<p>Carlos Pulenta, tercera generación de una de las familias más reconocidas de la industria vitivinícola, está a cargo de Bodega Vistalba®. Junto a su familia llevan a cabo este proyecto, una bodega ubicada en el corazón de Vistalba, terroir vecino a la Cordillera de Los Andes a los pies del Cordón del Plata. 50 hectáreas de viñedos implantados hace más de 60 años.</p>
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<p><a href="http://www.carlospulentawines.com">www.carlospulentawines.com</a></p>


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Bodega Vistalba®

Vistalba Corte C 2010

Vino de corte que se ajusta a un perfil tradicional.

Partidas Limitadas Extra Brut

Espumoso sobrio y refinado.

Autóctono Malbec 2020 Las Compuertas 

Malbec complejo y elegante 

_¿Sabías que hay vida más allá del Malbec, el Chardonnay y el Cabernet? _

Estoy seguro que cada vez que querés elegir un vino se tu presenta una especie de deja vú en el que solo ves Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Franc, Torrontes… los clásicos de siempre, **como si el mundo del vino fuese solo un puñado de nombres familiares.** 

Pero, **¿y si te dijera que existen variedades de uva tan extraordinarias como poco conocidas, listas para darle un giro inesperado a tu paladar?**

Es más, casi que me animo a decirte que **las diez cepas que más consumimos representan más del 80% del consumo global** aunque se trata de, como mucho, **el 10% de las variedades que existen** en el mundo. ¿Sorpresa?
Pero expliquemos porque sucede esto. La popularidad de ciertas uvas no es casualidad: historia, marketing y tendencias han definido nuestras preferencias, haciendo que algunas dominen el panorama mientras otras permanecen en la sombra. 

Pero más allá de los grandes éxitos, hay auténticas joyas escondidas, **uvas que desafían lo convencional** y ofrecen perfiles de sabor únicos, perfectos para quienes buscan salir de la rutina vinícola.

El mundo del vino, a pesar de su aire sofisticado, puede ser súper conservador. Lo conocido siempre vende, y los productores rara vez arriesgan con lo desconocido. Sin embargo, para los aventureros del paladar, **probar uvas menos comunes** no es solo una elección audaz, sino **una oportunidad de descubrir aromas y texturas** que no imaginaban.

Así que si sos de los que disfrutan explorar más allá de lo evidente, sigue leyendo. Te llevaremos por un recorrido a través de variedades no convencionales en Argentina que merecen llenar tu copa. **Es hora de romper con la monotonía y brindar por lo inesperado.**

**Petit Verdot**: Aunque suele usarse en cortes, en Argentina ha ganado protagonismo en vinos monovarietales. Se cultiva principalmente en Mendoza, ofreciendo tintos estructurados, de alta acidez y notas especiadas.

**Albariño**: super popular en Galicia, Portual y también en Uruguay, es muy novedosa en Argentina. Su cultivo se destaca en la región atlántica y, curiosamente, en Mendoza. Produce vinos blancos frescos y aromáticos, con notas cítricas y minerales, ideales para mariscos y pescados.

**Tempranillo**: Si bien llegó a Argentina de la mano de los inmigrantes españoles y supo ser popular en Mendoza hoy es una rareza. Genera tintos versátiles, con cuerpo medio, taninos suaves y notas de frutos rojos, cuero y especias.

**Garnacha**: Su presencia crece en Mendoza y el Noroeste ya que es una cepa que ama el sol. Se vinifica en tintos y rosados ligeros, con frescura, buena acidez y aromas de frutos rojos y especias.

**Tannat**: Tradicional de Uruguay, en Argentina prospera en Salta y Mendoza. Produce vinos potentes, con taninos firmes y notas de frutas negras, cacao y cuero, ideales para guarda.

**Semillón**: Histórica en Argentina, su producción recuperó protagonismo en Mendoza y la Patagonia. Da vinos blancos con buena acidez, cuerpo medio y notas de miel, frutas blancas y flores.

**Chenin**: Con gran tradición en San Rafael y resto de Mendoza, genera vinos blancos frescos y equilibrados. Presenta notas de manzana, pera y miel, y se vinifica en estilos secos y dulces.

**Riesling**: Aunque poco extendida, se cultiva en zonas frías como la Patagonia, Valle de Uco y parajes de altura en Salta. Produce blancos aromáticos, con acidez vibrante y notas de lima, durazno y mineralidad marcada.

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Cepas de vino


Imaginate esto: entras a la **[tienda online de BONVIVIR](https://bonvivir.com/tienda)**  con la misión de comprar un vino para regalar. Queres impresionar. Queres que, cuando la otra persona descorche la botella, piense: “¡Qué buen vino, se nota que sabe!”

Pero entonces te golpea la realidad: miles de etiquetas, nombres en francés o inglés, precios que van de lo razonable hasta no tanto. Intentas sentirte seguro, como un conocedor mientras revisas etiquetas sin entender nada.

Si esto ya te pasó, no desesperes. **Elegir vino como regalo no tiene por qué ser complicado.** Con algunos tips, podes asegurarte una elección correcta.

Aquí, los mejores consejos para regalar vino y quedar como un experto.

**Pensar en la persona, no en el vino**

El mayor error al regalar vino es elegir lo que tomarías en vez de lo que le gusta a la otra persona. Antes de comprar, primero** investiga un poco los gustos de quien lo va a recibir**: ¿Prefiere tinto, blanco o espumoso? ¿Le gustan los vinos intensos y con cuerpo o más ligeros y frescos? ¿Es alguien clásico o le gustan las cosas fuera de lo común?
Si no tienes idea, juega seguro con vinos versátiles y amigables para todos: un Pinot Noir, un Rosé o un Chardonnay fresco. Son apuestas seguras que casi siempre funcionan.

**No te obsesiones con el precio**

“No sé nada de vino, así que mejor compro el más caro para no fallar”. Error. **Más precio no siempre significa mejor experiencia.**
En el mundo del vino, existen joyas ocultas en los rangos más accesibles que pueden sorprender más que una botella muy cara de una bodega famosa. En este rango, podés encontrar excelentes vinos de pequeños productores o regiones emergentes.
Si queres sonar experto, **buscá en la tienda vinos naturales, biodinámicos o de producción limitada.** Son la gran tendencia y siempre causan buena impresión.

