LOS INMIGRANTES ITALIANOS, ENTRE ELLOS LOS SEÑORES LOBO Y GIACOMO LLEGARON CON SUS ESQUEJES DE MALBEC, PROCEDENTES DEL GRAN BUENOS AIRES, AL VALLE DE UCO.CUANDO SE VIERON EN ESE CIRCO AGRESTE, A 1100 METROS DE ALTITUD Y ANTE LA COLOSAL MURALLA ANDINA, 
CORONADA POR EL TUPUNGATO, SUPIERON QUE ERA DONDE ECHARÍAN RAICES SUS PLANTAS Y SUS FAMILIAS.
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UN SIGLO DESPUÉS, DESCUBRIMOS ESTAS JOYITAS DE 4 Y DE 6 HECTÁREAS. LIBRES DE FILOXERA, CULTIVADAS TODAVÍA HOY CON UN CABALLO Y DESCONECEDORAS DE CUALQUIER TRATAMIENTO QUÍMICO,
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ESTAS SON LA BASE DE NUESTROS MALBEC; SANO, CONTUNDENTE, Y MÍSTICO&#8230;&#8230;&#8230;..
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Viñedos del Valle de Uco

Uco Pago Lobo 2012






Tinto original, ideal para quienes disfrutan de sabores nuevos.



Mendoza, el **destino soñado para los amantes del vino** es también cuna de paisajes imponentes con muchas atracciones que ofrecer. Si estás planeando una visita a sus bodegas este verano, te proponemos **completar tu viaje con actividades al aire libre** que capturan la esencia de Mendoza. Desde montañas majestuosas hasta desiertos vibrantes, te presentamos **cinco experiencias para enamorarte aún más de esta región.**

**Trekking y aventura en el Parque Provincial Aconcagua**

Imposible hablar de Mendoza sin mencionar al coloso de América: el **Cerro Aconcagua**. El Parque Provincial Aconcagua es **un paraíso para los amantes del senderismo y la aventura.** Con rutas que varían desde sencillos senderos para principiantes hasta desafíos para alpinistas experimentados, este parque ofrece **vistas panorámicas de glaciares, valles y el majestuoso pico del Aconcagua, el más alto del hemisferio sur.**
Una caminata clásica es la que lleva a la Laguna de los Horcones, un recorrido que permite admirar el cerro desde una distancia segura mientras se disfruta de la fauna y flora autóctona. **Para los más aventureros**, el ascenso al campamento base de **Plaza de Mulas** es una experiencia inolvidable, pero requiere preparación física y permisos especiales.

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**Rafting en el Río Mendoza**

El Río Mendoza, alimentado por los deshielos andinos, ofrece **una de las actividades más emocionantes del verano: el rafting**. Este deporte acuático es perfecto para quienes buscan descargar adrenalina mientras se deleitan con paisajes impresionantes.
**Los tramos más populares para el rafting se encuentran en Potrerillos**, donde las aguas rápidas y las curvas del río desafían a los participantes. Las empresas locales proporcionan todo el equipo necesario y guías experimentados para garantizar una experiencia segura y divertida. Al terminar, podés relajarte en las orillas del lago Potrerillos, disfrutando de un picnic o una caminata tranquila.
En San Rafael se encuentran otros rápidos para aprovechar del rafting y otras actividades acuáticas.

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**Circuito de alta montaña: Villavicencio y Uspallata**

El Circuito de Alta Montaña es **una travesía escénica que te lleva a través de paisajes montañosos espectaculares**, comenzando en la histórica Ruta 7. Un punto destacado es **la Reserva Natural Villavicencio, conocida por sus aguas termales y su emblemático Hotel Villavicencio.** Aquí, podes disfrutar de caminatas guiadas por senderos que serpentean entre jardines y fuentes naturales.
Continuando hacia Uspallata, te esperan paisajes desérticos con un encanto especial. Este valle ofrece actividades como cabalgatas y ciclismo de montaña. No te pierdas el mirador de **Las Bóvedas, estructuras históricas** de adobe que alguna vez sirvieron de refugio a los arrieros.

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**Termas de Cacheuta: relajación y bienestar**

Para quienes buscan un descanso relajante, las **Termas de Cacheuta son el refugio perfecto**. Ubicadas a orillas del río Mendoza, estas termas se encuentran en un entorno único. Con piletas de aguas termales naturales, rodeadas de montañas, es el **lugar ideal para desconectar y revitalizarse.**
Las instalaciones ofrecen desde tratamientos de spa hasta circuitos de hidroterapia, todo en un ambiente de tranquilidad absoluta. Además, el complejo cuenta con un restaurante que ofrece menús saludables y productos locales, completando una experiencia de bienestar total.

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**Avistaje de estrellas en el desierto de Lavalle**

Mendoza no solo brilla por sus vinos, sino también por sus cielos despejados. El Desierto de Lavalle es **uno de los mejores lugares de Argentina para la observación de estrellas.** Alejado de las luces de la ciudad, este desierto ofrece una vista inigualable del firmamento.
Las noches despejadas de verano son ideales para participar en una sesión de astroturismo. Varias empresas organizan salidas nocturnas con telescopios y guías especializados que te ayudarán a identificar constelaciones, planetas y galaxias. **Este viaje astronómico es una experiencia inolvidable que conecta el alma con el cosmos.**

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Mendoza, con su diversidad natural y cultural, invita a explorar más allá de sus viñedos. Cada una de estas actividades ofrece una forma distinta de disfrutar del paisaje mendocino, proporcionando aventuras y momentos de relax. 


