras y una acidez vibrante.

Aunque nacieron en Andalucía, algunos productores argentinos ya experimentan con flor local. **Si nunca probaste un Fino bien frío con jamón crudo o ceviche, te estás perdiendo una experiencia transformadora.**
Este estilo necesita condiciones climáticas específicas para que el velo de flor se desarrolle de forma estable. Por eso no cualquier bodega se puede animar.

**Pét-Nat: la burbuja más libre y divertida**

Los vinos "pétillant naturel" están de moda: **espumantes elaborados sin segunda fermentación clásica, embotellados cuando la fermentación aún está en curso.** ¿El resultado? Burbujas más suaves, acidez refrescante, sabores honestos y algo de sedimento. Por esto se presentan turbios en copa.

Son la antítesis del Champagne clásico: espontáneos, naturales. En Argentina, muchos enólogos ya abrazaron esta técnica, con uvas como Criolla, Chardonnay o Chenin. Ideales para **tomar bien fríos en copa de vino**, con picadas o simplemente en una tarde de verano.
Nunca los agites. Y si hay sedimento, es parte del show.

**Por qué probarlos**

Estos estilos no solo te permiten salir de la rutina; también te conectan con historias, métodos antiguos y una forma distinta de disfrutar el vino. La vinificación moderna, en su versátil expresión, está volviendo a mirar hacia el pasado para recuperar sabores que nos habían sido negados por años.

Ya sabes, tu próxima gran copa podría tener aroma a nuez, burbujas naturales o sabor a historia embotellada.

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Vinos exóticos que marcan tendencia

¿Sabías que en la tierra del Malbec ya brillan las estrellas Michelin? **[Azafrán](https://www.instagram.com/azafranresto/)**, en pleno centro de Mendoza, hizo historia al obtener la primera estrella Michelin de la capital provincial. 



Este restaurante, que allá por 1999 nació como una pequeña tienda gourmet, se reinventó por completo tras la crisis de 2001 para convertirse en un restó de cocina refinada y ambiente casual. Año tras año fue puliendo su propuesta y ganando fama por sus platos sabrosos sin pretensión y un servicio impecable.

El gran salto llegó a finales de 2019, cuando el propietario Matías Fraga convocó al chef mendocino **[Sebastián Weigandt](https://www.instagram.com/sebastianweig/)** para apostar juntos a un sueño ambicioso: ofrecer en Mendoza una experiencia gastronómica de alto nivel, capaz de competir con los mejores del mundo. 

La pandemia puso pausa a los planes, pero lejos de rendirse, el equipo aprovechó para refundar Azafrán. Tras una remodelación integral del salón y un enfoque renovado en el servicio, en febrero de 2022 relanzaron el restaurante con una misión clara: lograr la excelencia con una “Nueva Cocina” de autor local. 

En 2023 llegó la ansiada estrella Michelin y, de yapa, Azafrán se coló en el puesto 84° de los **[Latin America’s 50 Best Restaurants](https://www.theworlds50best.com/discovery/)**, algo inédito para un establecimiento mendocino.

![Azafran4.jpg](https://backwebbonvivir-media.glanacion.com/Azafran4_76e0753da1.jpg)

**Nueva cocina con sabor local (y creativo)**

Lejos de la solemnidad de la vieja escuela “gourmet”, Azafrán propone una experiencia fresca y sorprendente. El chef Weigandt define su cocina como un viaje por rincones olvidados de Mendoza y Argentina: rescata ingredientes autóctonos y recetas tradicionales, aplicando técnicas modernas para crear platos que emocionan tanto por sabor como por presentación. No es raro encontrar en sus menús ingredientes ancestrales como la algarroba o el ajo negro conviviendo con productos regionales típicos como el tomate, la trucha o el chivo. Cada bocado busca contar una historia local, pero con giros innovadores.