**El vino para cada ocasión**

No es lo mismo regalar un vino para una cena elegante que para un picnic en la playa. Así que toma nota de estas reglas básicas a la hora de elegir:
•	**Para cenas con amigos:** Un tinto equilibrado como un Malbec o un Bonarda son una gran opción. También puede ser un espumoso, que combina con casi todo.
•	**Para cumpleaños:** Si la persona es fan del vino, busca una botella especial, como un vino de su año de nacimiento, una botella alegórica a su nombre o club de futbol favorito, o uno de edición limitada.
•	**Para parejas o momentos románticos:** Nada grita más "esto es especial" que un buen Champagne. ¡Punto!
•	**Para alguien que apenas empieza a explorar el mundo del vino:** Un Rosé o un Sauvignon Blanc fresco pueden ser la puerta de entrada perfecta.

**La presentación importa (y mucho)**

Una botella suelta puede parecer un regalo improvisado. Pero una botella bien presentada se convierte en un regalo memorable.
•	**Acompáñala con una dedicatoria escrita a mano.** Algo simple como: "Brinda por los buenos momentos y que vengan muchos más” puede hacer que el regalo se sienta más personal.
•	**Agregá un accesorio** útil, como un buen sacacorchos o un estuche elegante.
•	Si querés hacer algo realmente especial, podes buscar **una botella en formato magnum** (1.5L). Es imponente y siempre impresiona.

**Si quieres sorprender, busca más allá del clásico Malbec**

Si queres regalar un vino y al mismo tiempo sorprender con algo nuevo, probá con variedades menos conocidas como Syrah, Cabernet Franc, Albariño, Criollas, Semillón o, incluso, un vino dulce de cosecha tardía.

Ahora bien, más allá de la botella, **regalar vino es regalar una historia, un momento especial.** No se trata solo de la etiqueta o del precio, sino de lo que transmite.

Así que la próxima vez que te encuentres frente a un mar de botellas para elegir, recordá estos consejos y elegí con confianza. Porque cuando alguien abra tu regalo, no solo verá un vino. Verá un gesto pensado, con intención. Y eso vale más que cualquier etiqueta de lujo.


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Cómo regalar vino y quedar como un experto


Imagina abrir una botella de vino y, en lugar de pensar solo en la copa que estás a punto de disfrutar, descubris que su esencia también puede convertirse en el secreto de una piel radiante. Lo que antes eran residuos de las vinificaciones ahora están revolucionando la industria de la cosmética, uniendo placer por el vino con sostenibilidad.

**Aprovechando los residuos del vino**

Cada hectolitro de vino genera, en promedio, 20 kg de orujo, 3,85 kg de raspón y más de 6,36 kg de lías y sólidos de la clarificación. Durante años, estos desechos fueron un problema logístico y ambiental para las bodegas. Hoy, gracias a la innovación, se están convirtiendo en **ingredientes estrella de cremas y tratamientos capilares con un fuerte enfoque en la sostenibilidad.**

Los polifenoles del **orujo de uva**, por ejemplo, son **antioxidantes naturales** capaces de combatir el envejecimiento celular mejor que la vitamina C. Además, el **extracto de semillas de uva** ha demostrado ser un** aliado en la protección solar**, elevando el nivel de defensa de los filtros UV en hasta cinco puntos.

También se ha descubierto que ciertos extractos pueden ayudar a prevenir la hiperpigmentación y mejorar la elasticidad de la piel.

Incluso en el cuidado bucal, **los polifenoles** han mostrado su eficacia en pastas dentales comerciales, ayudando a **combatir enfermedades bucales de manera natural**. Y si hablamos del cabello, tratamientos a base de vino han demostrado su capacidad para fortalecerlo, devolverle brillo y hasta combatir la caspa con fórmulas naturales.

**Belleza desde la uva**

La vinoterapia no es una novedad, pero su evolución en el mundo de la belleza ha tomado un giro inesperado. La piel y las semillas de la uva, que antes eran descartadas tras la producción del vino, están cargadas de **polifenoles, antioxidantes naturales que ayudan a combatir los signos del envejecimiento y protegen la piel.**

Así, lo que alguna vez se consideró un desecho, hoy es un ingrediente clave en cremas y tratamientos.
Los beneficios no se quedan solo en la piel. Estos compuestos **también tienen propiedades antiinflamatorias y revitalizantes**, lo que los hace ideales para quienes buscan una rutina de belleza más natural y efectiva. Y, como un guiño a su origen, los productos creados a partir de los residuos del vino no solo son poderosos, sino que también llevan consigo un toque de sofisticación y placer, como un buen Malbec o un Pinot Noir.

**Cuidado de la piel con conciencia ecológica**

Más allá de los beneficios estéticos, el uso de los desechos de la vitivinicultura en la cosmetología es un paso clave hacia la sostenibilidad. La industria del vino genera toneladas de residuos cada año, y **encontrar una segunda vida para estos materiales ayuda a reducir la huella de carbono.** En una era donde la conciencia ambiental es fundamental, el concepto de "belleza circular" cobra fuerza: transformar los desechos en activos valiosos es un movimiento que beneficia tanto a la piel como al planeta.

Esta filosofía de residuo cero también reconfigura la forma en que consumimos. Optar por cosméticos elaborados con extractos de uva no solo significa cuidar la piel con ingredientes naturales, sino también apoyar procesos de producción responsables. Es una elección que une lujo, bienestar y conciencia ambiental.

**El bienestar como nuevo lujo**

Cuidarse hoy va más allá de una simple rutina de skincare. Se trata de **un estilo de vida donde la conexión con lo natural y la sostenibilidad son parte del placer diario.** Al integrar productos derivados del vino en nuestra rutina de belleza, no solo estamos incorporando un ingrediente altamente eficaz, sino que también estamos transformando el acto de cuidarnos en una experiencia sensorial.

Imaginate una crema que no solo nutre la piel, sino que también nos recuerde a un viñedo y nos permita comprender que es posible lograr un ciclo sostenible donde nada se desperdicia. Es una nueva manera de disfrutar el vino, sin necesidad de descorchar una botella.

En definitiva, la cosmética basada en los residuos de la uva nos recuerda que el lujo moderno no es solo lo que embellece, sino lo que cuida. Y si **el vino ha sido siempre sinónimo de disfrute, ahora también lo es de bienestar y conciencia ecológica.** El vino no solo nos regala momentos inolvidables en la mesa, sino que también nos ofrece una forma consciente y sofisticada de cuidarnos. 


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Del viñedo a la piel

Si hay algo que todo buen amante del vino sabe, es que **nunca hay demasiadas botellas en la cava**. Y si además se pueden conseguir con grandes descuentos, la oportunidad se vuelve irresistible. 