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Verano 2025: 5 imperdibles en Mendoza

En el eterno debate entre la cerveza y el vino, **los más fieles a la cerveza suelen afirmar que nada supera la frescura de su bebida favorita**. Sin embargo, queremos presentarles un mundo de sabores de la mano de los **vinos ideales para sus paladares cerveceros**.

**Lager o rubias suaves**

Estas cervezas son refrescantes, fáciles de beber y una forma perfecta de cerrar un largo día de verano. Para los amantes de estas cervezas, **los espumosos son ideales**, especialmente **los Brut y Extra Brut**. Estos vinos ofrecen la efervescencia y frescura de una lager, siendo también versátiles a la hora de maridar con diversos platos veraniegos.

**Pale Ale**

En estas cervezas encontramos más cuerpo que en las cervezas light, con un sabor equilibrado, no demasiado amargo, pero sí más intenso, con un carácter frutal profundo. Para los bebedores de Pale Ale, **los Pinot Noir jóvenes son una excelente elección**. Este vino tinto ligero ofrece cuerpo medio, taninos suaves y abundante fruta roja. Además, pueden servirse a una temperatura más fresca que otros tintos, similar a una Pale Ale.

**India Pale Ale**

Las IPA son conocidas por su complejidad, combinando notas afrutadas, dulces e increíblemente amargas. Para los amantes de la IPA, **los Cabernet Franc de estilo herbal son una excelente alternativa.** Este tinto equilibra sabores frutados y amargos, ofreciendo una experiencia similar a la de una IPA.

**Cerveza negra**

Se trata de cervezas oscuras, chocolatosas y terrosas, con cuerpo medio, que satisfacen a quienes buscan una bebida con fuerza. Los vinos de **Cabernet Sauvignon, Malbec criado en roble o los red blends son excelentes para los bebedores de cerveza negra.** Estos vinos ofrecen una buena dosis de terrosidad en su perfil de sabor, con un equilibrio de alcohol que aporta un perfil bebible mientras proporciona riqueza en boca.

**Cervezas de trigo**

Las cervezas de trigo son suaves, cremosas y, a veces, dulzonas, proporcionando un paladar sabroso y refrescante. Para quienes disfrutan de estas, **un Chardonnay mantecoso —criado en roble— es perfecto.** Este vino ofrece notas refrescantes de manzana verde y cítricos, con especias y ahumados, junto con una sensación cremosa en boca debido al envejecimiento en barrica.

Como podes ver, si sos un amante de la cerveza decidido a explorar el mundo del vino, **esta guía te ayudará a descubrir una nueva dimensión de sabores.** La transición de la cervecería al wine bar es, sin duda, un viaje delicioso en el que disfrutarás lo mejor de ambos mundos.


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¿Cuáles son los mejores vinos para amantes de la cerveza?

Con la llegada del verano, las altas temperaturas nos invitan a buscar opciones refrescantes para disfrutar junto al mar. **Una copa de vino blanco fresco puede convertirse en el acompañante ideal para un día de playa**, especialmente si se disfruta bajo la sombrilla o durante una comida ligera frente a las olas. **A continuación exploramos las mejores opciones de vinos para llevar a la playa, sus maridajes perfectos y algunos consejos para disfrutar al máximo de estas delicias estivales.**
Ya sea un refrescante rosé, un blanco o un tinto, hay un vino para cada ocasión. Eso si, **recorda servirlos a la temperatura adecuada** para resaltar sus mejores cualidades y acompañarlos con platos que realcen sus sabores. 

**TIP EXTRA:** si podes, busca opciones con tapa a rosca que te van a evitar problemas con el descorche o si tenes que guardarlo.

**Rosé: el encanto del color**

El vino rosado, con su tono característico, es **una excelente opción para los días de playa**. Los rosé mantienen **equilibrio entre la ligereza y la frescura**. Se recomienda servirlo entre 8 y 13 grados, lo que lo convierte en **un aliado perfecto para disfrutar bajo el sol**. Este vino es ideal para acompañar comidas ligeras como ensaladas o bocados frescos, y su versatilidad lo hace compatible con una amplia gama de sabores. Hoy en Argentina es posible encontrar **una gran variedad a partir de Malbec, Cabernet Franc y Pinot Noir** mientras que también existen los que combinan algo de vino blanco en el corte definitivo. Todos pensados para refrescar el paladar.

**Sauvignon Blanc: compañero refrescante**

Si estás planeando un día en la playa, no puede faltar **una botella de Sauvignon Blanc** en la heladerita. Este blanco, servido frío entre 7 y 9 grados, destaca por sus **notas de pomelo, durazno y melón.** Su acidez pronunciada y su frescura lo convierten en el maridaje perfecto para ensaladas con pollo, mariscos o incluso frutas frescas. Además, su perfil aromático lo hace irresistible bajo el sol.

