Wok de bondiola de cerdo marinada en jengibre, con arroz gohan y coleslaw.
Ingredientes para 1 persona
300 g de bondiola de cerdo
40 g de jengibre
40 g de ajo
50 g de salsa de soja
20 g de aceite de girasol
40 g de vino blanco
40 g de salsa de soja
70 g de chauchas
60 g de champiñón
50 g de morrón
200 g de arroz
5 g de sésamo
20 g de maicena
50 g de zanahoria
30 g de repollo blanco
30 g de repollo colorado
Preparación
En una olla poner 1 taza de arroz con dos tazas de agua, sal, ajo y jengibre rallado. Cocinar durante 15 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más. Reservar.
Cortar la zanahoria, el repollo blanco y colorado en juliana muy fina y mezclar. Reservar
Cortar la bondiola en láminas finas de 2 mm de espesor.
Procesar el ajo, el jengibre, salsa de soja y aceite y agregar a la bondiola. Dejar marinando en frío por lo menos 30 minutos.
Blanquear las chauchas en agua hirviendo con sal durante dos minutos y cortar la cocción en un bol con agua helada.
Cortar los champiñones en láminas y el morrón en cuadrados de 3x3cm aproximadamente.
Calentar el wok y agregar el arroz hasta humear. Colocar la bondiola y cocinarla por 1 minuto para que no se seque. Agregar los morrones, champiñones y chauchas. Cocinar por un minuto y agregar el vino. Cocinar hasta evaporar el alcohol. Agregar la salsa de soja, cocinar durante un minuto y agregar la maicena diluida en agua para espesar la salsa y que quede adherida a la bondiola y los vegetales. Servir sobre timbal de arroz y ensalada de coles.
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