Justamente por esto, hoy te contamos que **del 17 al 23 de marzo**, BONVIVIR ofrece una nueva edición de su **Tienda Sale, una semana exclusiva de descuentos y beneficios en su [tienda online](https://bonvivir.com/tienda)**, ideal para renovar tu colección de vinos o descubrir nuevas etiquetas a precios inigualables.

## Descuentos y beneficios exclusivos

Durante esta semana especial, **la tienda online de BONVIVIR ofrecerá hasta un 55% de descuento en vinos y colecciones exclusivas.**

Además, **los socios de BONVIVIR podrán acceder a un 20% de descuento adicional y envío gratis. **

Y para hacer la experiencia aún más conveniente, **todas las compras podrán realizarse en hasta 3 cuotas sin interés con Mercado Pago.**

## Un festival de etiquetas imperdibles

**Tienda Sale de BONVIVIR** es la oportunidad perfecta para explorar vinos Singulares, colecciones curadas por expertos y etiquetas únicas que sorprenden por su calidad y personalidad. 

Ya sea que busques un Malbec, un espumante elegante para brindar o un destilado premium para una ocasión especial, esta es la mejor excusa para llenar tu cava con lo mejor, a precios irresistibles.

## ¿Por qué aprovechar Tienda Sale de BONVIVIR?

Cada botella cuenta una historia y, en **[BONVIVIR](https://bonvivir.com/)**, la pasión por el vino se vive en cada detalle. Esta semana de descuentos es una invitación a disfrutar más y mejor, aprovechando precios únicos en productos cuidadosamente seleccionados.

Así que ya lo sabés: **del 17 al 23 de marzo, entrá a la tienda online de BONVIVIR** y aprovechá esta oportunidad única para llevarte lo mejor del mundo del vino a tu casa.


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Tienda Sale BONVIVIR


Al probar un vino, más allá del placer inmediato, es natural preguntarse:**¿es realmente bueno?** La respuesta no depende solo del gusto personal, sino de ciertos criterios objetivos que permiten evaluar su calidad. Para ello, es importante analizar **cuatro factores esenciales: equilibrio, duración, personalidad y complejidad.**

## **1. Equilibrio: la armonía perfecta**
El equilibrio es el pilar de un buen vino. Se trata de **cómo interactúan sus componentes fundamentales: fruta, acidez, taninos, alcohol y azúcar.** Ninguno debe sobresalir de manera desproporcionada. Si la acidez es demasiado alta, el vino puede resultar agresivo; si el alcohol domina, la sensación en boca será cálida y pesada. Un vino equilibrado, en cambio, se siente redondo, con cada elemento en su lugar y en perfecta armonía.

## **2. Duración: la huella que deja el vino**

La duración se refiere al **tiempo que los sabores permanecen en boca** tras cada sorbo. Un vino de calidad deja una impresión persistente, con sabores que evolucionan en el paladar. **Si el gusto desaparece rápidamente, es probable que se trate de un vino simple o poco expresivo.** En cambio, cuando el final es largo, elegante y atractivo, es señal de un vino bien elaborado.

## **3. Personalidad: un vino con carácter**

La intensidad se percibe tanto en la nariz como en boca. Un vino expresivo exhibe aromas definidos que emergen con claridad de la copa, sin necesidad de buscarlos demasiado. Además, debe reflejar con fidelidad tanto origen y variedad.

## **4. Complejidad: capas de aromas y sabores**

Un vino complejo es aquel que ofrece **una amplia gama de matices que se despliegan con cada sorbo.** Estos se dividen en tres niveles:
•	**Aromas primarios:** *provienen de la uva e incluyen notas de frutas, flores y hierbas*.
•	**Aromas secundarios:** *surgen durante la fermentación o crianza en barrica, como vainilla, pan tostado o mantequilla*.
•	**Aromas terciarios:** aparecen con el *envejecimiento en botella*, dando lugar a notas de cuero, hongos o frutos secos.

Cuantos más elementos combinados se perciban en armonía, más interesante y sofisticado será el vino.

## **El veredicto: ¿qué tan bueno es tu vino?**

Una vez evaluadas estas cuatro características, es posible clasificar el vino de la siguiente manera:
**•	Si no cumple con ninguna, es probable que esté mal elaborado.**
**•	Si cumple con una, es aceptable, pero sin mayor impacto.**
**•	Si tiene dos marcas de verificación, estamos ante un buen vino.**
**•	Si destaca en los cuatro aspectos, felicidades: estás disfrutando de un vino excepcional.**

La próxima vez que descorches una botella, analiza estos factores y descubre si tu vino no solo te gusta, sino si también es *verdaderamente bueno*.

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Cómo reconocer un buen vino

La **sommellerie** ha ganado un protagonismo inédito en las últimas décadas. Si bien sus orígenes se remontan a la Edad Media, cuando especialistas gestionaban las bodegas de reyes y emperadores, el auge del vino en el siglo XXI y la influencia de las redes sociales han impulsado su popularidad. Hoy, **los sommeliers no solo asesoran en la selección de vinos, sino que también cumplen un rol clave en la educación y difusión de la cultura vinícola.**

Para convertirse en sommelier existen diversas rutas de formación. Desde escuelas especializadas hasta prestigiosas certificaciones como las otorgadas por la **Court of Master Sommeliers**, el **Wine & Spirit Education Trust (WSET)** y el diploma de la **[Association de la Sommellerie Internationale](https://www.asi.info/es/accueil-es/) (ASI)**, cada una ofrece herramientas esenciales para la excelencia en esta profesión.

## **El camino a la excelencia**

La **ASI** es la entidad que regula las competencias internacionales de sommeliers a través de sus asociaciones nacionales, como la **[Asociación Argentina de Sommeliers](https://aasommeliers.com.ar/)**. Cada país organiza su propio certamen para seleccionar a su representante, quien luego compite en torneos continentales hasta llegar al campeonato mundial, donde se consagra al mejor sommelier del planeta.

