Noemia
El viñedo
Un cuarto de las uvas surgen de nuestro viñedo propio plantado en el 2004 en Valle Azul, en el desierto, el cual es cultivado con técnicas de agronomía orgánica y biodinámica (ambos certificados por Argencert y Dementer, respectivamente) y riego por goteo. Los otros 3/4 de las uvas son provenientes de INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria) y un productor al cual arrendamos. Las uvas son 90% malbec, 9% merlot y 1% petit verdot. La cosecha comenzó a principios de febrero y termino a finales de marzo.
La Elaboración
Comenzamos la cosecha en nuestras 5 hectáreas de viñedos de Valle Azul...