La carta funciona a través de menús degustación temáticos (a los que llaman "paseos"). Por ejemplo, el **Paseo por la Finca** ofrece un recorrido de 3 pasos que celebra la biodiversidad mendocina: vegetales de la huerta, hierbas frescas, frutas y proteínas locales en combinaciones deliciosas. El **Paseo por el Campo** expande la aventura a 5 pasos con protagonismo de carnes cuyanas (cordero de montaña, conejo de corral, chivo de monte, etc.), explorando preparaciones típicas reversionadas. Y para los paladares más intrépidos está el **Paseo Federal**, un maratón de 9 pasos que refleja la increíble diversidad de ingredientes y técnicas de todo el país. ¿El común denominador? Platos estéticamente llamativos, llenos de texturas y sabores balanceados, donde lo tradicional se exalta con creatividad moderna. 
Cada detalle en el emplatado demuestra la obsesión del chef por la excelencia.

**300 vinos para un maridaje perfecto**

Si algo no puede fallar en Mendoza es el vino, y Azafrán hace honor a esa fama. Su cava a la vista, ubicada al frente del restaurante, alberga más de 300 etiquetas con fuerte corazón mendocino. Esta selección vinícola –extensísima y curada al detalle– es obra de la head sommelier **[Camila Torta](https://www.instagram.com/camitorta/) **y su equipo conformado por otras dos sommeliers. 

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Lejos de ser un listado abrumador, la carta está pensada como parte integral de la experiencia: la propuesta del chef marca el hilo conductor y el vino aparece para realzar cada paso. De hecho, ofrecen diversas opciones de maridaje para los menús degustación, desde copas clásicas hasta hallazgos fuera de lo común. Lo ideal es dejarse llevar por las recomendaciones de Camila, que suele entusiasmar a los comensales con sus sugerencias. 

![Azafran2.jpg](https://backwebbonvivir-media.glanacion.com/Azafran2_9be4029e6a.jpg)

¿No sabés qué botella elegir? Tranquilo, también podés optar por el maridaje por pasos: una copa diferente con cada plato. Gracias a una importante variedad de vinos por copa disponibles, aquí la diversión está asegurada si confiás en el criterio de las sommeliers.
Al final, el vino en Azafrán no es un acompañamiento secundario, sino el co-protagonista de la velada, elevando los sabores de la cocina y contando la historia de la región.

**Un antes y un después para Mendoza**

Azafrán demuestra que la excelencia culinaria puede florecer al pie de la Cordillera de los Andes, lejos de las metrópolis tradicionales. Su estrella Michelin no es solo un premio colgado en la puerta, es el resultado de años de trabajo apasionado por elevar la gastronomía mendocina a otro nivel. El chef Weigandt lo resume bien al decir que el verdadero secreto está en la calidad del producto local y en un equipo comprometido con brindar una experiencia inolvidable. Cada reconocimiento internacional –de la Michelin a los 50 Best– refuerza el orgullo de una provincia que encontró en la nueva cocina un motivo para brillar.

¿Te vas a quedar con las ganas de vivir esta experiencia? Si algún día aterrizás en Mendoza, la mesa de Azafrán te espera, con bocados creativos y el mejor brindis con Malbec. 

Azafrán abre sus puertas de Lunes a Sábados de 19:00 a 23:00 y es importante reservar con anterioridad.

Contacto de reserva:
+54 9 2615 33-4999 - reservas@azuca.com.ar

Redes sociales: [@azafranresto](https://www.instagram.com/azafranresto/)


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Así se come en Azafrán, el restaurante con estrella Michelin

### ¿Qué es la caja doble y cuándo se recibe?

Sabemos que durante fin de año es una época en la que aumentan los momentos de reunión y de consumo, por lo que armamos esta propuesta en donde **te adelantamos la selección de enero** para que te llegue junto a tu caja de diciembre, así recibís en una sola caja los vinos de ambos meses.