![Mejor Somm interior.png](https://s3.us-east-1.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/Mejor_Somm_interior_3246f8308b.png?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Content-Sha256=UNSIGNED-PAYLOAD&X-Amz-Credential=AKIASR25VF35C2MBEJYZ%2F20250312%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250312T191609Z&X-Amz-Expires=604800&X-Amz-Signature=f6afe918095d6cf4df8c792e550e1fddf3499aa9a96beed0ca675ef134958f95&X-Amz-SignedHeaders=host&x-id=GetObject)

Para alcanzar este nivel, un sommelier debe **dominar un vasto conocimiento sobre vinos y bebidas, gastronomía, maridajes, protocolo y servicio**. Además, la **fluidez en varios idiomas y una amplia cultura general** son cruciales para comunicar eficazmente en distintos escenarios. Pero, más allá de la formación académica, la preparación para competir en estos torneos requiere una dedicación extrema, donde el estudio y la práctica constante son esenciales.



## **El desafío de ser el mejor**

Participar en competencias demanda incontables horas de estudio, prácticas de cata y servicio, además de viajes a regiones vitivinícolas y pasantías con expertos. Como lo expresa el canadiense **[Joris Gutierrez](https://www.instagram.com/joris_garcia/)**, flamante Mejor Sommelier de América: “Este título es el broche de oro a 12 años de estudio y esfuerzo”. Con solo 32 años, ha invertido más de un un tercio de su vida en perfeccionar su arte, primero conquistando el título de mejor sommelier de Quebec, luego de Canadá y, finalmente, del continente. Su próximo objetivo es el Mundial ASI en Portugal 2026.

Para obtener la corona de América, Gutierrez viajó a Sonoma, California, donde compitió con otros 13 representantes de Argentina, Brazil, Chile, Colombia, Mexico, Ecuador, Panama, Paraguay, Perú, República Dominicana, Uruguay, Estados Unidos y Venezuela.

La competencia comenzó con un **riguroso examen teórico, seguido de catas a ciegas y pruebas de servicio con Champagne.** Luego, en semifinales, los seis mejores debieron** resolver desafíos como diseñar un menú maridaje de seis pasos, seleccionar vinos de guarda y realizar un servicio impecable de tintos, blancos y hasta un té frío**, todo ante un jurado compuesto por reconocidas figuras como Raimonds Tomsons, Serge Dubs, Paz Levinson y Veronique Rivest.

Luego, en otro cuarto llegaron las pruebas de cata, esta vez ante Olivier Poussier y Andreas Larson junto a la Master of Wine Heidim Kinen para quienes cataron a ciegas una selección de Pinot Noir que debían asignar origen mientras que luego debían catar una selección de vinos especiales con una minuciosa descripción.

## **La Gran Final**

Para consagrarse, Gutierrez se enfrentó a Nicolás Reines (Colombia) y Mark Guillaudeu (EE.UU.), **en una serie de pruebas de servicio y degustación ante un público exigente. Desde preparar un Bellini hasta servir un Pinot Noir de 1969 o identificar diez bebidas por su materia prima**, cada detalle contaba. En este nivel de competencia, la precisión, la rapidez y el control de los nervios son tan cruciales como el conocimiento.
Finalmente, Joris Gutierrez se alzó con el título de Mejor Sommelier de América 2025, seguido por Mark Guillaudeu en segundo lugar y Nicolás Reines en el tercer puesto. 

![Mejor Somm interior3.png](https://s3.us-east-1.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/Mejor_Somm_interior3_c631aef21d.png?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Content-Sha256=UNSIGNED-PAYLOAD&X-Amz-Credential=AKIASR25VF35C2MBEJYZ%2F20250312%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250312T191740Z&X-Amz-Expires=604800&X-Amz-Signature=4cc4c2f856dea56308307fa7cdc4e8f3d5c4db2a769cbce99109f7379d1c910e&X-Amz-SignedHeaders=host&x-id=GetObject)

Presenciar este desafío fue una experiencia inspiradora que reafirma el nivel de excelencia que alcanza la sommellerie en el mundo y motiva a los profesionales a seguir perfeccionándose.


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¿Existe el mejor Sommelier?

**Si sos socio/a de BONVIVIR no podes perderte esta oportunidad.** Queremos que te sumes a nuestro próximo viaje **a Mendoza del 24 al 27 de abril de 2025.**

Junto a la agencia Hon Travel y Tere García Santillán vas a poder disfrutar de 4 días llenos de experiencias únicas. Vamos a deleitarnos con exquisita gastronomía y excelentes vinos, **visitando 7 bodegas y la olivícola N°1 del Ranking Mundial.**

**¿Te perdiste el anterior? Acá te dejamos un resumen de lo increíble que fue: **

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Los cupos son limitados y por tener una suscripción podés viajar con **un 30% de descuento**.

## ¿Qué incluye este wine tour?

- Traslados aeropuerto-hotel-aeropuerto
- Alojamiento en el hotel Sheraton de Mendoza
- Visita a 7 bodegas y 1 olivícola
- Guía permanente
- Almuerzos y cenas

**No incluye aéreos desde y hacia Mendoza**

### ¿Quéres conocer el itinerario y reservar tu lugar? Hacelo en este [link](https://promociones.bonvivir.com/wine-tour)

_¡TE ESPERAMOS!_

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Bonvivir Wine Tour Vol. 2

El vino es una experiencia que se comparte, y en **[BONVIVIR](https://bonvivir.com/)** esa premisa cobra un sentido especial. Desde hace más de una década, **nuestro ranking anual se ha convertido en un referente para los amantes del vino en Argentina**, consolidándose como una guía confiable y esperada tanto por consumidores como por bodegas.

_"Cada botella que llega a manos de nuestros socios ha pasado por un exigente proceso de selección y, luego, por la evaluación más valiosa: la de quienes la disfrutan"_, explica Teresa García Santillán, embajadora de BONVIVIR.

https://youtu.be/SdvFVlgxbNY?si=d91jpi8Qc7AL5zjW

Más que una simple lista, este ranking es el resultado de miles de opiniones recogidas a lo largo del año, reflejando no solo la calidad, sino también las preferencias de quienes viven el vino con pasión. _"Es un termómetro del gusto real del consumidor, que nos permite destacar las etiquetas que han dejado huella y comprender la evolución del paladar argentino"_, añade Alejandro Iglesias, sommelier del club y miembro del panel de cata.

**Los mejores vinos de 2024 ya están aquí. Y, como cada año, estarán disponibles en la [Tienda Online de BONVIVIR](https://bonvivir.com/tienda), en ediciones especiales diseñadas para disfrutar y celebrar lo mejor del vino argentino.**

**Los mejores 10 vinos de SELECCION EXCLUSIVA 2024 fueron:**

**#1, Durigutti Corte Único Singular 2023:** Creado por nuestros sommeliers junto a Héctor y Pablo Durigutti, este blend de Malbec, Bonarda y Cabernet Franc combina frutos rojos, hierbas y violetas. Es envolvente y jugoso, con un final floral.

