Bife de chorizo a la leña con vegetales y hierbas frescas

Ingredientes para 4 personas

4 bifes de unos 350 g cada uno
4 papas medianas
Salsa criolla
1 cebolla
1 tomate perita
1 morrón rojo
1 morrón verde
150 ml de aceite de oliva extra virgen
150 ml de vinagre de vino blanco
Sal y pimienta negra
Hierbas frescas para decorar (romero, orégano, tomillo)

Preparación
Cortar finamente la cebolla, el tomate perita y los morrones y colocarlos en un bol con aceite y vinagre en partes iguales. Condimentar con sal y pimienta negra. Reservar.
Limpiar las papas con abundante agua fría. Colocarlas en una asadera y llevarlas a horno de 180º C hasta que estén doradas (aproximadamente 45 minutos).
Calentar la parrilla hasta que esté bien caliente, pintar la carne con aceite de oliva usando un pincel de silicona. Para dejar el bife en su punto, cocinarlo durante 10 minutos por cada lado. Servir con las papas aplastadas con chimichurri por encima y las hierbas.

Chez Gastón
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