### ¿Qué incluye la caja doble?

Recibís los vinos de diciembre y enero juntos en una sola entrega en diciembre. **Solo incluye los vinos de Exclusiva y Mix.**

- Si tu suscripción mensual es de 3 vinos, recibís 6.
- Si es de 6 vinos, recibís 12.
‍
En enero no recibís caja. Podés revisar los vinos de las [selecciones que se vienen acá.](https://bonvivir.com/club/nuestras-selecciones)

### Al recibir la caja doble, ¿tengo que pagar ambas el mismo mes?

No, abonás una en diciembre y la otra en enero.
‍Pagás como todos los meses vía débito automático a través de tarjeta de crédito.

### ¿Cuándo se entrega la caja doble?

Se entrega únicamente durante el mes de diciembre. Es una acción que realizamos únicamente durante la temporada de las fiestas.

### ¿La caja doble incluye espumantes? ¿Cuántos recibiré?

Sí, recibís 2 espumantes de una misma etiqueta o solo 1 si tu selección mensual es de 3 vinos.

### Entonces... ¿en enero no recibo nada?
Si tu suscripción es de Exclusiva o Mix, no.
Si tenés Alta Gama, Puro Malbec, Blanca o Insignia, vas a recibir tu caja en enero como todos los meses.



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¡Todo sobre la caja doble!

Hay noticias que merecen descorchar, y el pasado 25 de septiembre recibimos una que nos llena de orgullo y queremos compartirla con ustedes. En la primera edición de los **[International Wine Challenge - Wine Industry Awards Argentina](https://www.instagram.com/winechallengearg/)**, **Bonvivir** fue distinguido como **Mejor Tienda de Vinos Online**. Y si suena enorme, es porque lo es: el International Wine Challenge (IWC) es uno de los certámenes más prestigiosos del mundo del vino, y este nuevo capítulo en Buenos Aires reunió a más de 600 protagonistas de la industria para celebrar lo mejor de lo nuestro.

Y sí, se nos eriza la piel al recordarlo: porque detrás de ese premio hay quince años de historia, de trabajo en equipo y de una comunidad que hizo suyo este club de vinos.

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**Quince años después, un brindis distinto**

Cuando empezamos, en 2010, soñábamos con acercar el vino a más gente, con armar selecciones cuidadas y con crear un espacio donde cada socio pudiera descubrir algo nuevo en cada caja. Quince años después, ese sueño se convirtió en el club de vinos más grande del país. Y ahora, **este premio llega para decirnos que todo valió la pena.**

Porque no es solo un galardón para Bonvivir. Es la confirmación de que nuestra manera de entender el vino funciona: **elegir, recomendar y compartir**. Como cuando descubrimos juntos un Torrontés de altura, un Malbec de terruño preciso o un Cabernet vibrante. Este premio nos recuerda que estamos construyendo algo más grande: una forma de vivir el vino.

**La magnitud del IWC**

El International Wine Challenge es **uno de los certámenes más influyentes del mundo.** Y por primera vez, Argentina fue sede de una gala que reunió a productores, sommeliers, comunicadores y amantes del vino. Estar en ese escenario y escuchar nuestro nombre fue sentir que la historia de Bonvivir ya es parte de la historia grande del vino.

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**Este logro es nuestro, pero también es de cada socio que abrió una caja con expectativa, de cada copa servida en familia, de cada brindis que se volvió recuerdo. Ustedes son el motor de este viaje.**

Hoy celebramos, mañana seguimos. Porque si algo nos enseñaron estos quince años es que el vino siempre invita a más: más descubrimientos, más charlas, más brindis. Ganar este premio nos llena de orgullo, pero lo que realmente nos emociona es saber que lo compartimos con todos ustedes.

**Salud por este logro, por nuestra comunidad y por todo lo que está por venir.**


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BONVIVIR Mejor Tienda Online

El **miércoles 24 de septiembre**, cuando el sol caía sobre el Hipódromo de Palermo, el Salón Tribuna Oficial se convirtió en escenario de una celebración muy especial: **la segunda edición de Bonvivir Wine Experience**, feria de vinos que este año tuvo sabor a cumpleaños. 