**#2, Amalaya Gran corte 2022:** clásico tinto calchaquí, potente y enérgico que Jorge Noguera elabora con Malbec, Cabernet Franc y Tannat de Cafayate. Es sabroso con rica frescura y vigor. 

**#3, Lamadrid Single Vineyard Reserva Cabernet Franc 2022: **vinificado por Angelina Yáñez, combina frutos rojos, especias y notas ahumadas. Estructura firme y taninos jugosos, su final es largo y herbal.

**#4, Quinto Reserva Black Cabernet Sauvignon 2023:** creado por José Hernández Toso en Gualtallary, Valle de Uco, combina fruta negra, notas ahumadas y rica frescura. Amplio y armónico, es largo y placentero.

**#5, Domaine Bousquet Malbec Orgánico 2022:** elaborado en Tupungato por Rodrigo Serrano, combina intensidad y frescura en su carácter frutal y vibrante, con taninos suaves y un final largo. Pura esencia andina.

**#6, Sophenia Karma Gran Corte Singular Sophenia 2023:** creado junto a Joaquín Martin en Gualtallary, este blend de Malbec y Cabernet Sauvignon ofrece frutos negros, violetas y especias. Jugoso y vibrante, con un final largo y elegante. 

**#7, Cruzat Premiere Metodo Tradicional Extra Brut:** Creado por Lorena Mulet en Perdriel, este cuvée de Pinot Noir y Chardonnay, con 12 meses sobre levaduras, destaca por su fineza, complejidad y frescura vibrante.

**#8, La Vigilia Malbec Cemento 2023:** Desde Los Chacayes, llegó este Malbec frutado, intenso y especiado, con taninos firmes y frescura envolvente. Final sabroso y expresivo.

**#9, Osadía de Crear Singular Red Blend 2023:** desde Agrelo, Susana Balbo presentó este tinto vibrante de Malbec y Bonarda. Frutal y especiado, con taninos suaves y frescura envolvente. Final jugoso y persistente.

**#10, Begani Reserva 2020: **blend de Malbec, Bonarda y Cabernets, creado por Angelina Yáñez para Lamadrid Wines. Con 12 meses en roble francés, es intenso, especiado y envolvente con final memorable.

**TOP #5 de SELECCION ALTA GAMA 2024:**

**#1, Jorge Rubio Bicentenario Gran Reserva 2019:** Desde General Alvear, este blend de Malbec y Merlot, con 18 meses en roble, ofrece frutos negros, especias y notas ahumadas. Es amplio, jugoso y de final persistente.

**#2, Manos Negras Artesano Malbec 2020:**  en Paraje Altamira, Alejandro Sejanovich cosecha las uvas de Malbec que co-fermenta para este tinto intenso y aterciopelado. Combina frutos rojos, violetas y especias, con un final largo y floral.

**#3, Zaha Corte Singular 2022:** creado junto a Mil Suelos, este Malbec con Cabernet Franc combina frutos rojos, violetas y hierbas. Jugoso y tenso, con taninos finos y un final vibrante.

**#4, Gran Lurton Corte Argentino 2018:** Quentin Pommier elabora para Piedra Negra, este blend de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Malbec que desborda de frutos, especias y tostados. Sofisticado y aterciopelado, ofrece un final largo y armónico.

**#5, Susana Balbo Tradición Red Blend 2023:** corte de Malbec, Cabernet Franc y Petit Verdot, criado 12 meses en roble. Combina fruta madura, especias y frescura herbal. Complejo, ofrece un final largo y envolvente.

**TOP #5 de SELECCION PURO MALBEC 2024:**

**#1, Gran Famiglia Bianchi Malbec 2021:** Silvio Alberto elabora este tinto con uvas del Valle de Uco, logrando un vino amplio y jugoso. Frutos rojos, especias y flores realzan su frescura y final largo.

**#2, Domaine Bousquet Reserve Malbec 2020:** este Malbec orgánico de Gualtallary combina frutos rojos, hierbas de montaña y especias ahumadas. Tenso y musculoso, con taninos firmes, fluye denso y refrescante.

**#3, Malbec de Terroir Ánforas 2023: **desde Los Chacayes, La Vigilia presenta un Malbec vibrante, con frutos rojos y negros, hierbas y especias. Intenso y sabroso, con taninos finos y final largo.

**#4, Uko Select Vineyards Reserva Malbec 2020: **Marcelo Godoy elabora logra este Malbec de Paraje Altamira, de perfil frutal y especiado. Ligero y envolvente, con taninos firmes, destaca por su jugosidad y final sabroso.

**#5, Mythic Vineyard Malbec 2021: **creado en Luján de Cuyo, este Malbec matiza frutos negros, hierbas y flores. Jugoso y tenso, con taninos suaves y un final vibrante.






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Cuáles fueron los mejores vinos de 2024

El fin de semana largo de Carnavales en Argentina es **la ocasión perfecta para combinar celebraciones culturales con experiencias enoturísticas inolvidables.** Para quienes disfrutan del vino y las bodegas, hay opciones en todo el país que permiten **explorar viñedos y paisajes asombrosos sin perderse la energía festiva del carnaval.** Ya sea en el norte colorido, las sierras de Córdoba, la Patagonia o cerca de Buenos Aires, este fin de semana largo es la excusa perfecta para sumergirse en el enoturismo y celebrar la vida con buenos vinos y experiencias inolvidables. Aquí te presentamos **cinco planes ideales para aprovechar estos días.**

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**Carnavales en la Quebrada de Humahuaca y Ruta del Vino en Jujuy**

La Quebrada de Humahuaca, en Jujuy, **es famosa por sus carnavales vibrantes, donde las tradiciones andinas toman el protagonismo.** Esta festividad puede complementarse con la emergente ruta del vino de altura, donde se producen etiquetas singulares a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar. 

- **Bodega Fernando Dupont (Maimará)**: Con vistas a la Paleta del Pintor, produce Malbec y Cabernet Sauvignon de gran personalidad.
- **Viñas de Uquía (Uquía)**: Con viñedos a más de 3.000 metros, ofrece una experiencia de altura incomparable.
- **Bodega Kindgard (Purmamarca)**: Ideal para descubrir vinos frescos en un entorno natural impresionante deonde también se puede aprovechar de un exqusito almuerzo en su restaurante.

