Así es la Colección Espumantes Bonvivir 2025

Hace rato que los espumantes dejaron de ser solo para brindar en Año Nuevo. Hoy, cada vez más consumidores los eligen para acompañar todo tipo de comidas y explorar nuevas variedades, estilos y regiones.

Y lo mejor: Argentina ya no tiene nada que envidiarle a nadie.

Con una identidad propia, combinando altura, innovación y terroirs inesperados, las burbujas locales hoy brillan por diversidad y calidad. Por eso, en Bonvivir lanzamos una colección para celebrar esa efervescencia. Seis etiquetas que muestran lo mejor de cada método, variedad y origen. Pero antes de contarte cuáles son, hagamos un rápido descorche técnico.

Métodos de elaboración: Charmat, Lungo y Champenoise

El secreto de todo espumante está en su segunda fermentación, esa que genera el gas carbónico natural. Pero no todos lo logran de la misma manera: Charmat: la segunda fermentación ocurre en tanques de acero inoxidable. Es el método más fresco y frutado, ideal para beber joven. Menos contacto con las lías, más ligereza. Charmat Lungo: la versión extendida del Charmat. Mayor tiempo en tanque con sus borras (las levaduras muertas), lo que le da más complejidad y textura. Champenoise (o método tradicional): el vino se embotella con levaduras y azúcar y la segunda fermentación ocurre dentro de la botella. Luego, se remueve el sedimento con el degüelle. Este proceso, más artesanal, genera burbujas finas y sabores más complejos, a pan brioche, frutos secos y levadura.

Variedades: más allá del clásico Chardonnay & Pinot

Aunque el dúo Chardonnay y Pinot Noir sigue reinando, la creatividad local se animó a sumar nuevos jugadores: •Torrontés: la uva blanca más argentina también burbujea. Su perfume floral y su frescura natural lo hacen ideal para Charmat. •Chenin Blanc: otra blanca versátil, con buena acidez y aromas sutiles. •Glera: la variedad italiana del Prosecco encontró lugar en suelos bonaerenses, con resultados súper prometedores.

Estilos: del Brut al Nature

La diferencia está en el azúcar residual: •Brut Nature: el más seco de todos. Sin azúcar añadido, solo la expresión pura del vino base y su crianza. •Extra Brut: muy seco también, pero con un toque mínimo de dulzor que lo vuelve amable. •Brut: equilibrio entre frescura y dulzura. Ideal para entrar al mundo espumoso.

Origen: burbujas del país

La altura del Valle de Uco, el equilibrio clásico de Luján de Cuyo y la frescura inesperada de Buenos Aires. Los espumosos argentinos hoy nacen en múltiples terruños: • Valle de Uco: clima frío, altura y gran amplitud térmica. Burbuja tensa y elegante. • Luján de Cuyo: tradición y consistencia. Vinos amplios, de acidez justa. • Buenos Aires: la gran revelación. Climas más húmedos, pero con perfiles frescos, ideales para varietales blancos y ligeros.

La colección Bonvivir: seis burbujas, seis estilos

Está disponible en preventa exclusiva para socios BONVIVIR la Colección Espumantes 2025, compuesta por: Bousquet Brut Rosé Charmat Orgánico, Pinot Noir & Chardonnay - Valle de Uco (Mendoza) Progenie Brut Nature, Pinot Noir & Chardonnay - Valle de Uco (Mendoza) Malpensado Extra Brut, Torrontés & Chenin - Valle de Uco (Mendoza) Prima Prova Glera (Buenos Aires). Cruzat Premier Extra Brut, Pinot Noir & Chardonnay - Luján de Cuyo (Mendoza) La Posta Nature, Chardonnay & Pinot Noir - (Mendoza)

Burbujas para todos los días (y todos los paladares)

Ya no hace falta una excusa para brindar. Las burbujas argentinas hoy son versátiles, deliciosas y cada vez más sofisticadas. Esta colección de Bonvivir reúne seis grandes exponentes para conocer, comparar y disfrutar.

Ya en preventa exclusiva para socios. ¿Te vas a quedar sin probarlas? Reserva la tuya