**Torrontés: flores en la copa**

El Torrontés es un vino blanco **muy popular en Argentina**, apreciado por su frescura e intensidad floral. Con notas frutales, de uvas frescas con flores blancas y una acidez equilibrada, este vino se sirve mejor frío, entre 7 y 10 grados. Es una elección perfecta para acompañar ensaladas, mariscos o frutas frescas en la playa. Su versatilidad y sabor relajante lo hacen una opción ideal para cualquier comida ligera junto al mar. **Es de los pocos vinos que pueden disfrutarse con unos hielos sin perder su encanto.**

**Pinot Noir: una opción ligera para el tinto**

Aunque los tintos suelen ser menos populares en la playa, **el Pinot Noir es una excepción refrescante**. Este vino de cuerpo ligero se sirve mejor ligeramente frío, entre 13 y 15 grados. Sus aromas frutales y su textura suave lo hacen adecuado para maridar con carnes frías, bocadillos o incluso quesos. Una copa de Pinot Noir puede ser **una opción deliciosa para aquellos que prefieren un tinto aún en los días más calurosos.**


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Los mejores vinos para llevar a la playa

Este año, la **[Escuela Argentina de Sommeliers](https://www.sommeliers.com.ar/)** (EAS) celebra un cuarto de siglo de trayectoria, marcando un hito en la historia de la sommellerie y su influencia en el ámbito vitivinícola de Argentina y Latinoamérica. Fundada en 1999 por [Marina Beltrame](https://www.instagram.com/marinabeltrameas/), una pionera formada en París, la EAS se ha consolidado como un bastión de excelencia, contribuyendo al crecimiento del vino argentino y su posicionamiento en el escenario global.
El nacimiento de una profesión en tierra de vinos

La creación de la [EAS](https://www.instagram.com/easommeliers/) fue un acto visionario en un momento en que la sommellerie era prácticamente desconocida en el país. Beltrame, inspirada por su formación en la capital francesa trazó un camino que uniría la calidad del vino argentino con la exigencia de los mercados internacionales. Según ella misma recuerda, “había que explicar con paciencia y esfuerzo qué era la sommellerie y por qué su rol era esencial”.

La fundación de la EAS coincidió con un punto de inflexión para la vitivinicultura argentina. Durante los años 90 y 2000, la actividad vitivinícola argentina experimentó una transformación profunda, con inversiones internacionales, el perfeccionamiento de las vinificaciones y la aparición de miles de nuevas etiquetas. En este contexto, los sommeliers formados por la EAS se convirtieron en embajadores del vino argentino, ayudando a consolidar su reputación en mercados cada vez más competitivos.

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**El legado**

Marina Beltrame ha sido una figura central en la profesionalización del sommelier en Argentina. Su definición del sommelier como “el nexo entre el productor y el consumidor” resume un rol esencial en una época en la que la gastronomía argentina se expandía hacia la sofisticación. Gracias a su liderazgo, la EAS no solo ha formado a cientos de profesionales, sino que ha promovido una visión del vino como parte integral de la cultura y la identidad nacional.

La expansión internacional de la escuela, con sedes en Costa Rica, Colombia, Panamá, Perú y Brasil, es testimonio del compromiso de Beltrame con la excelencia y su capacidad de adaptación a las demandas de un mercado globalizado. 

Además, el título de Sommelier de la EAS alcanzó la certificación d el CETT-UB, Centro de Estudios Técnicos y Turísticos de la Universidad de Barcelona y el reconocimiento de la Universidad del Aconcagua de Mendoza. A esto se suman los diferentes cursos y programas de formación que actualmente ofrecen desde sus diferentes sedes así como también la modalidad online con la que marcaron un nuevo hito en la historia de la sommellerie en el contexto de la pandemia de Covid-19, actos que reflejan su constante capacidad de innovación.

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**Una celebración para la historia**

El 25º aniversario de la EAS se celebró en el majestuoso Salón Dorado del Teatro Colón, un lugar emblemático que rindió homenaje tanto a la sommellerie como al vino argentino. La velada reunió a profesionales del vino, estudiantes y figuras destacadas de la actividad en una degustación que marcó los hitos de la escuela a través de 12 cosechas simbólicas. Desde la apertura de la EAS en otros países hasta la creación del programa universitario, cada vino sirvió como un testimonio líquido de los logros alcanzados.

2024: 25 aniversario
2022: Apertura EAS Perú y EAS Brasil
2019: Carrera online: Formate Sommeliers
2017: Título de Sommelier Universitario-Universidad del Aconcagua
2010: Apertura EAS Costa Rica
2009: Certificación CETT-UB Barcelona
2007: Apertura EAS Bogotá
2006: Apertura EAS Mendoza
2002: Concurso Mejor Sommelier de Argentina
2001: Fundación de la Asociación Argentina de Sommeliers
2000: Primera “Cosecha” de Sommeliers
1999: Fundación EAS

El evento también incluyó la presentación de un libro conmemorativo, prologado por el Dr. Nicolás Catena, una de las figuras más influyentes de la vitivinicultura argentina. El libro recoge testimonios de graduados, referentes del sector y un reconocimiento especial a las “primeras 25 cosechas de alumnos” de la escuela, reafirmando el papel de la EAS como un semillero de talento y pasión.

**El futuro de la EAS**

A lo largo de estos 25 años, la EAS no solo ha sido testigo del auge del vino argentino, sino que ha contribuido activamente a su desarrollo. La figura del sommelier, otrora desconocida, es hoy indispensable en restaurantes, bodegas y eventos internacionales.
Con el legado de Marina Beltrame y el respaldo de una comunidad de profesionales, la EAS está posicionada para liderar las próximas décadas de la sommellerie en Argentina. Su misión de conectar al consumidor con la esencia del vino sigue tan vigente como el día en que abrió sus puertas, consolidándose como un puente entre tradición e innovación.


