Ingredientes para 4 personas 

4 piezas de ojo de bife con hueso de 400 g 

Aceite de oliva extra virgen c/n
Sal y pimienta negra c/n

Chimichurri
1 cucharadita de ají molido 
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta negra a gusto
100 cc de vinagre de alcohol
100 cc de aceite de oliva extra virgen 
Criolla 

½ cebolla mediana 

½ tomate perita 

¼ de pimiento rojo chico 

Sal y pimienta negra 

100 cc de vinagre de manzana 

100 cc de aceite de oliva virgen extra 

Preparación 

Sellar los ojos de bife de ambos lados en la plancha, salpimentar y terminar la cocción en horno a 220º C. El punto de cocción de la carne es a gusto de cada uno.  

Para el chimichurri: mezclar todos los condimentos y agregar el aceite y el vinagre. Dejar reposar media hora para que se integren los sabores. 

Para la criolla: cortar la cebolla, el tomate y el morrón en brunoise y el ajo bien picadito, salpimentar y agregar el aceite y el vinagre. Mezclar. 

Revire Brasas Bravas  

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