Chuletón de ternera con papas, cebollas y morrones

Ingredientes para 2 personas

• 2 bifes de costilla con hueso de 700g cada uno
• 4 dientes de ajo
• 2 morrones medianos
• 4 cebollas moradas pequeñas
• 1k de papas pequeñas
• 4 cucharadas de mostaza de Dijon
• 4 cucharadas de miel
• Aceite de oliva extra virgen c/n
• Sal y pimienta negra a gusto

Preparación

Lavar los bifes y untarlos con una mezcla hecha con la mostaza, la miel, el ajo pelado y finamente picado, el aceite de oliva extra virgen, la sal y la pimienta, dejarlos marinar cubiertos en la heladera durante toda la noche (si se usa una bolsa de zip y se saca el aire, se consigue un marinado más uniforme).

Calentar el horno a 180 grados y colocar los bifes en una bandeja junto con las verduras sin pelar, pero bien lavadas y cortadas en cuartos y salpimentar. Pasados unos 60-70 minutos, dependiendo del tamaño de los bifes, subir el horno a 200 grados durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados.

Sacar la capa superior de la piel de las cebollas, que se habrá secado y endurecido, y servir bien caliente. Espolvorear con sal gruesa.

Johnny B Good

Armenia 1540, Palermo. Tel.: 6506 6916, CABA.