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Escuela Argentina de Sommeliers: 25 años transformando el vino argentino


Con la llegada de las fiestas, no hay mejor manera de celebrar que **creando una mesa inolvidable**, tan especial como la comida que vas a compartir con tus seres queridos. Para los amantes del vino y la buena gastronomía, la mesa es el corazón de la celebración: un lugar donde los sabores, las historias y las copas se entrelazan.
Si este año querés que tus reuniones sean memorables, te dejamos algunos **tips para armar una mesa deslumbrante y llena de estilo**, perfecta para Navidad o Año Nuevo.

**Elegancia sin complicaciones**

Empezá con un fondo neutro que realce el resto de la decoración. **Un mantel blanco clásico es una excelente opción**. Si tu mesa es de madera o vidrio, podés dejarla al descubierto para un look más cálido y auténtico.
Elegí platos y cubiertos que combinen con el estilo de la noche. Cuanto más simples y elegantes, mejor. Recordá que la idea es que la decoración complemente, no que compita con la comida.
**Si te preocupan los derrames de vino, optá por manteles económicos, lavables o en tonos oscuros.** Así vas a disfrutar la velada sin estrés.

**Poné tu sello personal a la mesa**

Para darle un toque especial, **sumá elementos de temporada o detalles personales.** Podés usar algo que ya tengas en casa. **Las velas también son clave** para crear un ambiente cálido, pero evitá las aromáticas para que no interfieran con los aromas del vino y la comida.

**¿Querés sumar un detalle único?** Creá tarjetas con los nombres de tus invitados o imprimí un pequeño menú con las opciones de la noche. Estos gestos simples no solo elevan la experiencia, sino que hacen que tus invitados se sientan especiales.

**La mesa tiene que ser práctica**

La estética es importante, pero no olvides que la mesa debe ser funcional. Asegurate de que haya suficiente espacio para los platos, los accesorios de la comida y las botellas de vino.
**Guía básica de disposición:**

- Los tenedores van a la izquierda del plato; los cuchillos y cucharas, a la derecha.
- Las servilletas pueden ir debajo de los tenedores o encima del plato principal para un look más moderno.
- Las copas de vino van ligeramente arriba y a la derecha del plato, junto con el vaso de agua.

**El Vino: La Estrella de la Noche**

**El vino es el protagonista indiscutido** de cualquier mesa festiva, así que asegurate de darle su lugar.

- Elegí vinos versátiles: **Los espumantes son ideales para arrancar** y combinan a la perfección con aperitivos. **Para el plato principal, optá por tintos ligeros** como Pinot Noir si servís pavo o jamón, y blancos con cuerpo como Chardonnay para platos con guarniciones cremosas.
- **Usá un decantador elegante:** Esto mejora los aromas y sabores de los tintos con cuerpo como un Malbec o un Cabernet Sauvignon, además de sumar un toque sofisticado a la mesa.
- **Tené suficiente vino:** Calculá al menos una botella cada tres invitados y asegurate de ofrecer variedad: un tinto, un blanco y un espumante son opciones esenciales.

Si tus invitados comparten tu pasión por el vino, **organizá una mini degustación antes de la cena.** Elegí dos o tres etiquetas y voten juntos el favorito para acompañar la comida.

**Un dulce final**

Los postres son indispensables, y un buen maridaje puede transformar el final de la noche en algo memorable. Probá **acompañar postres de chocolate o frutas con un Oporto o un Torrontés tardío.** Es la manera perfecta de cerrar la velada con broche de oro.

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Prepara la mesa perfecta para las fiestas

Desde su lanzamiento, **[BONVIVIR](https://bonvivir.com/)** es sinónimo de excelencia en la vitivinicultura argentina. Como **el club de vinos líder del pais**, BONVIVIR ha conquistado los paladares de los amantes del buen vino con selecciones que destacan lo mejor de la vitivinicultura local. Ahora, con la *[Selección BLANCA](https://bonvivir.com/club/nuestras-selecciones/seleccion-blanca-enero-2024)*, no solo queremos reafirmar nuestro compromiso con la calidad, sino también poner **en primer plano el creciente protagonismo de los vinos blancos argentinos. **

**Evolucionar con los socios**

Con más de 14 años de trayectoria, en BONVIVIR construimos una reputación gracias a **un riguroso proceso de selección de etiquetas** realizado por un panel de sommeliers expertos, y al constante diálogo con los socios. De este modo nacieron nuestras selecciones más celebradas, *[Exclusiva, Mix, Puro Malbec, Alta Gama e Insignia](https://bonvivir.com/club)*, cada una diseñada para **capturar el espíritu y la diversidad de la enología argentina**.  

“En los últimos años notamos una evolución increíble en la oferta de vinos blancos argentinos y, en paralelo, un interés creciente de los socios por estos vinos”, señala Teresa García Santillán, sommelier de BONVIVIR. Esta observación fue el motor detrás de la creación de BLANCA, una selección que promete poner en evidencia la calidad y versatilidad de los vinos blancos locales.  

**Un inicio prometedor**

La presentación oficial de la **Selección BLANCA** tuvo lugar en noviembre, debutando con dos etiquetas que dejaron una impresión imborrable entre los socios: el *Costa y Pampa Chardonnay 2023* de Trapiche, elaborado en los viñedos marítimos de Chapadmalal, y el *Gran Lurton Corte Friulano 2023* de Piedra Negra, un blend sofisticado del Valle de Uco. Ambos exponentes subrayaron la capacidad de los winemakers argentinos para experimentar y destacar con variedades blancas en el segmento Premium.  