Porque Bonvivir, el club de vinos más grande de la Argentina, cumplió 15 años y lo festejó como mejor sabe: con **más de 40 bodegas, 200 etiquetas para degustar y una comunidad de socios, bodegueros y amantes del vino que no paró de brindar.**

**Una comunidad en movimiento**

Lo que empezó en 2010 como un proyecto innovador para acercar vinos curados por sommeliers a todo el país, hoy es una comunidad de más de 25.000 socios activos. Una plataforma que ofrece más de 500 etiquetas cuidadosamente seleccionadas y que, a lo largo de estos años, **transformó la compra de vino en una experiencia integral: cajas mensuales, catas, lanzamientos exclusivos, viajes y encuentros que multiplican la pasión por descubrir.**

Durante la feria, los **más de 600 asistentes** tuvieron la oportunidad de recorrer stands, charlar con enólogos y probar desde íconos consagrados hasta etiquetas novedosas. Esa es la esencia del club: abrir puertas, tender puentes y acompañar a cada persona en su viaje por el mapa del vino.

**Las bodegas presentes en la feria fueron**: Alma Mater, Andeluna, Argento, Bodega Cruzat, Bodega laccarini, Bodegas y Cavas de Weinert, Casarena, Cavas Rosell Boher, Chakana, Cichitti, Decero, Don Manuel Villafane, Doña Paula, Durigutti Family Winemakers, Etchart, Falasco,  Familia Milan Wines Series, Finca Flichman
Finca Sophenia, Huarpe Riglos Family Wines, Huentala, 
Jorge Rubio, Karim Mussi, La Florita, La Vigilia, Lagarde, Lamadrid Estate Wines, Lavaque, Lorenzo de Agrelo, Los Dragones, MALMA, Masi Tupungato, Mil Suelos, Piedra Negra, Salentein, Staphyle, Susana Balbo, The Wine Plan, Trivento, Zorzal y Zuccardi Valle de Uco.

Además nos acompañaron con stands de Gin: **Casa Tapaus y Sur Gin**. La experiencia también incluía la posibilidad de degustar Whiskies de la mano de **Pernod Ricard**.

Durante la feria hubieron puestos de hidratación para acompañar la jornada de manera responsable de la mano de **AQA**. 

**Bonvivir Wine Experience** no fue solo un festejo: fue una reafirmación de lo que este club significa para la cultura del vino en Argentina. Quince años después, Bonvivir sigue marcando tendencia, apostando a la excelencia y construyendo una comunidad donde el vino no es solo bebida, sino encuentro, descubrimiento y pertenencia.

**Un aniversario con vino propio**

El gran protagonista de la noche fue, sin dudas, **Colección Especial Aniversario Blend de Altura 2023**, un vino concebido junto a Bodega Colomé y presentado en formato mágnum (1,5 litros). Una edición limitada que condensa la curaduría del club y el carácter de los viñedos de altura, pensada como un símbolo de estos 15 años de historia.

Todos los presentes en la Bonvivir Wine Experience tuvieron **la oportunidad de probar esta nueva etiqueta aniversario en el stand central de Bonvivir** y los comentarios dieron cuenta que se trata de un vino excepcional que muchos esperan recibir para descorchar en alguna ocasión especial. 


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Bonvivir Wine Experience 2025

En 1870 comenzó a escribirse la historia de la familia Lavaque en el Valle de Cafayate.

Hoy, las formas han cambiado, pero el respeto por el legado, el entorno y nuestra querida "Finca El Recreo", sigue siendo parte de nuestra esencia. Esta quinta generación de viticultores presenta la línea Lavaque, una colección de vinos con los que se transmiten los años y el amor puestos en esta labor y en esta tierra.

#### SITIO OFICIAL

https://bodegalavaque.com.ar/

#### INSTAGRAM

@bodegalavaque

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Lavaque

Felix Sauvignon Blanc 2025

Un Sauvignon Blanc expresivo y vital. 

