Ingredientes para 4 personas

8 langostinos

2 paltas

2 pepinos

10 tomates cherry

1 mango

20 ml de aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita de aceite de sésamo

2 maracuyás

½ kilo de masa Kadaif

Sal y pimienta negra c/n

Preparación

Limpiar los langostinos dejándoles la cola a modo de presentación, envolverlos en la masa Kadaif pincelada con manteca clarificada, reservar.

Cortar los pepinos frescos en mandolina realizando unas láminas, añadirle la palta en finas rodajas, la brunoise de mango, los tomates cherrys y el cebollino, salpimentar y aliñar con la vinagreta.

Para la vinagreta de maracuyá, disponer de la pulpa añadirle aceite de oliva extra virgen y unas gotas de aceite de sésamo, sal y pimienta molida.

Finalmente hornear los langostinos en horno a 200º C durante 4 minutos hasta que estén dorados, salpimentarlos y disponerlos sobre la ensalada.

Rëd Resto & Lounge

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