**Escapada desde Buenos Aires: Bodegas a Pocas Horas de la Ciudad**

Para quienes buscan una opción sin grandes desplazamientos, **Buenos Aires cuenta con bodegas accesibles para una escapada de día o fin de semana** y disfrutar de una comida maridada mientras se descubre la vitivinicultura de la provincia sin alejarse demasiado de la ciudad.

- **Bodega Gamboa (Campana)**: Ofrece visitas guiadas, degustaciones y restaurante.
- **Finca Don Atilio (Uribelarrea)**: Catas en un entorno rural con gran encanto.
- **Viñedo Nueva Corínema (Mercedes)**: Ideal para disfrutar de atardeceres con vino y buena música.

**Ruta del Vino en Córdoba: Sierras y Bodegas Boutique**

Córdoba es **una joya oculta para los amantes del vino**, con una creciente oferta de bodegas boutique en el Valle de Calamuchita y Traslasierra donde es posible explorar viñedos entre las sierras, combinando enoturismo con la gastronomía regional.

- **Familia Furfaro (La Cumbrecita)**: Pequeña bodega que ofrece visitas personalizadas.
- **Bodega Terra Camiare (Colonia Caroya)**: Referente en la producción de vinos con uvas autóctonas.
- **Bodega Noble San Javier (Traslasierra)**: Ideal para una experiencia íntima y artesanal.

**Patagonia y sus Vinos: Neuquén y Río Negro**

**El sur de Argentina también es tierra de vinos excepcionales.** Las provincias de Neuquén y Río Negro albergan bodegas que producen vinos de clima frío, frescos y elegantes. Por esto mismo, recorrer la Ruta del Vino Patagónico y descubrir sabores distintos en un paisaje inigualable es un plan imperdible para los últimos días del verano. 

- **Bodega Malma (San Patricio del Chañar, Neuquén)**: Malbecs y Merlots con una identidad única que pueden disfrutarse en su restó con un delicioso menú degustación.
- **Bodega Humberto Canale (General Roca, Río Negro)**: Tradición centenaria en la Patagonia.
- **Familia Schroeder (San Patricio del Chañar, Neuquén)**: La única bodega del mundo con restos fósiles en su sala de barricas invita a deleitarse con su colección de Pinot Noir durante las visitas pero también invita a un gran cierre con su diferentes propuestas gastronómicas. 

![shutterstock_2344275773.jpg](https://s3.us-east-1.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/shutterstock_2344275773_6a53b57677.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Content-Sha256=UNSIGNED-PAYLOAD&X-Amz-Credential=AKIASR25VF35C2MBEJYZ%2F20250224%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250224T151234Z&X-Amz-Expires=604800&X-Amz-Signature=23482f304dd3944422a93a590be1309d7294f2776b1ad348ccdcb2b442481da3&X-Amz-SignedHeaders=host&x-id=GetObject)

**Mendoza Más Allá de las Bodegas: Aventura y Vino**

Mendoza es la cuna del Malbec, pero también un destino de aventura por excelencia. Durante el fin de semana largo, puedes alternar visitas a bodegas con experiencias al aire libre.

- **Rafting en el Río Mendoza**: Adrenalina en los rápidos de Potrerillos antes de una tarde de vinos en Luján de Cuyo.
- **Trekking en el Parque Aconcagua**: Caminatas en un paisaje imponente antes de relajarse con una copa en el Valle de Uco.
- **Termas de Cacheuta**: Ideal para un día de spa y vinos.


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Escapadas para Amantes del Vino

Hablar de Argentina es evocar viñedos interminables y carnes a la parrilla, pero nuestro país también se destaca con otro producto gastronómico de excelencia: el **aceite de oliva**. 
Con un clima privilegiado para el cultivo del olivo en varias de sus provincias, **Argentina se ha convertido en uno de los productores emergentes** de aceite de oliva virgen extra **más interesantes del mundo. **

Si te apasiona la gastronomía, esta guía te ayudará a conocer más sobre las diferencias entre aceites, sus mejores usos, cómo se obtiene y cómo disfrutarlo al máximo.

Y desde ya, si sos socio/a, no podes dejar pasar la oportunidad para desfrutar de la **COLECCION ESPECIAL DE ACEITES DE OLIVA** que preparamos en **BONVIVIR** y que podes reservar [acá](https://promociones.bonvivir.com/colecciones/especial-aceites)

## **¿Cómo se Obtiene el Aceite de Oliva?**

El aceite de oliva virgen extra se obtiene exclusivamente por medios mecánicos y sin la aplicación de calor o químicos. **Se parte de la recolección de las aceitunas en su punto justo de madurez**, que luego se lavan y muelen para formar una pasta. Esta se somete a un proceso de batido para liberar el aceite, que luego es extraído mediante centrifugación. Finalmente, se filtra o decanta antes de ser envasado.

![shutterstock_2468821339.jpg](https://s3.us-east-1.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/shutterstock_2468821339_26fbc500e0.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Content-Sha256=UNSIGNED-PAYLOAD&X-Amz-Credential=AKIASR25VF35C2MBEJYZ%2F20250325%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250325T175823Z&X-Amz-Expires=604800&X-Amz-Signature=ae718df8fd0dc739cc72a54b5dabea44174ddf48cb8faa185b85a4bf5bf5899a&X-Amz-SignedHeaders=host&x-id=GetObject)

## **Tipos de Aceite de Oliva**

Existen varios tipos de aceite de oliva, diferenciados principalmente **por su proceso de extracción, calidad y características sensoriales. **

**Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)**

Es el **de mayor calidad**, obtenido únicamente por procesos mecánicos. Debe cumplir con estrictos estándares de acidez (máximo 0.8%) y no presentar defectos sensoriales. **Es ideal para consumir en crudo**, ya que conserva todos sus aromas, sabores y propiedades antioxidantes.

**Aceite de Oliva Virgen**

También obtenido por métodos mecánicos, pero **con una calidad ligeramente inferior al AOVE**. Su acidez puede llegar hasta el 2%. Aun así, es un aceite natural y saludable, apto tanto para cocinar como para consumir en crudo.

**¿Qué más hay?** Luego existen otros tipos de aceite a partir de las olivas que pueden presentar una alta acidez (superior al 2%) y defectos sensoriales marcados con el **Aceite de Oliva Lampante** que no es apto para el consumo directo y debe ser refinado antes de su comercialización.