Lavaque Tannat 2023

Un tannat frutal y expresivo, muy agradable.

Vallisto Torrontés 2025 

Torrontés de buen carácter varietal.  

Bodegas Mumm se funda en 2003 y, desde entonces, se ha especializado únicamente en la elaboración de espumantes. 

Ubicada en San Rafael, Mendoza, es una de las bodegas líderes del mercado de espumantes Premium en Argentina y que también exporta a diferentes mercados de Latinoamérica. 

Mumm Argentina produce espumantes manteniendo la excelencia en el proceso de elaboración heredado por la Maison Mumm, emblema del Champagne francés desde hace más de 180 años. Cuenta con la tecnología y el know-how para producir espumantes tanto bajo el método Charmat (línea Cuvée Reserve), como el clásico Champenoise (línea Domaine).

#### SITIO OFICIAL

https://www.mumm.com.ar 

#### FACEBOOK

https://www.facebook.com/MummArg/ 

#### INSTAGRAM

https://www.instagram.com/mummargentina/ 



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Mumm

Mumm Domaine Extra Brut

Espumosos vibrante y elegante.  

**Reseña Histórica – Bodega Corral de Palos** 

La Bodega Corral de Palos, ubicada en la localidad de Beazley, San Luis, es un proyecto vitivinícola que combina tradición, innovación y un profundo respeto por el terruño puntano. Con 60 hectáreas de viñedos propios, la bodega se ha consolidado en pocos años como referente en la producción de vinos de alta gama, destacándose por su identidad marcada y la excelencia enológica. 

Su edificio principal fue construido en el año 2009. La infraestructura de esta moderna bodega  cuenta con una capacidad total de 660.000 litros, íntegramente en tanques de acero inoxidable de última tecnología, lo que asegura un estricto control de la fermentación y conservación de los vinos. A ello se suma un exclusivo sector de barricas de roble francés y americano, destinadas a la elaboración de vinos Reserva, que reflejan la máxima expresión del viñedo y el arte del enólogo. 

El nombre “Corral de Palos” proviene de un corral de palos tipo piqué que existía en el campo donde se asienta la bodega, construido al estilo Huarpe. Este elemento simbólico fue adoptado como emblema del proyecto.  Además, la bodega pone en valor el legado indígena Huarpe como parte de su identidad: sus viñedos se presentan como tierras huarpes, influenciadas por los elementos de la naturaleza —sol, tierra, agua y aire—, que ellos consideran esenciales tanto para la vida como para la expresión del vino. 

Los logros internacionales no tardaron en llegar. En el Concurso Internacional VINUS 2025, reconocido entre los 20 certámenes de vino más importantes del mundo y que contó con la participación de bodegas de 19 países y más de 600 muestras, Corral de Palos alcanzó resultados excepcionales: 

**Doble Medalla de Oro (95 puntos) para el Reserva Cabernet Franc. 
Medalla de Oro (93 puntos) para el Reserva Malbec.** 

Estos reconocimientos se suman a los obtenidos en 2024, cuando el Reserva Viognier alcanzó 94 puntos, y en el 2023 con Doble Medalla de Oro (95 puntos) para el Reserva Malbec, confirmando la consistencia y calidad de toda la línea de vinos de la bodega. 

Un hito reciente que refuerza la filosofía de sustentabilidad es la certificación de Viñedo Orgánico obtenida en febrero de 2025, otorgada por la ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL  AGROPECUARIA (OIA), lo que consolida el compromiso de Corral de Palos con la producción responsable y con el cuidado del medio ambiente. 

De esta manera, la Bodega Corral de Palos representa hoy el potencial vitivinícola de San Luis, proyectando sus vinos al mundo con el respaldo de su terruño único, su tecnología de vanguardia y el prestigio internacional que la acompaña. 

#### SITIO OFICIAL

www.corraldepalos.com.ar 

#### INSTAGRAM

@corraldepalos 

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