Mendoza: nuevas propuestas gastronómicas

En los últimos años, la provincia de Mendoza suma atractivos turísticos en torno al vino y la gastronomía que son indispensables para la agenda de cualquier sibarita. Por esto mismo, cada tanto nos damos una vuelta por la tierra del sol, y del buen vino, para actualizar la agenda y compartir las novedades.

Hoy traemos tres aperturas que tenés que visitar en tu próximo viaje.

Mil Suelos, un universo de vinos

Para los socios de BONVIVIR, Alejandro Sejanovich, Jeff Mausbach y Jorge Crotta son nombres conocidos, o mejor dicho sus vinos son de los más exitosos durante en la historia del club. Hablamos de los creadores de Tinto Negro, Manos Negras, Zaha y Teho, Estancia Los Cardones y hasta el vino aniversario que lanzamos en 2022.

Justamente, Mil Suelos es la bodega “paraguas” donde elaboran la mayoría de sus etiquetas en Mendoza y que desde fines de 2022 abrió al turismo. Aquí las opciones son visitar las instalaciones donde nacen los vinos, recorrer viñedos y disfrutar de las degustaciones con vinos de Mendoza, Salta y Jujuy.

Mientras tanto, en Mil Suelos están en plena puesta a punto de una propuesta gastronómica de carácter local con productos de la región y de estación con platos que serán elaborados principalmente al fuego con diferentes técnicas entre las que apuestan a una especialidad mendocina: el horno el barro.

Si bien algunos de los servicios de la propuesta no están disponibles, las puertas de Mil Suelos ya están abiertas para todos los que consulten en su Instagram.

La Fuerza llegó a Mendoza

Una de la vermuterías protagonistas de Buenos Aires inauguró su primera sucursal, ni más ni menos que en Mendoza. Obvio que la locación no debería sorprendernos ya que detrás de este proyecto están Sebastián y Miguel Zuccardi junto al restauranteur porteño Julián Díaz, el experto en bares y gastronomía Marín Auzmendi y el consultor gastronómico Agustín Camps.

Nacida con vinos y hierbas mendocinas, La Fuerza es una marca de vermut creada por los mencionados que recuperó la costumbre vermutera en Villa Crespo con la apertura de un bar que no tardó en convertirse en un exitoso punto de reuniones.

Con la intención de honrar sus raíces, este vermut ahora cuenta con un nuevo local en la Quinta Sección, uno de los barrios más tradicionales de la capital mendocina donde ofrecen una propuesta simple pero sabrosa con tapeos en una locación amplia que incluye lo que pronto será una huerta donde obtendrán las hierbas para la receta original del Vermut.

Por todo esto, La Fuerza Mendoza es uno de los nuevos imperdibles de Mendoza y se encuentra en Paso de los Andes 147, Ciudad de Mendoza

LAUR inaugura su primer restaurante

Mendoza es mucho más que un oasis vitícola para los amantes de la gastronomía. La principal provincia vitivinícola del país es además productora de muchos otros productos indispensables para la buena cocina y entre estos, el aceite de oliva es uno de los celebrados. Entre los expertos en la elaboración de estos aceites se encuentra la Olivícola Laur, actualmente propiedad de Familia Millán – creadores de Bodega Los Toneles, Fuego Blanco, Mosquita Muerta y muchas otras exitosas marcas de vinos -.

Recientemente, esta multipremiada olivícola abrió las puertas de su primera propuesta gastronómica en el mismo predio de la almazara original: Experiencia Laur. De este modo, el establecimiento que desde hace unos años propone un recorrido por sus instalaciones para conocer el cultivo de las olivas y la elaboración de los mejores aceites de oliva, hoy abre el juego a una experiencia para disfrutar de los beneficios de este noble producto cuyano.

La gastronomía de impronta mediterránea se enfoca en los atributos de los aceites de oliva y el aceto balsámico elaborados por Laur y así nace un menú diseñado por Matías Gutiérrez, chef de Abrasados - restaurante e Bodega Los Toneles – y que ejecuta Sebastián Marí. Hay una opción de 3 pasos que se marida con vinos de Familia Millán, una alternativa de pic nic entre los olivos y por último una propuesta take away. Para más información podes visitar su Instagram, Olivicola Laur.