Wok de bondiola de cerdo con arroz gohan y coleslaw

Ingredientes para 1 persona

• 300g de bondiola
• 40g de jengibre
• 40g de ajo
• 50g de salsa de soja
• 20g de aceite de girasol
• 40g de vino blanco
• 70g de chauchas
• 60g de champiñón
• 50g de morrón
• 200g de arroz
• 5g de sésamo
• 20g de maicena
• 50g de zanahoria
• 30g de repollo blanco
• 30g de repollo colorado

Preparación

En una olla poner 1 taza de arroz con 2 tazas de agua, sal, ajo y jengibre rallado. Cocinar durante 15 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más. Reservar.

Cortar la zanahoria, el repollo blanco y colorado en juliana muy fina y mezclar. Reservar.

Cortar la bondiola en láminas finas de 2mm de espesor.

Procesar el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el aceite y agregar a la bondiola. Dejar marinando en frío por lo menos 30 minutos.

Blanquear las chauchas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos y cortar la cocción en un bol con agua helada.

Cortar los champiñones en láminas y el morrón en cuadrados de 3x3cm aproximadamente.

Calentar el wok y agregar el arroz hasta humear. Colocar la bondiola y cocinarla por 1 minuto para que no se seque.

Agregar los morrones, champiñones y chauchas. Cocinar por 1 minuto y agregar el vino. Cocinar hasta evaporar el alcohol. Agregar la salsa de soja, cocinar durante 1 minuto y agregar la maicena diluida en agua para espesar la salsa y que quede adherida a la bondiola y los vegetales. Servir sobre timbal de arroz y ensalada de coles.