Ficha técnica
Cosecha:
2020
Composición:
100% Malbec
Región:
40% Paraje Altamira,60% Gualtallary, Mendoza.
Crianza:
Despalillado y molienda de los granos. Maceración 48 hs previa a la fermentación. 16 días de fermentación en tanques de acero inoxidable a 26ºC. Fermentación maloláctica natural. Crianza en foudres de tercer uso por 16 meses y guarda en botella durante 12 meses.
Potencial de guarda:
2027
Nota de cata del sommelier:
Rojo violaceo brillante con tonos púpura.
EN nariz es intenso y complejo con notas de fruta roja madura, especias y hierbas de montaña sobre tonos tostados del paso en barricas.
Aborda el paladar con intensidad de sabor, buen cuerpo y frescura. Los taninos son finos y jugosos, final largo con regusto frutal.
La bodega
Bondiola de cerdo braseada con puré de batata
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