Ensalada de pasta

Ingredientes para 4 personas  

400g Penne Rigate  

100g de tomate cherry 

100g de queso feta 

100g de aceitunas negras 

100g de aceitunas verdes 

100g de aceite de oliva extra virgen  

Hojas de albahaca fresca 

Sal y pimienta negra a gusto 

Preparación 

Cocinar los Penne Rigate en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, durante 8 minutos aproximadamente. Al mismo tiempo cortar los tomates cherrys por la mitad y las aceitunas sin carozo en rodajas finitas. Escurrir la pasta cuando esté al dente y dejar enfriar. A los 15 minutos condimentar con aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta negra y agregar los tomates cortados, el queso feta, las aceitunas y la albahaca para decorar. Servir.

Ike Milano  

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