Ficha técnica
Cosecha:
2011
Composición:
100% Tempranillo
Región:
Mendoza, La Consulta
Crianza:
8 meses
Potencial de guarda:
5 años
Nota de cata del sommelier:
De color rojo y matices violáceos, de mediana profundidad, brillante y ligero.
Aromáticamente expresivo con notable caudal que recuerda a frutos rojos frescos y confitura de frutos negros. En segundo plano notas balsámicas, especiadas y florales definen su complejidad.
En paladar se destaca por su ataque amplio, envolvente con medio de boca jugoso y fresco. Taninos amables que se estiran en su final sabroso y prolongado que repite notas de frutos rojos y negros.
Conclusión: un vino que se destaca en boca por su fluir amigable, ideal para la mesa.
La bodega
En 1998 nace Altocedro sobre una centenaria bodega, rodeada por 17 cedros y ubicada en La Consulta, Valle de Uco. Karim Mussi Saffie, enólogo y dueño de Altocedro, junto a su familia, han sido parte de la industria vitivinícola por mas de 35 años, pionera en la exportación de productos vínicos.
Celebramos nuestro amor por la tierra donde vivimos y trabajamos creando grandes vinos en uno de los mejores ecosistemas para el Malbec: La Consulta. Altocedro es un proyecto enfocado 100% en el terruño. Tanto la uva, como la elaboración, crianza y fraccionamiento de nuestros vinos, se produce en La Consulta, zona tradicional y privilegiada del Valle de Uco.
Los vinos de Altocedro poseen un enfoque artesanal lleno de tradición, buen juicio y respeto hacia la fruta y la tierra. La cosecha, selección y molienda de las uvas se realiza de forma manual en cajas plásticas individuales. La fermentación ocurre en pequeños tanques de concreto o en barricas y la extracción se lleva a cabo utilizando un sistema de gravedad diseñado en la bodega hace mas de 100 años.
KARIM MUSSI SAFFIE: El hombre detrás de Altocedro
Karim Mussi Saffie es una fuera creciente a tener en cuenta. A los 42 años de edad, es un enólogo y empresario de vocación y formación. Ha presidido Altocedro desde 1998, Bodega Alandes desde 2012 y desde 2013 encabeza su proyecto de Cafayate, Abras.
En 2007 Karim fue reconocido por el Consejo Empresario Mendocino con el premio Jóvenes Mendocinos Destacados en la categoría Negocios, Logros Comerciales y Económicos.
Su Altocedro Reserva Malbec fue incluido en 2008 dentro del TOP 100 de la revista Wine Spectator y el Año Cero Tempranillo 2009 obtuvo las mas alta calificación de su varietal en Argentina.
Con “La Consulta, vinos Premium terroir”, Karim ha posicionado a Altocedro entre los 14 mercados mas importantes del mundo, entre ellos, los EE.UU, Canadá, Holanda, Suiza, Bélgica, Brasil, Austria y Argentina.
Además de encabezar sus propias bodegas, Karim actúa como enólogo asesor en diversos proyectos que surgen en las ares vitivinícolas mas prometedoras de Argentina.
Cocina casera
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