Por su parte, el **Aceite de Oliva Refinado** proviene del aceite lampante tras un proceso de refinamiento químico y físico que elimina impurezas y reduce la acidez. El resultado es un aceite incoloro, inodoro y sin sabor, que generalmente **se mezcla con aceite de oliva virgen o virgen extra para mejorar sus cualidades** antes de ser vendido como “Aceite de Oliva” a secas. 

Cabe destacar que cada tipo de aceite tiene su uso recomendado, pero el **AOVE** es la mejor opción para aprovechar al máximo los beneficios y el sabor del auténtico aceite de oliva. 

## **Regiones Olivícolas de Argentina**

Las provincias de Mendoza, San Juan, Catamarca y La Rioja son las principales productoras de aceite de oliva en el país. Su clima seco y los suelos bien drenados favorecen el crecimiento del olivo y permiten la obtención de aceites de excelente calidad.

•	**Mendoza**: Conocida por su tradición vitivinícola, también se ha convertido en un polo olivícola de referencia. Sus aceites suelen presentar perfiles equilibrados, con notas herbáceas y un amargor elegante.

•	**San Juan**: La segunda provincia productora del país, donde predominan aceites frutados e intensos.

•	**Catamarca y La Rioja**: Son regiones con una larga historia en la producción de aceite de oliva, donde destacan aceites de excelente estabilidad y con notas especiadas.

## **Variedades de Oliva y Sus Características**

Argentina cultiva diversas variedades de olivas, cada una con un perfil sensorial distinto. Entre las más destacadas encontramos:

•	**Arauco**: La variedad insignia de Argentina. Originaria de La Rioja, produce aceites intensos, con notas verdes, amargo y picante marcados.

•	**Arbequina**: De origen español, da lugar a aceites suaves y dulces, ideales para quienes buscan un perfil más delicado.

•	**Frantoio**: Variedad italiana que produce aceites frescos y picantes, con un característico aroma a almendra y hierba recién cortada.

•	**Coratina**: Destacada por su alto contenido de polifenoles, da aceites amargos y picantes con una gran capacidad antioxidante.

## **Cómo Conservar y Consumir el Aceite de Oliva**

El aceite de oliva es un producto delicado que debe protegerse de la luz, el calor y el oxígeno para preservar sus cualidades.

**•	Almacenamiento**: Guardarlo en botellas oscuras, en un lugar fresco y alejado de la luz directa.

**•	Fecha de consumo**: Aunque no caduca, es recomendable consumirlo dentro del año de cosecha para disfrutarlo en su mejor momento.

**•	Evitar altas temperaturas**: Si bien se puede cocinar con aceite de oliva, no es recomendable someterlo a temperaturas extremas, ya que puede perder algunas de sus propiedades sensoriales.

## **Un Producto que Eleva la Experiencia Gastronómica**

El aceite de oliva argentino es un ingrediente que, al igual que el vino, refleja la esencia del terroir y el esmero de quienes lo producen. Incorporarlo en la cocina diaria no solo es una decisión saludable, sino también un viaje sensorial que nos acerca a los sabores de la tierra. Ya sea para una degustación con pan artesanal o como el toque final en un plato sofisticado, **el AOVE argentino merece un lugar privilegiado en la mesa de todo amante de la buena vida.**

![shutterstock_2193792163.jpg](https://s3.us-east-1.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/shutterstock_2193792163_d0fd192686.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Content-Sha256=UNSIGNED-PAYLOAD&X-Amz-Credential=AKIASR25VF35C2MBEJYZ%2F20250325%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250325T175916Z&X-Amz-Expires=604800&X-Amz-Signature=db7270fc65c48ff80827ca748513e2cf15c01abc1d980fa529d011e88d98d858&X-Amz-SignedHeaders=host&x-id=GetObject)

## **Usos Recomendados en la Cocina**

El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente versátil que potencia los sabores de cualquier preparación:

•	**En crudo:** Ideal para ensaladas, bruschettas, carpaccios y terminaciones de platos.

•	**Cocina a baja temperatura:** Perfecto para salteados y cocciones suaves.

•	**Maridaje con vinos:** Un buen AOVE puede complementar la experiencia de un vino, resaltando sabores y texturas. Por ejemplo, un Arauco intenso va de maravillas con un Malbec robusto, mientras que un Arbequina acompaña bien un Chardonnay fresco.

•	**Repostería:** Su uso en tortas y masas aporta humedad y un sabor especial.

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¿Cuánto sabes del Aceite de Oliva?

La tradición, sabiduría y experiencia forjada por más de 40 años por la familia Cicchitti, conservan hasta hoy los principios de José Antonio Cicchitti Mondati, su fundador.

Desde nuestros comienzos en 1983, hemos experimentado un increíble crecimiento, tanto en superficie como en tecnología, para satisfacer la creciente demanda y mantener la calidad excepcional que nuestros leales consumidores esperan de nosotros.
 
Nuestros viñedos, estratégicamente ubicados en diversas áreas de Mendoza, son el corazón de nuestro éxito. En los valles de Uco, Luján, Maipú y el este mendocino, combinamos diferentes variedades de uvas con los terroirs más adecuados. Esta cuidadosa selección de la materia prima nos permite producir vinos y espumantes de alta gama, reconocidos y apreciados en todo el mundo.
 
Cada año, nos impulsan el deseo de crecer, la búsqueda incansable de la calidad y nuestra pasión inquebrantable por la vitivinicultura. Nos esforzamos por superar nuestros objetivos y seguir sorprendiendo a nuestros amantes del vino con productos excepcionales.
 
Te invitamos a ser parte de nuestra familia. Ven y descubre nuestra bodega, explora nuestros hermosos viñedos y conoce de cerca nuestras diversas líneas de productos que han sido galardonadas en prestigiosos concursos y competencias internacionales. Únete a nosotros y comparte nuestra pasión por el vino.


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Bodega Cicchitti

Cicchitti Blanco de Malbec 2024

Vino blanco de perfil exótico

_Finca Bandini es un proyecto ubicado en prestigiosa zona de Las Compuertas, Luján de Cuyo, con foco en la elaboración de vinos de alta gama._
 
Durante muchos años, Federico Bandini soñó con una finca en Mendoza, como una forma de volver a su tierra natal desde la lejana Houston, en donde reside desde pequeño.
Su especialización en servicios petroleros no lo alejó de esta meta. En cuanto surgió la oportunidad, no dudó en adquirir un predio de 77 hectáreas al borde de la Cordillera de los Andes, en el corazón de Las Compuertas, Luján de Cuyo, una de las zonas vitivinícolas más destacadas de Argentina.
 
