Ficha técnica
Cosecha:
2024
Composición:
100 % Torrontés
Región:
Valles Calchaquíes, Salta
Crianza:
Sin crianza
Potencial de guarda:
Hasta 2027
Visual:
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
En nariz:
Profundo y expresivo con aromas de uva fresca molida, pimienta blanca, jazmines y piel de lima. Hay fruta blanca fresca y dejos de damasco.
En boca:
En boca es un blanco enérgico con buena densidad y sabor. Es franco, vibrante y sabroso.
La bodega
Bodega Valle Arriba es la historia de un sueñoque nació entre las montañas de los Andes, el viento y el sol.
Su guionista, Raúl Dávalos (Yeyé), creció entre las antiguas viñas de Colomé y Tacuil en los Valles Calchaquíes.
Durante seis generaciones,su familia de pioneros las cuidó y defendió delas modas vinícolas de cada época, decidida a mostrar lo distintivo de sus tierras y la calidad enológica de la altura extrema.
Junto a su socia Paula Marra, Raúl llevó su pasión por la viticultura a zonas no exploradas en la región, abriendo nuevos caminos en el mapa de la enología argentina.
Siguiendo con la tradición familiar vitivinícola y aventurera, en 2004 Raúl empezó este proyecto con una idea fija: hacer vinos de alta calidad en nuevas zonas de los Valles Calchaquíes para mostrar al mundo su diversidad y cultura.
Recorrió cientos de kilómetros en el desértico paisaje vallista y fue seleccionando los parajes que inspiraron su savoir faire y que hoy se destacan en su paleta de terruños.
Estos microvalles elegidos se encuentran en la zona más alta del inmenso territorio calchaquí, entre los 2000 y los 2900 msnm, en Salta, Argentina, en la precordillera de Los Andes.
SITIO OFICIAL
www.vallearriba.com.ar
@bodegavallearriba
Bodegavallearriba
Provoleta de cabra con dulce de tomates, salsa gremolata y hojas de rúcula
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