Ficha técnica
Cosecha:
2013
Composición:
100% Tempranillo
Región:
Luján de Cuyo, Mendoza
Crianza:
Potencial de guarda:
Nota de cata del sommelier:
Color rojo rubí con reflejos granates de buen brillo.
Aromas complejos de tono herbal, balsámico y frutal. En un primer momento son las hierbas aromáticas frescas y la albaca las que toman protagonismo para luego darle lugar a los frutos de bosque y a un combo que recuerda a un chutney donde se combinan las especias y la fruta madura. Exótico.
Aborda el paladar con fluidez y paso fresco gracias a una acidez marcada que lo equilibra en medio de boca donde sus sabores frutales ganan la partida. Taninos redondos y jugosos que imprimen un grato recuerdo en su final largo y vivaz.
Potencial de guarda recomendado: hasta 2016
La bodega
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Viñedos y Bodega Mendel surge de la unión de Roberto de la Mota -uno de los más respetados y experimentados enólogos argentinos- con una familia argentina comprometida en obtener vinos de la más alta calidad que expresen el singular carácter de sus viñedos y los incomparables atributos del terruño mendocino.
Seleccionaron los mejores lotes de sus viejos viñedos respetando rigurosamente cada detalle de la elaboración del vino, desde la elección de las parcelas y recolección de las uvas hasta la fermentación en pequeños tanques y su añejamiento en el mejor roble francés. Excepcionales viñedos, gente apasionada, experiencia y amistad se unen en la creación de estos vinos.
VIEDOS
Los antiguos viñedos Malbec de 80 años y los de Cabernet Sauvignon están ubicados en Perdriel -Finca de los Andes- y en Mayor Drummond -Finca M- entre los 900 y los 1.100 metros sobre el nivel del mar, en las mejores y más altas tierras irrigadas de Luján de Cuyo.
Los suelos son de origen aluvional, formados con materiales provenientes de la Cordillera de los Andes. Muy pedregosos, de gran permeabilidad, con poco contenido de nitrógeno y materia orgánica, ricos en potasio; son suelos que dan origen a viñedos de vigor bajo a medio, pero que permiten alcanzar altos niveles de concentración e intensidad en sus uvas.
El clima es desértico y continental con estaciones bien marcadas durante el año. Las lluvias escasas, menores a los 200 mm. por año, obligan a irrigar. Es allí donde la viticultura de la región es especialmente única. El riego tradicional llevado a cabo antiguamente por los indígenas locales y ahora en manos de viñadores artesanos, permite por una parte controlar la filoxera con viñedos a pie franco y por otra parte lograr el vigor adecuado, nivel de rendimiento bajo y la concentración de las uvas que uno desea.
A la altitud de 1.000 msnm. en esta zona, los días más cálidos pueden alcanzar los 35ºC, pero durante las noches las temperaturas nunca superan los 17ºC. Esta alternancia de temperaturas tiene un efecto muy importante en la cantidad y calidad de los polifenoles de la uva.
Tanto Malbec como Cabernet Sauvignon llegaron a Mendoza a mediados del siglo XIX. Ambos se adaptaron en forma excepcional, pero sin dudas fue ese Malbec de antiguas selecciones el que se extendió en mayor medida. Plantado en espalderas de orientación norte-sur y con alta densidad de plantación ?,555 plantas por hectárea?
Trabajos cuidadosos del follaje junto al riego controlado durante el ciclo, permiten una excelente exposición al sol, un número reducido de racimos y éstos de bayas de tamaño medio, asegurando así una excelente concentración, intensidad y calidad de las uvas.
El momento de la cosecha se determina luego de muchas recorridas por las parcelas probando las uvas. Se busca aquí una madurez justa que asegure la intensidad y la calidad tanto de frutas como de taninos. El objetivo es obtener un vino de madurez intensa y gran cantidad de frutas, pero con el equilibrio de acidez que asegure una guarda prolongada.
VINIFICACIN Y CRIANZA
Bajo una vocación artesanal tanto de la cosecha como de la vinificación, las uvas son recolectadas manualmente durante las primeras horas de la mañana y llevadas hasta la bodega en pequeños recipientes de 18 a 20 kg.
Luego de una selección manual de racimos y bayas, las uvas son colocadas por gravedad en pequeños tanques de 12 a 80 hectolitros para la maceración. Esta operación dura entre 3 y 5 semanas y se realiza manualmente ?iegage manuel?hundiendo las pieles en el líquido muy suavemente asegurando una extracción importante pero selectiva de los aromas, taninos y polifenoles en general, elementos todos que darán volumen cuerpo y estructura de altísima calidad.
Luego del descube, la crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés durante 14 a 16 meses para Unus Mendel y en barricas nuevas, de un uso y de dos usos para el Malbec Mendel por un período semejante.
Durante la crianza los vinos son degustados regularmente, siguiendo la evolución de cada una de las barricas. Se llega luego, a uno de los momentos más importantes de cada uno de estos vinos y es el del ?ssemblage? Allí en la combinación de uvas, parcelas y barricas, se crea el vino que imaginaron y soñaron.
Luego del ?lend? los vinos son embotellados evitando filtraciones y tratamientos que limiten la intensidad y complejidad de los mismos.
ENLOGO Y SU EQUIPO
Roberto de la Mota
Su educación y formación enológica comenzó mucho antes que estudiara en la Universidad Nacional de Cuyo. Dio sus primeros pasos de la mano de su padre, el más famoso enólogo argentino Don Raúl de la Mota. Posteriormente cursó estudios de Masters de Enología en la cole Nationale Supérieure Agronomique in Montpellier, recibiendo el Diplome nationale d?enologue de France en 1989. Roberto fue firector de una de las bodegas más importantes y prestigiosas de Argentina. Con Mendel realiza el sueño de su bodega propia. Es además consultor enológico de bodegas.
Santiago Mayorga Boaknin
Desde muy joven trabajó en el manejo de las viñas junto a su padre Santiago Ricardo Mayorga, un renombrado consultor de viñedos y bodegas radicado en Mendoza. Santiago luego estudió en la Universidad de Cuyo, obteniendo la medalla de oro en su promoción. Recibió su Training de Enología junto a Roberto de la Mota e hizo un postrado enológico de Planeamiento y Gestión de Calidad de la vid al vino.
LOS VINOS
Mendel es el fruto de la pasión por los vinos y del deseo de elaborar aquel que exprese la calidad y el carácter de sus antiguos viñedos y las excelentes cualidades de un terruño ciertamente excepcional en Mendoza, Argentina.
En un clima desértico, muy soleado y a mil metros de altitud, el riego tiene un rol fundamental y determinante de calidad. En trabajo cuidadoso durante todo el año permite a nuestros viñadores llegar a la calidad de las uvas que dan origen a los vinos Mendel.
Sitio Web: www.mendel.com.ar
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