Conocé a nuestros sommeliers: Ale Iglesias

En vísperas de celebrar nuestros 15 años, en BONVIVIR queremos que conozcas a quienes eligen los vinos que disfrutas cada mes. Comenzamos con Ale Iglesias, encargado del Blog de Bonvivir y uno de los pilares del panel de cata desde nuestros inicios.

Alejandro Iglesias: el que abrió la botella y no paró nunca más

Hay quienes llegan al vino por casualidad y quienes nacen rodeados de botellas. Alejandro Iglesias] no calza del todo en ninguno de esos casos: su entrada al mundo del vino fue más una escena que una copa. De chico, en las reuniones familiares, se fascinaba viendo cómo su papá y sus amigos se detenían con devoción frente a una botella especial. Era la década del 80, el vino Norton Caramañola marcaba la diferencia, y él ya intuía que lo suyo iba a ir por ahí. No sabía cómo ni cuándo, pero sabía que el vino le iba a cambiar la vida.

Hoy, Alejandro es Certified Sommelier por la Court of Master Sommeliers, tiene el WSET Level 3 y lleva dos décadas enseñando sobre vinos en Argentina, Uruguay, Panamá y Costa Rica. Desde 2010 es el sommelier de BONVIVIR, y en 2013 fundó Vinómanos.com, el sitio de vinos argentinos más leído en español. También es jurado del Decanter World Wine Awards, colabora con Decanter UK y edita el blog de Wines of Argentina. Pero lo más importante: sigue buscando ese vino capaz de frenar el mundo por un instante.

El vino como excusa para viajar

"Lo que más me apasiona del vino es viajar", cuenta Ale sin rodeos. Porque donde hay viñedos, hay historias. "Caminar un viñedo, probar uvas, entender terroirs, conocer productores, descubrir tradiciones… en cada viaje vuelvo con amigos nuevos, más conocimiento y miles de imágenes grabadas".

Maridajes inesperados y placeres simples

Aunque no se considera fundamentalista del maridaje, Alejandro tiene una anécdota que pinta de cuerpo entero su forma de vivir el vino. De visita en Francia, un amigo enólogo le dejó elegir cualquier botella de su cava. Eligió un Barolo 1997. ¿El maridaje? Papas fritas con parmesano, trufa, ralladura de lima y sal marina. "Un vinazo con algo simple pero perfecto. Fue una experiencia hermosa".

Ritos y obsesiones

¿Brindis favorito? No hay uno solo. Pero si se organiza una cena, Iglesias se transforma en director de orquesta: elige con días de anticipación qué va a servir, chequea las copas, la temperatura, el decanter, el sacacorchos. "Sin ser protocolar, puedo ser muy obsesivo", confiesa entre risas.

El futuro del vino argentino según Ale

“El vino está cambiando como no lo hacía desde hace 30 años. Hay muchas modas, sí, pero mientras algunos se distraen con lo superficial, en Argentina estamos haciendo los mejores vinos de nuestra historia. Aún no tomamos dimensión de la calidad que tenemos ni del potencial que nos espera”.

Para Alejandro, el futuro está en los que trabajen con humildad y enfoque. En quienes entiendan que ya no alcanza con hacer un Malbec correcto: hay que emocionar. "La diversidad es el camino: blancos, espumosos, tintos con identidad. Lo mejor todavía no llegó".