El desafío era grande: implicaba rehacer la finca, definir una propuesta agronómica desde cero, construir el pozo y una represa, diseñar el riego, reubicar más de 4000 olivos, plantar y reconvertir 59 hectáreas de Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot en un predio en el que solo existían 15 hectáreas de vid. De esta manera, mientras empezaban las obras, se fue gestando un “masterplan” ambicioso.
 
El proyecto se rodeó de un equipo de notables para llevarlo adelante: Marcelo Pelleriti, como consultor enológico y Marcelo Canatella, como consultor de fincas.
“El secreto de Finca Bandini, es la excelencia y obsesión por los detalles” claves del equipo de trabajo que, desde los inicios del proyecto, se adoptó como una forma de trabajo.
 
Finca Bandini es una propuesta enoturística que combina la elaboración de vinos de alta gama, destinados al mercado interno y a Estados Unidos, con una oferta pensada para recibir visitantes durante todo el año y acompañarlos en la fascinante experiencia
de conocer y disfrutar de la tierra mendocina y todo lo que ella ofrece. La finca se destaca por la presencia de dos lugares históricos, íntimamente relacionados con la historia del agua de Mendoza: Dos Cauces y Los Muros. Desde las terrazas de su "House of Wines", con magníficas vistas a los viñedos, se llevan a cabo degustaciones con personal especializado.
 
En cuanto a los suelos, en la finca predominan los franco arcillosos sobre una base de piedras que hereda del lecho del río Mendoza, ya que el mismo antiguamente era de un ancho muy superior al actual. Debido a la falta de recursos en el suelo, las vides se ven obligadas a poner todo su esfuerzo en la creación de pequeñas bayas concentradas, con una alta relación hollejo/pulpa y con un bajo contenido de agua. El resultado: vinos ricos y complejos, con taninos firmes y estructurados.
 
Nuestras líneas de vinos de alta gama incluyen:
 
**Bandini Rosé**. Un Rosé de Malbec realizado con una exigente selección de granos, de gran acidez, frescura y complejidad.
**Dos Cauces Blend de Blancs y Malbec** Línea que toma su nombre de los dos cauces del deshielo de Los Andes que bañan, protegen y enmarcan las tierras de Finca Bandini. Refleja el respeto por la historia, la naturaleza, la expresión de la vida y sus frutos que hacen este vino amable, puro y fresco, pensado para acompañar buenos encuentros.
**Aurum Blend y Aurum Malbec**. Nuestra línea de espumantes de gran estructura, óptima acidez y finas burbujas que reflejan su potencial.
**Los Muros Blend de Blancs y Blend de Malbec-Cabernet Sauvignon y Los Muros 100 años** Línea inspirada por los muros históricos, recuerdo de las esclusas que administraban el agua en toda la zona de Vistalba y Las Compuertas. Elegante, equilibrado, rico, pensado para compartir grandes momentos.
**Magno Corpore Malbec**. El amor por el terroir y la pureza del agua de deshielo de la Cordillera de Los Andes, desarrollan las vides que producen este vino sutil, elegante, balanceado, creado con la emoción de quien regresa al suelo donde fue y sigue siendo feliz.
**Terroir Único**. El vino ícono de la bodega, en el que se cuida cada detalle. Un Malbec 100% elaborado con microvinificación en barricas de roble francés, que aportan complejidad, elegancia, redondez y la noble y poética tarea de trascender en el tiempo.





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Finca Bandini

Magno Corpore Malbec 2021

Malbec opulento y sabroso 

Comenzamos nuestras actividades en casa como “garajistas”, elaborando nuestros primeros vinos en el año 2009, bajo el concepto de Tinto de Garage, con la marca “Tres14”, con uvas Malbec de Lunlunta. 

Fue nuestra primera experiencia como elaboradores familiares. Bajo las órdenes de Daniel Pi, un reconocido enólogo con mas de 40 años en la industria, sus hijos Daniela y Gonzalo se encargaron de la elaboración. 

En 2010 ya nos entusiasmamos y con uvas de Gualtallary, a 1300 m snm hicimos una coferementación de Malbec con 3% de Cabernet franc que dimos en llamar Imperfecto.  

Tanto tre14 como Imperfecto fueron muy bien recibidos por la critica, obteniendo 93 y 95 pintos en The Wine Advocate en aquel momento testados por Neal Martin. 

En el año 2021 luego de una extensa trayectoria en Grupo Peñaflor, Daniel Pi, decide darle un nuevo impulso dejando la actividad en relación de dependencia para encarar el proyecto familiar de manera más profesional y con el objetivo de dejar un legado familiar. 

Así también y como tributo a los casi 9 años que estuvimos radicados en San Juan, decidimos hacer un tributo a esa provincia, haciendo vinos del Valle de Calingasta, dando lugar a la línea de vinos Irracional, como el número PI. 

Para ello elaboramos uvas del viñedo Cuuna, un proyecto enoturistico novedoso para la región, ubicado en La Puntilla, margen izquierda del Río Los Patos, a 1650m sim. 

Este Cabernet Franc está implantado en el antiguo lecho del Río, con manchas de sedimentos finos (limo) sobre una cama de canto rodado, y otra porción del viñedo está implantado directamente sobre la piedra. 

Esto hace que sean 2 vinos diferentes provenientes de la misma parcela, uno con perfil mas redondo, maduro y goloso (piedra) y otro m2as fresco, pirazinico, proveniente del suelo limosos. 

Ambas uvas se vivifican por separado ya que tienen casi 10 días de diferencia de madurez, aunque después se crían juntos en un foudre de roble francés de 2000 litros durante 18 meses para estar luego en hormigón hasta el embotellado. 

Hoy aquella bodega de Garage, se ha transformado en una bodega exploradora de variedades y regiones y bajo la marca también elaboramos Semillon de Los Arboles, Pinot Noir de La Carrera, Cabernet Sauvignon de Altamira y Chardonnay de Gualtallary. 

Del proyecto lo manejamos con Daniela y su pareja Jono Thompson, un reconocido winemaker australiano. 

Actualmente además poseemos un viñedo orgánico de casi 80 años en Agríelo, una parcela en Alto Agríelo y un desarrollo nuevo en Alto Las Compuertas con variedades del Ródano. 

La bodega está en etapa de construcción y esperamos poder finalizarla en 2026 



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@cellerdelpi 

 

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