Ficha técnica
Cosecha:
2018
Composición:
70% Chardonnay, 25% Viognier y 5% Torrontés
Región:
Gualtallary, Tupungato y Los Chacayes, Valle de Uco. Mendoza
Crianza:
sin crianza en madera
Potencial de guarda:
2020
Nota de cata del sommelier:
Color amarillo brillante reflejos a penas dorados.
Muy expresivo, con fruta blanca y tropical intensa que suma dejos florales y de cítricos maduros. Es complejo y original.
Paladar refrescante y envolvente con medio de boca intenso que se vale de una tensión delicada para realzar sus sabores. Es largo con buen carácter.
La bodega
Polo Bodega y Viñedos, nació como un emprendimiento familiar hace más de 25 años. Fundada por Ramón Polo, nuestro padre, que con su visión unió a la familia en un proyecto que ya comenzó a transitar sus primeras 2 generaciones. A la pasión y el respeto por la tierra y su fruto; todos los días le sumamos el trabajo y la dedicación que entregan los hombres y mujeres que nos acompañan en este camino, para así completar el circulo virtuoso que conlleva el hacer nuestro vino
Tanto valor otorgamos a nuestras raíces familiares como a quienes cobijan, alimentan y nutren a los viñedos: la tierra y el clima. Veneradas y admiradas por los pueblos originarios de la región como dos de los cuatro elementos que permiten o posibilitan la vida
El año 2001 pusimos en valor y equipamos una antigua bodega ubicada en Luján de Cuyo, distrito icónico de nuestra provincia. Una diversidad de vasijas de concreto, tanques de acero inoxidable y barricas de roble, le permiten a nuestro enólogo crear grandes vinos a partir de nuestras uvas de La Consulta y Maipú. En 2011 construimos una bodega exclusiva de espumosos que nos permite elaborar alta calidad con nuestras mejores uvas Chardonnay y Pinot Noir.
Tomás se sumó a nuestro equipo de trabajo en el año 2008. Siendo un enólogo joven, ya había tenido experiencia en destacadas bodegas locales e internacionales. Hoy es quien interpreta el Terroir y define el estilo de nuestros vinos.
Maki de salmón y queso crema envuelto en nori crocante
Llevá tu vino al siguiente nivel
Nada más tentador que combinar vinos y comidas para conseguir una armonía de aromas y sabores.
