Ingredientes para 1 persona
400 g de ribs de cerdo
30 g de salsa de soja
10 g de jengibre
2 g de clavo de olor
30 ml de agua
Preparación
Mezclar la salsa de soja, jengibre, clavo de olor y agua en una olla y luego agregar las ribs, llevar a fuego fuerte hasta romper hervor. Luego dejar hervir a fuego medio hasta que estén listas.
Para Emplatar
20 g de salsa teriyaki
150 g de papas
80 g de salsa huancaína
5 g de morrón rojo
5 g de morrón verde
2 g de cebolla de verdeo
Calentar en una sartén grande la salsa teriyaki, agregar las ribs previamente cocidas y calientes y con ayuda de una pinza bañar las ribs en la salsa teriyaki. Emplatar con papas cuña (bañadas en salsa huancaína) y sobre las ribs una lluvia de semilla de sésamo, cebolla de verdeo y morrones en brunoise.
La Causa Nikkei
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