Ingredientes para 4 personas 

5 yemas 

400g de chocolate amargo o semiamargo 

50g de crema de leche 

450g de leche 

50g de azúcar 

Preparación 

En una olla calentar la crema, la leche y la mitad del azúcar. En un bol incorporar la otra mitad con las yemas. Una vez tibia, volcar sobre el bol con las yemas y llevar toda esa preparación al fuego, revolver con batidor constantemente hasta napar la cuchara. Volcar toda esa preparación sobre el choco picado (fuera del fuego) y luego batir a mano hasta que esté todo incorporado. Dejar enfriar 4 horas en heladera. 

Tip: podemos agregarle cristales de sal marina por arriba para acentuar el sabor del chocolate.