Ingredientes para 4 personas
640 g de filete de salmón
480 g de arroz blanco cocido
80 g de zapallito picado
80 g de chaucha picada
80 g de morrón picado
80 g de cebolla roja picada
240 cc de salsa de ostras
120 cc de salsa de soja
Sésamo blanco/negro para decorar
Preparación
En una olla echar un chorrito de aceite neutro y calentar. Luego colocar el arroz y revolver hasta dorar. Agregar un 750 ml de agua caliente, un puñado de sal gruesa, salsa de ostras y soja y dejar a fuego medio durante 15 a 20 minutos o hasta que se haya evaporado toda el agua.
Saltear las verduras picadas a groso modo en un wok bien caliente, agregar el arroz previamente cocido y volver a saltear hasta que el arroz tome una textura untuosa.
Colocar en un plato y sobre el mismo disponer el filete de salmón previamente sellado a punto medio, vuelta y vuelta. Decorar con semillas de sésamo blanco y negro y brotes.
OSAKA Restaurante
Soler 5608, Palermo. Tel.: (11) 4775 6964, CABA.
Juana Manso 1164, Puerto Madero. Tel.: (11) 5352 0404, CABA.
