Región
La Consulta, Valle de Uco, Mendoza.San Polo
Fecha de Fundación
1890
San Polo se caracteriza por su infraestructura diseñada para la elaboración de vinos Premium y Alta Gama.
Situada a una altura entre 1.000 y 1.100 m, cuenta con condiciones privilegiadas: terroir de fuerte contenido mineral, temperaturas promedio de 14 °C con una gran amplitud térmica, represa propia alimentada de agua de deshielo. Las uvas con las que se elaboran los vinos de la bodega provienen de las fincas La Humbertita y San Jorge, las cuales se encuentran aledañas a la bodega alcanzando 100 hectáreas. Esta cercanía además asegura la entrega de la cosecha en perfecto estado de las uvas.
La construcción de la bodega se llevó a cabo en el año 1.890 con paredes de adobe típicas de la é...