Ingredientes para 4 personas
1k de carne de cordero picada
3 dientes de ajo picados
1 manojo de perejil picado fino
1 cebolla mediana picada fina
1 cdta de pimienta de Jamaica
1 cdta de páprika o pimentón
1 cdta de comino molido
Sal y pimienta a gusto
Salsa
Yogurt natural
½ pepino chico
1 cdta de hojas de menta fresca
1 cdta de jugo de limón
Sal y pimienta
Preparación
Poner la carne de cordero picada en un bol, agregar el perejil, la cebolla, la pimienta de Jamaica, el pimentón, el comino, el ajo, sal y pimienta. Amasar la carne por 10 minutos para romper las fibras y activar las proteínas. Tapar con papel film y dejar reposar en la heladera durante una hora. Hacer bolas cilíndricas y asar sobre plancha caliente con un poco de aceite con la ayuda de palitos de brochette.
Salsa: poner el pepino, las hojas de menta y el jugo de limón en la procesadora y picar. Agregar esta mezcla al yogurt y salpimentar a gusto.
Benaim
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