Ficha técnica
Cosecha:
2011
Composición:
100% Bonarda
Región:
San Rafael, Mendoza
Crianza:
14 meses
Potencial de guarda:
6 años
Nota de cata del sommelier:
Tinto de color violáceo de gran concentración. Brillante.
En nariz destaca una importante carga de frutas maduras entre las que se destacan las ciruelas y las moras. Luego los tonos especiados y balsámicos se hacen protagonistas junto a los aromas tostados de la crianza.
Su ataque es jugoso con fluir carnoso de buen sabor frutal. Acidez vivaz y fresca que adelgaza su textura en medio de boca. Resulta fácil de beber. Taninos amables, final largo de recuerdo frutal.
La bodega
Fundada en 1903 por Don Pascual Iaccarini -un inmigrante napolitano que hizo de Argentina su patria y de San Rafael, su lugar en el mundo-, la bodega se ubica en el distrito de Las Paredes, San Rafael, provincia de Mendoza.
Fue la primera establecida en ese distrito, donde Don Pascual es leyenda, habiendo dejado profundas huellas entre la población. Se lo recuerda por haber donado todos sus bienes a entidades gubernamentales locales, con fines sociales y educativos.
Después de su gestión, la dirección de la bodega pasó a una Cooperativa y luego volvió a manos privadas, hasta que en 2009 la familia tucumana Méndez Collado -con firmes antecedentes empresariales en su provincia- acudió al rescate del legado y sueño de su fundador. La nueva conducción encaró la recuperación y puesta en valor del establecimiento, transmitiendo toda su pasión genuina por el vino, la cultura y la tradición.
La nueva era de Bodega Iaccarini cuenta para las tres gamas de sus vinos Cavas Don Nicasio, Bodega Iaccarini y Vía Blanca, con la asesoría de la enóloga argentina Gabriela Celeste, quien representa a la reconocida consultora Eno Rolland, de Michel Rolland, referente del vino en el mundo entero. Porque en San Rafael, los sueños se cumplen!
La Bodega en números:
- Capacidad en Acero Inox: 70.000 L
- Cemento con epoxi: 910.000 L
- Capacidad de molienda: 20.000 kg/hra.
- Barricas de Roble Francés y Americano: 12.000 L.
- La Bodega posee un equipo de frío automatizado que permite controlar todas las temperaturas.
Risotto de azafrán con calamares salteados
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