Cada selección mensual de BLANCA estará compuesta por dos etiquetas cuidadosamente elegidas a través de catas a ciegas, realizadas por el panel de expertos de BONVIVIR. De este modo, el club garantiza no solo la calidad de cada vino, sino también una diversidad de estilos y orígenes que enriquece la experiencia de los socios.  

Para quienes deseen sumergirse en el universo de los blancos argentinos, la Selección BLANCA de BONVIVIR es una oportunidad única. Mes a mes, este club de vinos se compromete a entregar no solo etiquetas de calidad, sino experiencias memorables que celebran la buena vida y el placer de un descorche perfecto.  

**Enero 2025: tradición y modernidad en la copa**

La segunda edición de BLANCA, recientemente presentada y que los socios recibirán en enero 2025, volvió a sorprender al público con dos propuestas excepcionales del Valle de Uco, un epicentro indiscutido para los vinos blancos argentinos más importantes. Por un lado, el *Zaha Semillón 2021* de Bodega Mil Suelos rinde homenaje a la historia del Semillón en Argentina, rescatando la expresión de un antiguo viñedo en La Consulta. En palabras de Alejandro Iglesias, sommelier de BONVIVIR, “este vino es un testimonio de cómo la tradición y la técnica moderna pueden unirse para lograr resultados únicos”.  

Por otro lado, el *Synthesis Sauvignon Blanc 2023* de Finca Sophenia encarna la frescura y precisión de la nueva ola de blancos argentinos. Proveniente de Gualtallary, a 1200 metros de altura, este Sauvignon Blanc destaca por su perfil vibrante y expresivo. “Es un vino que muestra el carácter puro del terruño, sin intervenciones que opaquen su identidad”, añade Iglesias.  

**Los blancos argentinos, un futuro prometedor**

En un país tradicionalmente asociado con los Malbec, los vinos blancos argentinos están ganando terreno y reconocimiento internacional gracias a su diversidad de estilos y a la audacia de sus enólogos. La Selección BLANCA de BONVIVIR llega en un momento crucial, donde estos vinos no solo se perfilan como acompañantes ideales para la gastronomía contemporánea, sino también como verdaderos protagonistas en el escenario enológico global.  

“Con BLANCA buscamos destacar el enorme potencial de las variedades blancas argentinas, desde el Semillón que honra la historia hasta los Sauvignon Blanc que marcan el camino hacia un futuro brillante”, concluye García Santillán.  

¿Estás listo para descubrir lo mejor de los vinos blancos argentinos? ¡Unite a la **[Selección BLANCA](https://bonvivir.com/club/blanca)** de BONVIVIR y empezá a disfrutarlos en tu casa! 


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Llega BLANCA, una nueva Selección

La llegada de fin de año trae consigo momentos de celebración y en **BONVIVIR** proponemos brindar con elegancia y sofisticación a través de nuestra [**Colección Especial Espumantes 2024**](https://bonvivir.com/tienda/vinos/coleccion-espumantes-2024). Esta sofisticada propuesta reúne seis etiquetas extraordinarias elaboradas bajo el método tradicional o Champenoise, que consolidan nuestro compromiso con la calidad y el buen gusto.

Con una clara apuesta a la excelencia, los espumantes de esta edición despliegan complejidad y frescura, cualidades que los convierten en ideales no solo para el brindis, sino también para acompañar diversos platos en las próximas fiestas. Además, su potencial de guarda promete una evolución fascinante en botella, convirtiéndolos en una joya para los amantes del buen vino.  

# **El arte del método Champenoise**

El rasgo distintivo de esta colección radica en su elaboración por el método tradicional, que involucra una segunda fermentación en botella. Este proceso, conocido por originar las burbujas más finas y persistentes, otorga a los espumantes una textura cremosa y una complejidad aromática inigualable. Las etiquetas seleccionadas destacan además por su origen: la mayoría proviene de las alturas del Valle de Uco, una región reconocida por la calidad de sus Pinot Noir y Chardonnay, protagonistas principales de esta colección.  


**Descubre los protagonistas de la colección**

**Domaine Mumm Brut Nature**. Elaborado con un 60% de Chardonnay y un 40% de Pinot Noir, este espumante destaca por su elegancia. De color amarillo con reflejos dorados y burbujas finas y enérgicas, ofrece aromas a cítricos maduros, pan fresco y frutos rojos. Su final largo y vibrante lo convierte en una opción sofisticada para paladares exigentes.  

**Jasmine Monet Extra Brut Total Black**. Con certificación orgánica, este blend de 85% Chardonnay y Pinot Noir presenta un perfil fresco y vibrante. Sus notas a manzana verde, flores blancas y frutos secos, combinadas con su textura cremosa, lo hacen ideal para quienes buscan un espumante moderno y lleno de vida.  

**Casa Boher Extra Brut**. Una verdadera obra de arte de la bodega, este corte de Pinot Noir y Chardonnay reposó 18 meses en botella. Sus burbujas finísimas potencian aromas de frutos maduros como damascos y cítricos, junto con especias y frutos secos. Un espumante de gran cuerpo y persistencia.  

**Atemporal Brut Chardonnay Pinot Noir 2021**. Este assemblage de Chardonnay con un 10% de Pinot Noir es una explosión de frescura. Sus burbujas ascendentes y aromas de frutos blancos y cítricos maduros, combinados con detalles florales y de hierbas frescas, prometen un brindis vibrante y memorable.  

