Salmón grillado con vegetales al wok

Ingredientes para 4 personas 

4 filet de salmón rosado de 250 gramos 

Aceite neutro c/n
2 zuchinis
2 berenjenas
2 cebollas medianas blancas 

2 cebollas coloradas medianas
2 zanahorias
2 morrones rojos 

2 ajíes amarillos 

2 ajíes verdes 

½ repollo rojo 

100 cc de salsa de soja   

Sal y pimienta 

2 cucharadas soperas de sésamo negro 

2 cucharadas soperas de sésamo blanco

Preparación 

Cortar los zuchinis, las berenjenas, las cebollas, las zanahorias, los morrones y el repollo en juliana y saltearlos en un wok bien caliente con aceite neutro hasta que queden tiernos, poner un 50 cc de salsa de soja, sal y pimienta y una cucharada sopera de sésamo blanco y negro.
Al salmón sellarlo de ambos lados en una sartén caliente con aceite neutro y luego llevarlo al horno por 10 minutos aproximadamente. Salpimentar. 

Emplatado: en el centro del plato colocar los vegetales al wok y por encima el salmón y el sésamo restante. 

Restaurante Dandy 

Av. Del Libertador 2410 esquina Bulnes, Palermo. Tel.: (011) 4803 7675, CABA.