Bife de chorizo con chimichurri casero

Ingredientes para 1 persona 

300 g de bife de chorizo                                                    

10 g de romero                                                       . 

100 cc de aceite de oliva extra virgen                         

1 diente de ajo                                                                  

Sal marina y pimienta negra c/n  

Chimichurri 

1 diente de ajo picadito 

1 puñadito de perejil fresco picado 

½ cdta de tomillo 

½ cdta de orégano 

½ cdta de ají molido  

½ cdta de pimentón 

1 hoja de laurel 

Pimienta a gusto 

100 cc de aceite 

100 cc de vinagre 

Preparación  

Marinar el bife con aceite de oliva, romero, ajo y grillar hasta lograr el punto deseado. 

Para el chimichurri, por una parte hidratar las especias secas calentando en el vinagre; por otro lado entibiar el aceite con el pimentón. Una vez frías ambas preparaciones, mezclar, añadir el ajo y el perejil picados. 

La Dorita 

Humboldt 1892, Palermo. Tel: 4776 5653, CABA.