Ingredientes para 4 personas

1.2 k de solomillo de cerdo desgrasado
200 g de queso semiduro especiado
2 cebollas
100 g de hongos portobelos
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta negra a gusto
Harina para enharinar c/n

Preparación

Cortar el solomillo desgrasado en porciones de 300 gramos cada una. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Sobre una plancha de hierro bien caliente, cocerlas con un poco de aceite de oliva y sal hasta dorar. Cortar el queso en cubos de ½ cm de alto por 5 cm de ancho y largo. Sellar uno de sus lados en la plancha junto a los hongos previamente laminados. Servir caliente.
En una plancha, sellar las piezas de solomillo en todos sus lados y cocer hasta el punto deseado. Salpimentar.

Portezuelo 

Vicente López 2160, Recoleta. Tel.: 4806 9462, CABA.