**Philippe Caraguel Extra Brut Rosé**.  Su delicado color rojizo es el preludio de un espumante expresivo y complejo. El corte de Chardonnay y Pinot Noir, con un toque de vino tinto de Pinot, lo llena de notas a frutos rojos, caramelo de cerezas y especias. Su textura plena y frescura lo convierten en un rosado fuera de serie.  

**Zaha Calcaire Nature**. Alejandro Sejanovich firma este espumante de Chardonnay proveniente de regiones frías del Valle de Uco. De burbujas pequeñas y frescura vibrante, sorprende con aromas a cítricos, flores blancas y frutas confitadas. Es largo, elegante y fragante.  

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# **Un brindis para atesorar**

La **Colección Especial Espumantes 2024** ya está disponible en la [tienda online de BONVIVIR](https://bonvivir.com/tienda/vinos/coleccion-espumantes-2024), con descuentos especiales para socios y envíos a todo el país. Este exclusivo conjunto de etiquetas asegura que cada brindis sea una experiencia única, llena de sabor y estilo.  

No pierdas la oportunidad de celebrar con lo mejor de las burbujas argentinas. **¡Hacé de estas fiestas un momento inolvidable con BONVIVIR!**  


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Colección Especial Espumantes 2024

El camino de Susana Balbo es una historia de primeros pasos valientes que se transformaron en grandes huellas. Hoy, cuando su bodega celebra 25 años, no solo se conmemoran sus logros como enóloga y líder de la industria vitivinícola argentina, sino también la valentía de haber forjado un nuevo estándar de excelencia en el mundo del vino.

La celebración del aniversario, realizada en el Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires, fue tan memorable como la historia que representa. En el evento, los jardines se llenaron de aromas y sabores cuidadosamente seleccionados para maridar con los vinos que, a lo largo de un cuarto de siglo, han contado esta historia de sueños y desafíos. Los chefs Flavia Amad y Matías Rouaux llevaron la cocina mendocina a la capital, presentando creaciones que, como los vinos de la bodega, unieron tradición e innovación.
Sin embargo, más allá de la sofisticación del encuentro, lo que destacó fue la esencia de Susana Balbo: su compromiso de evolucionar sin olvidar sus raíces. La línea de tiempo presentada a través de etiquetas históricas llevó a los asistentes por un recorrido sensorial que resumía el espíritu de la bodega. Desde la primera cosecha de 1999, pasando por hitos como la llegada de los hijos de Susana al equipo, hasta la reciente apuesta por vinos blancos de guarda, cada botella narraba un capítulo lleno de pasión y esfuerzo.

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**La mujer detrás de la bodega**

Cuando Susana Balbo se graduó como la primera mujer enóloga de Argentina, en 1981, no imaginaba el impacto que tendría en la vitivinicultura nacional. En Cafayate, transformó el Torrontés en un varietal de renombre internacional, desafiando no solo a los estándares técnicos, sino también a los prejuicios de una industria dominada por hombres.

Años después, en 1999, fundó su propia bodega en Agrelo, Mendoza. Con ello, no solo dio vida a un proyecto personal, sino que abrió la puerta a nuevas posibilidades para los vinos argentinos. "Siempre quise que mi trabajo hablara de lo que somos, de nuestra tierra y de nuestra gente", comentó Susana durante la celebración.
La incorporación de sus hijos, Ana y José, marcó un punto de inflexión en el legado de la bodega. Ana, responsable de marketing, y José, director de enología, han llevado adelante la visión familiar con nuevas perspectivas. "Somos una bodega moderna dentro de las tradicionales, y tradicional dentro de las modernas", reflexiona Ana, destacando cómo equilibran el respeto por el pasado con una mirada hacia el futuro.

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**Innovación como brújula**

Si algo caracteriza a Susana Balbo, además de su calidad, es la capacidad de reinventarse. La Revolución de los Blancos que impulsa la bodega es prueba de ello. Con vinos que destacan por su frescura y complejidad, han apostado por explorar el potencial de las cepas blancas en el país.
"Los blancos son nuestro futuro", afirmó Ana durante el evento. Y no es casualidad: vinos como el Torrontés fermentado en barrica o los blends innovadores han llevado a la bodega a marcar tendencia en una categoría que todavía está escribiendo su historia en Argentina.

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**Reconocimientos y nuevos proyectos**

El ingreso de Susana Balbo al prestigioso Decanter Hall of Fame en 2024 no solo la consagra como una figura clave en la industria global, sino que también es un homenaje a su papel como embajadora del vino argentino. Es la primera mujer sudamericana en recibir este honor, un logro que subraya su impacto como pionera.
Pero lejos de detenerse, Balbo sigue explorando nuevos horizontes. Recientemente, inauguró Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, un hotel boutique de lujo en Mendoza, y ya planea una nueva propiedad en el Valle de Uco, acompañada de viñedos experimentales dedicados a cepas blancas. "Este es solo el comienzo de una nueva etapa", asegura, con una energía que parece inagotable.

**Celebrar la vida en cada copa**

Durante el evento, los invitados tuvieron la oportunidad de degustar el Nosotros Library Edition Cabernet Sauvignon 2012, un vino emblemático que simboliza la unión entre tradición y modernidad. También se entregó como recuerdo un Torrontés 2017, reafirmando el compromiso de la bodega con esta cepa nativa.
El cierre de la noche estuvo acompañado por la soprano Sara Fleming, quien interpretó un repertorio que, como los vinos de Susana Balbo, trascendió fronteras. Desde La vie en rose hasta tangos argentinos, cada nota celebró la riqueza cultural que inspira a la bodega.

