Ingredientes para 1 persona 

160 g de salmón  

4 langostinos Jumbo 

40 g de lenguado  

Alga nori, cantidad necesaria 

2 cayos de vieiras 

1 palta 

Salsa de maracuyá 

60 cc de agua  

40 g de maracuyá  

20 g de azúcar  

Preparación 

Para la salsa de maracuyá: realizar un almíbar con el agua, el azúcar y el maracuyá. Cuando el azúcar se disuelva y la preparación espese sacar del fuego y guardar. 

Cortar el salmón en cubos, envolver los langostinos en láminas de lenguado y alga nori. 

Servir el salmón, los langostinos envueltos y los cayos en un plato y bañar con salsa de maracuyá.  

Pelar la palta y disponerla fileteada en el plato.  

Opcional: completar con Roll Furai (sushi relleno de Philadelphia y verdeo). 

Puerta del Inca 

Bolívar 373, San Telmo. Tel.: 11 5217 5323 / 11 5217 5322, CABA.