Penne rigate alla caprese

Ingredientes para 2 personas

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500 g de penne rigate
8 tomatitos cherry
1 diente ajo picado
½ cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta negra c/n
¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
1 taza de bocconcinos de mozarella
¼ de taza de hojas de albahaca frescas

Preparación


En una cacerola poner a marinar los tomates con ajo, orégano, sal y aceite de oliva. Aparte hervir un litro de agua con sal y una hojita de laurel y colocar la pasta seca durante 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente. Retirar, enfriar y reservar.
Mezclar la pasta ya hervida con los bocconcinos de mozarella previamente salpimentados y el tomate en una sartén bien caliente, salpimentar y antes de servir decorar con hojas de albahaca frescas. El toque de distinción lo da el aceite de oliva extra virgen.

Piegari Ristorante
Posadas 1042, Recoleta. Tel.: 4326-9430, CABA.
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