**Un legado que inspira**

Susana Balbo no solo celebra 25 años de historia, sino también de sueños cumplidos, de riesgos asumidos y de un profundo amor por la tierra y su gente. Cada botella cuenta una historia, no solo de técnica, sino de pasión, esfuerzo y comunidad.
Para quienes conocen la trayectoria de Susana Balbo, el futuro de su bodega no es más que una extensión natural de su visión: crear vinos que reflejen lo mejor de Argentina, pero que también se conecten emocionalmente con quienes los disfrutan. Porque, al final, como ella misma dice: "El vino no solo debe ser bueno, debe contar una historia".


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Susana Balbo: 25 años de pasión, audacia e innovación

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¡Club La Nación para vos!

Visitar una bodega es una experiencia que despierta los sentidos y alimenta el espíritu de todo amante del vino. Sin embargo, **para sacar el mayor provecho de la visita, hay ciertos consejos que vale la pena seguir.** Estos te van a asegurar que cada visita a bodega se transforme en un recuerdo inolvidable, lleno de descubrimientos, seguridad y disfrute responsable.

**Conductor Responsable**
La seguridad es lo primero, y en una experiencia en la que el vino es protagonista, es **esencial planificar cómo moverse de bodega en bodega**. La mejor opción es **contar con un conductor designado o contratar un servicio de transporte.** Algunas bodegas incluso recompensan al conductor responsable con un obsequio al finalizar la visita. Si viajas en grupo, turnarse para manejar un día cada uno es una excelente forma de que todos disfruten de manera segura.

**Puntualidad y reservas**
En la mayoría de bodegas, es necesario hacer **una reserva previa**. Respetar el horario establecido no solo te permite aprovechar al máximo la experiencia, sino que también es una demostración de respeto otros visitantes y al personal del establecimiento. **Llegar tarde puede resultar** en la pérdida de la oportunidad de degustar muestras exclusivas o de participar en recorridos guiados, y podría incluso ser **la causa de la cancelación de tu visita.** Si te venis demorando, asegurate de avisar con anticipación.

**Perfume: menos es más**
Si bien es natural querer causar una buena impresión, es crucial **no exagerar con el uso de perfumes**. Los aromas intensos pueden interferir con la cata y la apreciación del vino, **afectando la experiencia tanto tuya como de otros visitantes**. Los anfitriones de la bodega podrían incluso limitarte el acceso a ciertas áreas si detectan aromas que pueden resultar invasivos y persistentes.

**Vestimenta Adecuada**
Optar por un outfit cómodo es clave. Las visitas a bodegas pueden incluir **caminatas por viñedos, escaleras y acceso a salas con temperaturas controladas**, como las salas de barricas. Es importante elegir **calzado antideslizante y cómodo además de un abrigo liviano para las zonas frías** como las salas de barricas. En los meses de verano, un sombrero y protector solar son imprescindibles, especialmente en regiones soleadas como las de Argentina.

**Seguir las Instrucciones**
Las bodegas son espacios productivos donde se manipulan maquinarias y materiales delicados. Es importante **respetar las indicaciones del personal y evitar tocar barricas, tanques o maquinaria sin autorización.** Manipular incorrectamente estos elementos podría comprometer la calidad del vino e incluso poner en riesgo tu seguridad. Resiti la tentación de abrir barricas o servirte vino por tus medios.

**Preguntar y aprender**
Las visitas a bodegas son una oportunidad ideal para resolver dudas y aprender sobre el proceso de vinificación, la crianza y el manejo de los viñedos. **No dudes en preguntar, y si es tu primera visita, llevar una lista de preguntas puede ser útil.** También es recomendable tomar notas sobre los vinos que pruebas para recordar cuáles fueron tus favoritos.

**Spitters y agua**
Probar sin exceso es parte del arte de la cata. **Utilizar los spitters, o escupideras, que ofrecen las bodegas te permitirá disfrutar de varias muestras sin que el alcohol te afecte. **De igual modo, hidratarse bebiendo agua entre catas es fundamental para mantenerte impecable durante el día.

**Productos exclusivos**
Uno de los placeres de visitar una bodega es acceder a productos exclusivos. Si bien los precios de los vinos suelen ser similares a los de las vinotecas, **es común que las bodegas ofrezcan ediciones limitadas, cosechas agotadas y promociones especiales.** Además, los accesorios que ofrecen los wine shop son un excelente recuerdo de la visita.


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Consejos Indispensables a la hora de visitar bodegas

Comenzamos nuestras actividades en casa como “garajistas”, elaborando nuestros primeros vinos en el año 2009, bajo el concepto de Tinto de Garage, con la marca “Tres14”, con uvas Malbec de Lunlunta. 

Fue nuestra primera experiencia como elaboradores familiares. Bajo las órdenes de Daniel Pi, un reconocido enólogo con mas de 40 años en la industria, sus hijos Daniela y Gonzalo se encargaron de la elaboración. 

En 2010 ya nos entusiasmamos y con uvas de Gualtallary, a 1300 m snm hicimos una coferementación de Malbec con 3% de Cabernet franc que dimos en llamar Imperfecto.  

Tanto tre14 como Imperfecto fueron muy bien recibidos por la critica, obteniendo 93 y 95 pintos en The Wine Advocate en aquel momento testados por Neal Martin. 

