Ingredientes para 1 persona 

350g de bife de chorizo  

Chimichurri 

3 cucharadas de orégano seco  

3 cucharadas de perejil deshidratado  

3 cucharadas de ajo deshidratado  

3 cucharadas de ají molido  

1 cucharadita de sal  

200 ml de aceite de oliva  

60 ml de vinagre blanco  

Agua caliente, c/n 

Preparación  

Carne: para elegir una buena pieza de bife de chorizo hay que tener en cuenta que tenga vetas blancas entre la carne, la grasa debe estar bien blanca y la carne de un rojo intenso. Colocar el corte de carne sobre la parrilla, previamente calentada. Cocinar 5 minutos de un lado y salar con sal parrillera (entre fina) la cara superior. Cocinar 5 minutos más y retirar. Si desean un corte a punto, más que jugoso, dejar aproximadamente 7 minutos de cada lado. 

Chimichurri: en un bol colocar el perejil, el ají molido, el orégano y el ajo deshidratado. Mezclar y añadir un poco de agua caliente hasta que cubra los ingredientes secos, dejar hidratar durante unos minutos. Incorporar el vinagre, la sal y el aceite, y mezclar. Para un mejor sabor, dejar reposar en heladera, en un frasco tapado con papel film durante 3 días.

Tupé 

Tagle 2621, Recoleta. Tel.: 4809 0848, CABA.