En el año 2021 luego de una extensa trayectoria en Grupo Peñaflor, Daniel Pi, decide darle un nuevo impulso dejando la actividad en relación de dependencia para encarar el proyecto familiar de manera más profesional y con el objetivo de dejar un legado familiar. 

Así también y como tributo a los casi 9 años que estuvimos radicados en San Juan, decidimos hacer un tributo a esa provincia, haciendo vinos del Valle de Calingasta, dando lugar a la línea de vinos Irracional, como el número PI. 

Para ello elaboramos uvas del viñedo Cuuna, un proyecto enoturistico novedoso para la región, ubicado en La Puntilla, margen izquierda del Río Los Patos, a 1650m sim. 

Este Cabernet Franc está implantado en el antiguo lecho del Río, con manchas de sedimentos finos (limo) sobre una cama de canto rodado, y otra porción del viñedo está implantado directamente sobre la piedra. 

Esto hace que sean 2 vinos diferentes provenientes de la misma parcela, uno con perfil mas redondo, maduro y goloso (piedra) y otro m2as fresco, pirazinico, proveniente del suelo limosos. 

Ambas uvas se vivifican por separado ya que tienen casi 10 días de diferencia de madurez, aunque después se crían juntos en un foudre de roble francés de 2000 litros durante 18 meses para estar luego en hormigón hasta el embotellado. 

Hoy aquella bodega de Garage, se ha transformado en una bodega exploradora de variedades y regiones y bajo la marca también elaboramos Semillon de Los Arboles, Pinot Noir de La Carrera, Cabernet Sauvignon de Altamira y Chardonnay de Gualtallary. 

Del proyecto lo manejamos con Daniela y su pareja Jono Thompson, un reconocido winemaker australiano. 

Actualmente además poseemos un viñedo orgánico de casi 80 años en Agríelo, una parcela en Alto Agríelo y un desarrollo nuevo en Alto Las Compuertas con variedades del Ródano. 

La bodega está en etapa de construcción y esperamos poder finalizarla en 2026 



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@cellerdelpi 

 

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Celler Del Pi

Irracional Cabernet Franc 2022

Cabernet Franc puro y vibrante

Matilde Pereda y Agustín Casabal llegaron a Agrelo,Mendoza en el año 2000, compartiendo su pasión por descubrir y disfrutar de buenos vinos. Primero plantaron su viñedo en una finca de 18 hectáreas ydos años más tarde construyeron su bodega. A la vez que se iniciaban en esta aventura vitivinícola,también fue el comienzo de su vida en familia. Reciclaron una casa muy antigua, de más de cien años, y allí criaron a sus cuatro hijos. Vivieron catorce años mirando a sus viñedos, al lado de su bodega y frente a los Andes, en contacto permanente con la tierra, sus frutos y sus ciclos naturales. Monte Quieto es una bodega familiar 

Los vinos de Monte Quieto se producen íntegramente a partir de uvas cultivadas en sus propios viñedos, celosamente protegidas, recolectadas a mano y siempre con los más altos estándares de calidad y selección. La bodega posee 3 viñedos en las regiones de Agrelo, Ugarteche y Vista Flores, provincia de Mendoza. El respeto a las tradiciones de la viticultura natural permite obtener vinos puros, manteniendo y asegurando expresiones ideales de sus “terroirs”. 

Monte Quieto fue pionera en sus inicios y traspasó los límites al plantar Cabernet Franc, una variedad poco frecuente en las bodegas argentinas en ese momento. En Mendoza, la Cabernet Franc alcanza una madurez muy especial y entrega vinos sobresalientes y elegantes. Agustín y Matilde decidieron plantarla porque la conocían de la región de Burdeos, Francia, y a través de sus vinos inspiradores. Monte Quieto considera que los vinos de corte ofrecen una complejidad profunda e interesante, por eso elabora vinos que son resultado de la combinación de variedades o de una misma cepa, pero de diferentes zonas. De este modo, sus vinos brindan características diferentes y más complejas. Su búsqueda es respetar el terruño de sus fincas, utilizando procesos de vinificación que sean lo más naturales posibles.


#### SITIO OFICIAL

www.montequieto.com 

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Monte Quieto

Monte Quieto Enlace Corte de Terroirs 2019 

Tinto de corte original y expresivo

Alma Mater nace en el año 2016 en I.G. Los Chacayes, de la mano de Santiago Achaval y Pablo Martorell, como síntesis de varios años de trabajo conjunto y amistad en "The Vines of Mendoza"
Los winemakers se unen en este proyecto con la inquietud explorar la diversidad de un terroir excepcional, interpretado a traves de diferentes cepas.

En octubre de 2017 Los Chacayes se convirtió en una Indicación Geográfica de la vitivinicultura argentina. Actualmente, comprende cerca de 100.000 hectáreas, de las cuales poco más de 1.000 están plantadas, entre 900 a 1.500 m.s.n.m. Estos 600 metros de diferencia determinan diversidad de climas y una ventana de cosecha que comienza en febrero y finaliza en en abril. Cabe destacar que el 70% de Los Chacayes es cordillera frontal, mientras que solo un 30% es cultivable. Si bien forma parte del piedemonte, la zona está compuesta por tres abanicos aluvionales, que definen tres sectores bien distintos en los perfiles de suelos.

#### SITIO OFICIAL

https://almamaterwines.com/

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@almamaterwines





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